磯部優子
文山包種は、どんな品種で作られていますか?
2021-06-21
陽極まりて陰を萌す。 冬至から少しずつ満ちてきた陽の気が極まり、 転じて冬至に向かい陰の気が次第に満ちてくる。 最も日が長い1日だけあり、いつまでも明るい日差しでした。 コロナのため茶の旅に訪れることはできませ...
磯部優子
2021-06-21
陽極まりて陰を萌す。 冬至から少しずつ満ちてきた陽の気が極まり、 転じて冬至に向かい陰の気が次第に満ちてくる。 最も日が長い1日だけあり、いつまでも明るい日差しでした。 コロナのため茶の旅に訪れることはできませ...
磯部優子
2021-06-06
暦は、芒種を迎えましたね。 芒のある穀物や稲、麦など穂の出る穀物の種をころ。 生徒様が龍井茶の品種にご関心をお持ちなので、 他にも知りたいという方がいらっしゃるのではと思い、 杭州に訪れた写真と共に 紹介させてい...
磯部優子
2021-03-09
啓蟄 冬の間、土にこもっていた虫たちが出てくる頃を迎えましたね。 中国茶といえば茶色いティーポット「紫砂茶壺」。 どのくらいの大きさが使いやすいのでしょうか? 茶壺で淹れるお茶は、高い温度で淹れるお茶が多...
磯部優子
2021-02-18
暦は、雨水となりました。 雪が雨となり氷が溶けて川の水となって流れていく… 春めいてまいりますね。 春節が過ぎ、新しい年を迎え喜びと共に お茶をお供えしいただきます。 まだまだ寒いので福建省の烏龍茶、体を...
磯部優子
2021-02-04
立春を迎えましたね。 暦の上では春となりましたが、まだまだ寒い日が続いています。 寒い時にはほっこりと温まるお茶。 広東省の烏龍茶 単叢や 福建省の烏龍茶 岩茶をいただくことをおすすめです。 そして、単叢や岩...
磯部優子
2021-01-21
寒中お見舞い申し上げます。 一年で一番寒い季節ですね。 丁寧に淹れるお茶が心も体も癒してくれます。 お茶を注ぐときの公道杯の底に茶が光を透す瞬間が好きです。 温かさが体を巡るお茶のひとつ広東省の烏龍茶...
磯部優子
2020-11-15
立冬を迎え冬の気配が感じられるころとなりましたね。 昔ながらの焙煎がしっかりと施された正岩特種茶王を淹れると わあ!こうゆうの好き♪と声が上がります。 しっかりと焙煎されているけれど苦味などはなく どこ...
磯部優子
2020-10-01
旧暦8月15日中秋節を迎え いつとなく朝晩に秋の清涼感を覚えるころになりました。 温かいお茶が一際美味しく感じられる季節が到来です。 改めておいしい台湾茶の淹れ方を紹介させていただきます。 茶葉は、台湾...
磯部優子
2020-08-23
陽気とどまりて 初めて退きやまんとすれば也 処暑を迎えましたね。 暑さがおさまる頃、今朝の雨で空気が落ち着いた気がいたします。 まだまだ残暑が厳しいときいておりますので、 シャンパングラスでいただくのにふさわしい...
磯部優子
2020-08-12
残暑お見舞い申し上げます。 立秋とは名ばかりで暑い日が続いています。 いかがおすごしでしょうか。 教室で扱っている茶葉のほとんどを中国で選んでおりますが、 今年は渡航できないので新茶の緑茶を手にいれるのはど...
磯部優子
2020-07-22
暑気いたりつまりたゆへなれば也。 一年で一番気温が高い季節「大暑」を迎えましたね。 緑茶は、同じ茶葉でも注ぐ湯の温度により 香りもお味も変わります。 柔らかい芽ばかりの緑茶の新茶は、 一般的には少し温度を控えめ...
佐藤宣幸
2020-07-17
《チャイナビュー『№260』だよ》 ※『コロナウイルス禍』に負けないで・・・、不用の外出控えて『チャイナビュー』で気分転換。 ☆漢方健康情報タップリあります。 《特集・中国探訪=『漢字の祖先=甲骨文字』》...
磯部優子
2020-06-21
父の日に乾杯 いつも頑張ってくれているお父さんに乾杯 乾杯するときはグラスを当てずに 目と目で乾杯 白毫銀針は福建省のお茶。 発祥の地は、政和です。 芽頭といわれる未開きの芽を漢方と同じ方法で 自然...
磯部優子
2020-06-05
今年の春は、浙江省に行くことができず、 貨物も日本に送れない期間がありましたので、 なかなか新茶の龍井茶をいただくことができませんでした。 日本ではいただけませんでしたが、 産地の浙江省杭州市では芽が生え、茶摘み...
磯部優子
2020-05-21
暦は小満を迎え、万物が次第に天地に満ち始めるころ。 新型コロナウイルスの感染や経済に対しての不安は どなたも感じていらっしゃることでしょう。 そんな時もお茶の良い香りを深く吸い込んで気を巡らすのはいかがでしょう...