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[料理教室]の専門家・プロ …12

全国の料理教室の専門家・コンサルタント

(全12人)

料理教室は、料理の仕方を教えてくれる教室です。初心者向けの教室では、包丁の扱い方や基本の切り方から教えてくれますし、上級者向けに料理の専門資格取得をサポートしてくれる教室もあります。レッスン形式は、マンツーマン・グループレッスン・オンラインなどから選ぶこともでき、それぞれの目的やライフスタイルに合った形式で料理を学べます。「簡単に料理を作れるようになりたい」「家族のためにおいしい料理を作りたい」「人に自信を持って披露できるような料理を作りたい」など、料理教室に通う理由は人によってさまざまです。また、料理教室も、大手クッキングスクールから個人経営の教室までさまざまな形態で運営されており、料理に関する多彩な知識やスキルを持った専門家がいます。 近年は、グローバル化や健康志向の高まりに伴い「野菜中心」「海外の料理」「製菓・製パン」「ローフード・ロースイーツ」「薬膳」といったように、料理教室のテーマも多様化しています。従来のようにただ一般的な料理のスキルを磨くだけでなく、「家族の健康を支える料理を作りたい」「海外の現地の味を自宅で再現できるようになりたい」という希望にも応えられるようになっています。

1~12人を表示 / 全12

高崎順子

このプロの一番の強み
野菜に関する専門的な知識と資格を生かした食育活動に強み

[神奈川県/料理教室]

「野菜力×自炊力=生きる力」をモットーに子どもたちに旬の野菜の魅力を伝える

 「消費社会」ともいわれ、お金を出せばいろいろなものが手に入る時代。その一方で、自分で何かを作る機会は減少しているのかもしれません。 「野菜ソムリエ上級プロ」の高崎順子さんは、健康によい野菜を使っ...取材記事の続きを見る≫

職種
野菜ソムリエ上級プロ
専門分野
屋号
親子★横浜 野菜キッチン
所在地
神奈川県横浜市

マイベストプロ神奈川 朝日新聞

青山ユウ

このプロの一番の強み
体にやさしいお菓子をレベルに合わせた丁寧なレッスン

[東京都/料理教室]

作って楽しく、見てうれしく、食べておいしいお菓子で、想う心を届けたい

 「友人の家に遊びに行くように、気軽に足を運んでほしいとの願いを込めて、フランス語で『ユウの家で』という意味の教室名にしました」と話すのは、菓子研究家の青山ユウさん。東京都目黒区でお菓子教室「Chez ...取材記事の続きを見る≫

職種
菓子研究家
専門分野
教室名
Chez Yuu
所在地
東京都目黒区自由が丘

マイベストプロ東京 朝日新聞

藤村喜美子

このプロの一番の強み
ナチュラルフードを使う健康的でおいしい野菜料理の作り方を伝授

[兵庫県/料理教室]

健康的でおいしいナチュラルフードの魅力を広めていきたい

 「ナチュラルフード」を知っていますか。野菜や果物、玄米といった食材のなかで、農薬を使わずに育てるものを指します。「人間の手で形を変えられたものではなく、自然な環境の中で育った食物のことなのです」...取材記事の続きを見る≫

職種
料理研究家
専門分野
野菜の栄養素を大切に生かした「新しい野菜料理」の作り方を伝授する。「野菜料理」で、ウィルスに勝つ...
教室名
ナチュラルフードクッキング教室
所在地
兵庫県神戸市須磨区白川台

マイベストプロ神戸 神戸新聞社

瀬尾三礼

このプロの一番の強み
料理を分かりやすく教えること

[富山県/料理教室]

料理はみんなを幸せにする。だからみんなに教えたい

 新聞や雑誌、テレビ・ラジオなど、さまざまなメディアで、季節感あふれる家庭料理の作り方を紹介している瀬尾三礼さん。日ごろは総合カレッジSEOの講師として、砺波本校と富山校で、受講生に料理を教えています...取材記事の続きを見る≫

職種
料理研究家、 栄養士、 野菜ソムリエ
専門分野
料理講師料理研究家レシピ開発
会社名
総合カレッジSEO
所在地
富山県富山市高田527  富山県総合情報センター情報ビル1F
※ 富山校

マイベストプロ富山 北日本新聞社

野中なか

このプロの一番の強み
四国初、薬膳の資格取得が可能で楽しく学べる教室

[高知県/料理教室]

身近なところから食の意識を高める「おうち薬膳」、初心者から資格取得まで幅広くサポートする薬膳教室

ここに一本のバナナがあります。ただ食べてしまえば「おいしかった」で済む話。薬膳の考え方を取り入れるとどうでしょう?高知市で薬膳教室を主宰する野中なかさんは「すべての食材には特性があり、食べるこ...取材記事の続きを見る≫

職種
料理研究家
専門分野
会社名
四国薬膳アカデミーeatlabo
所在地
高知県高知市

マイベストプロ高知 高知放送

中條明子

このプロの一番の強み
身近な旬の食材を活用し、誰もが気軽に取り組める薬膳を提案

[埼玉県/料理教室]

身の回りにある旬の食材を取り入れた薬膳で、心とカラダを豊かにするお手伝いを

 「日々の生活に、健やかな体づくりを目的とした中国発祥の献立『薬膳』を取り入れてみませんか。当方が提案するのは、旬の食材を用いた食養生。薬膳についてちょっとした知識があれば、誰でも気軽に取り組めま...取材記事の続きを見る≫

職種
薬膳家
専門分野
屋号
薬膳サロンmaikaika
所在地
埼玉県新座市

マイベストプロ埼玉 朝日新聞

大塚せつ子

このプロの一番の強み
伝えるのは美味しく作る技術 身体に優しい米粉料理を食卓に

[東京都/料理教室]

米粉で食の可能性を広げ、新たな食文化として発信

 日本の食が欧米化して久しく、パンやパスタはご飯に次ぐ主食として重宝されています。原材料となる小麦粉は生活の必需品でもありますが、輸入率は87%と供給を海外に依存している状況です。日本の食料自給率は3...取材記事の続きを見る≫

職種
米粉料理研究家
専門分野
会社名
株式会社ライステラス
所在地
東京都渋谷区神宮前5-16-5

マイベストプロ東京 朝日新聞

本間惠子

このプロの一番の強み
人材発掘と体験・参加型イベントで人に生きがいを提供

[東京都/料理教室]

体験・参加型イベントで人間関係を深める社会貢献事業

 プロ級の技術を持っているのに、生かしきれていない人材を登用して人との出会いの場を提供する事業をしている女性がいます。「やまとなでしこ倶楽部」代表の本間惠子さん、東京、神奈川の老人ホームなどで体験...取材記事の続きを見る≫

職種
料理研究家
専門分野
アクティビティサービスの企画、開催
会社名
一般社団法人 やまとなでしこ倶楽部
所在地
東京都品川区南大井5-25-10

マイベストプロ東京 朝日新聞

渡辺貴子

このプロの一番の強み
季節の食材・伝統的な料理法にこだわった料理教室

[福岡県/料理教室]

手抜きしない、からだに優しいメニューで「おいしいね」と食卓を囲む幸せな日常を提案

 「みんなで『おいしいね』と言いながら食卓を囲む光景を、私は『幸福の図』と呼んでいます。料理を通し、小さな幸せがある日常を広げていきたいなと思っています」 そう語るのは、九州最大の一級河川として...取材記事の続きを見る≫

職種
料理教室
専門分野
会社名
フードアトリエ湖舟
所在地
福岡県久留米市長門石2-3-14

マイベストプロ福岡 九州朝日放送

中塚茂次

このプロの一番の強み
コーヒー文化を世界に広める情熱

[大分県/料理教室]

日常の中に本当に美味しいコーヒーを!そして世界中の人を笑顔に

 芳醇な香りや澄んだ味わい…美味しいコーヒーを味わえば、疲れが和らいだり会話が弾んだり、幸せなひとときが感じられるといっても過言ではありません。中塚茂次さんが目指すのは、そんな“本当に美味しいコーヒ...取材記事の続きを見る≫

職種
コーヒーペーパーフィルター製造、 レストラン運営
専門分野
コーヒー関連器具製造販売部門、コーヒー関連充填製造部門、ギフト製品製造販売部門、商品企画・開発...
会社名
株式会社 三洋産業
所在地
大分県別府市富士見町7番2号

マイベストプロ大分 大分朝日放送

ユウシャーミン

このプロの一番の強み
中医学食養生サポートで、不調の根本原因を見つけ改善を導く

[東京都/料理教室]

健康は食から。「薬食同源」の知恵が詰まった薬膳で身心のバランスを整える

 「何となく調子が悪い。元気が出ない」などとモヤモヤしているなら、食生活を見直しませんか。「潤佳」代表のユウシャーミンさんは、中医食養生コンサルタントとして、食による不調改善や健康づくりに取り組ん...取材記事の続きを見る≫

職種
国際中医師・国際中医薬膳師
専門分野
会社名
株式会社潤佳
所在地
東京都渋谷区代々木1-25-5  BIZ SMART代々木

マイベストプロ東京 朝日新聞

mana 

このプロの一番の強み
犬と一緒に囲む食卓。保護犬チャリティーにもなる料理教室を主宰

[東京都/料理教室]

犬と一緒に楽しむ食卓。保護犬チャリティーにもなる、肩肘張らないカジュアルな料理教室

 「帰宅時に出迎えてくれたり、側にきて甘えたり、喜びや癒やしをもたらしてくれる愛犬は、かけがえのない存在でしょう。肩肘張らない、それでいてちょっとおしゃれなお料理を、家族の一員であるわんちゃんと楽...取材記事の続きを見る≫

職種
料理研究家
専門分野
教室名
料理教室&犬ごはんcariad(カリアド)
所在地
東京都練馬区

マイベストプロ東京 朝日新聞

料理教室の選び方

マンツーマンvsグループ型

講師と1対1で教えてこらえるマンツーマンタイプと複数人数で1人の講師から教えてもらえるタイプがあります。グループレッスンでは友人たちと一緒に参加することも可能で仲間と会話しながら学ぶことができます。一方でマンツーマンスタイルの料理教室であれば知りたいことや細かい調理方法、素材などについても細かく自分のペースに合わせて教えてもらえることが可能です。短期間で上達したい、しっかりと教えてもらいたい場合はマンツーマンレッスンを選択することをオススメします。

連続開催vsスポット受講型

料理教室では連続受講を前提としたスタイル(例:スペイン料理5回講座、洋菓子コース8回講座)というように受講メニューと受講回数があらかじめ決められているプランを用意している教室と各開催回毎で受講したいメニューレシピの講座を受講できるスポット型の料理教室があります。スケジュールの調整や習いたいメニューが限定的など好みに合わせて選びましょう。だいたいの教室では入会金があり、月謝制、チケット制などさまざまあります。チケット制の場合は有効期限に注意してください。

法人運営vs個人運用

法人運営では受講できるコースが豊富で講師陣もバラエティに富んでいます。予約などもシステムを利用して管理しているところがほとんどなのでスムーズな参加やキャンセルなども可能です。個人運営の場合はマンション、店舗などを借りて運営をしているところが多く、そのためさまざまなことが講師に依存します。その講師が扱う陶器類、雑貨なども含めて自分の趣味趣向にあった講師のもとで学ぶことが可能です。

料理教室に通う理由

料理の基礎を学びたい

料理を基礎から学びたいという理由で料理教室に通うケースです。一般的には母親から料理を習う。もしくはレシピサイトを参考に自炊を始めるという方が多く野菜や素材の特性に合わせた調理方法やカットの仕方(イチョウ切り、小口切など)、栄養素的な組み合わせなどは知らずに料理をするというケースがほとんどではないでしょうか?基礎を学びなおすことで料理の幅や応用する力が身につくため、基本から学びなおしたいという理由で料理教室へ通うケースも少なくはありません。

レパートリーを増やしたい

毎日料理をしているとレパートリーが限定されマンネリ化をしてきます。料理教室に通うことで今まで使ったことのない食材、調味料、味付けなどを知ることでいままでのレパートリーをアレンジすることができる知恵を身につけることができるためです。和食、洋食、中華など同じ食材でも調味料を変える、食材を変えるだけでレパートリーを増やすことが可能になります。

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