[グルメ・料理]の専門家・プロ …69人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- カクテルの技術と、豊かで美しい生き方を伝える幅広い知見
お酒を楽しむことは、人生を楽しむこと。バーテンダーとして豊かで美しい人生をサポート
「土地それぞれの気候風土に育まれ、社交の場などで酌み交わされたお酒は文化であり、人と人をつなぐもの。本格的なカクテルで、心を解きほぐして語らう素晴らしさを、多くの方に知っていただきたいですね」...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- バーテンダー
- 会社名
- ベスパインテグリティ株式会社
- 所在地
- 熊本県熊本市中央区花畑町13−26 第一銀杏ビルBF
- このプロの一番の強み
- 自社での実践経験を軸に、ビジョンの共有に基づいた組織づくり
「心の豊かな暮らしを創る」倉敷美観地区から始まる“街や人との関係性”を軸としたまちづくり
伝統的な白壁の蔵屋敷と、レトロモダンな洋風建築が美しい景観を織りなす倉敷美観地区。その一角、倉敷市本町にある築100年の古民家を活用した食事処「有鄰庵（ゆうりんあん）」の2階に本社を構えるのが、「行...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 人材総合コンサルタント
- 会社名
- 株式会社行雲
- 所在地
- 岡山県倉敷市本町2-15
- このプロの一番の強み
- 約40ヘクタールを管理し農地を守る総合対応力
「繋ごう未来への襷」を理念に、米作りを通じて地域の農地を守り、次世代へ継承
「ご先祖さまから受け継いだ大切な水田に実りをもたらし、日本の農業を岩手から躍進させることが目標です」と話すのは、「阿部農園」の阿部雅さん。 自社の田んぼで水稲を行うほか、一関市内で農作業の受託...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 農業
- 会社名
- 株式会社阿部農園
- 所在地
- 岩手県一関市滝沢字駒場107-2
- このプロの一番の強み
- 新技術を取り入れ、お米と野菜を栽培
日本の食文化を守るため、効率的で生産性の高い米作りで農業を持続可能な産業へ
「農家さんの高齢化や後継者不足により、お米を作れなくなっています。皆さんが日々の食卓で国産米を食べることができるように、効率的な米作りを通じて、若者が魅力を感じる持続可能なビジネスモデルを確立し...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 農業
- 会社名
- 株式会社じゅんちゃんファーム
- 所在地
- 静岡県浜松市中央区大人見町3487-2
- このプロの一番の強み
- 有機肥料を使った農法を取り入れ、岩手のブランド米をお届け
岩手のブランド米を届け、持続可能な米づくりを次代につなぐ
岩手県が誇るブランド米「銀河のしずく」。「炊きあがりが真っ白で、粒が大きいのが特徴。もっちりと粘りがあるお米です」と紹介するのは、古くから米づくりが盛んな盛岡市猪去地域で稲作を営む「平賀ファーム...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 農業
- 会社名
- 株式会社平賀ファーム
- 所在地
- 岩手県盛岡市猪去外久保42-1
- このプロの一番の強み
- 養殖から販売まで自社一貫で新鮮なカキを提供
オリジナルブランドの「濃厚みるくがき」をはじめ、岩ガキやシングルシードなど多彩な品を展開
「口に含んだとたん潮の香りが満ち、かんだ瞬間にまろやかな甘みが広がる当社のオリジナルブランド『濃厚みるくがき』をぜひご賞味ください」と話すのは、福岡県糸島市の「アクアグローバルフーズ」の代表・上...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- カキ養殖業
- 会社名
- 株式会社アクアグローバルフーズ
- 所在地
- 福岡県糸島市志摩新町549 新町漁港内
- このプロの一番の強み
- 対面で実際に手を動かして調理する、実習形式のレッスンを展開
フレンチをベースにしたおしゃれな洋食で家族が食卓を囲み、喜びあふれるひとときを
「料理は難しくて面倒だと感じていませんか？ 自転車と同じように、少し訓練すれば誰でも上達するものです。女性はもとより、男性もぜひお越しいただきたいですね」と語るのは、「アトリエ・チト」の丸山朝子...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理教室・キッチンスタジオ主宰
- 専門分野
- フランス料理を中心に洋食の料理教室運営
- 会社名
- アトリエ・チト
- 所在地
- 東京都品川区西五反田5-25-6 セザール不動前103
- このプロの一番の強み
- 牛の健康や従業員の働きやすさを追求しながら肉牛を飼育
牛の健康を考えた独自の技術で哺育から肥育まで一貫して行い、おいしく安定した品質の交雑牛を提供
岩手県と青森県に4カ所の直営牧場を持つ「キロサ肉畜生産センター」。黒毛和種と乳用種から生まれた交雑種肉牛を約8500頭飼育し、「玄米育ち岩手めんこい黒牛」「玄米育ち 岩手めんこい姫牛」など、地域発のロ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 畜産業
- 会社名
- 有限会社キロサ肉畜生産センター
- 所在地
- 岩手県岩手郡岩手町川口9-33-4
- このプロの一番の強み
- 食・土地・人の魅力を伝えるパン教室やベーカリー巡りを展開
パンをメインに、食と地域と人をつなげたい！食を通じてHAPPYを！
「パン」をメインに、食と地域と人をつなげるというユニークな活動をしている料理家のくしもとさん。パン教室やベーカリーを巡る街歩きの案内人といった活動を通して、食の楽しさを多くの人に伝えています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家
- 専門分野
- 料理全般
- 屋号
- pique-nique
- 所在地
- 東京都中央区京橋
- このプロの一番の強み
- 土や肥料にこだわり濃厚で甘く、コクのあるイチゴを追及する
土づくりや肥料にこだわり、イチゴ本来のうまみやコク、甘さを引き出した6品種を展開
群馬県前橋市で、イチゴ農園「あすかファーム」を営む山田飛鳥さん。テニスコート約7面に相当する19aのビニールハウスで、年間約13tのイチゴを育てています。 「根を深く張り、強い苗にするため、地面に直接...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- イチゴ農家
- 会社名
- あすかファーム
- 所在地
- 群馬県前橋市小島田町119-1
- このプロの一番の強み
- 辛子明太子
この道26年の職人が、手間ひま惜しまずつくった博多の辛子明太子
プチプチッとした食感とピリッとした辛さがたまらない辛子明太子。全国にその名が知られる福岡の郷土食品ですが、聞くところによると、福岡の辛子明太子業者は、大手メーカーから料理店まで含めると200社以上とか...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- 辛子明太子の製造販売
- 会社名
- 原口海産物専門店
- 所在地
- 福岡県福岡市中央区春吉1-3-3 柳橋市場内
- このプロの一番の強み
- 経営者や料理人、商品開発など、食に関する幅広い経験を発揮
食に関わる企業や生産者の「思い」を形にする商品開発や販路拡大をサポート
「自社商品を開発して売り上げアップを図りたい」「販路を広げたい」と思っても、どう進めればいいのか悩んでいませんか。熊本市で日帰り温泉施設とレストランを運営する「よしおか」代表取締役の吉岡宏倫さん...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 食プロデューサー
- 会社名
- 有限会社よしおか
- 所在地
- 熊本県熊本市北区植木町亀甲1526-1
- このプロの一番の強み
- 県内唯一の製粉技術(32μ微細粉)と多彩な米粉商品の展開
米の可能性を広げるため、「米粉だから」ではなく「おいしいから」選ばれる商品を展開
「ほのかな甘みが広がる米粉ならではの味わいを生かし、多くの人に楽しんでもらえる商品づくりを目指しています」と話すのは、「大分製粉」代表の甲斐祐介さん。米粉と玄米粉の製粉工場を構え、100％県産米でオ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 製粉、米粉パン製造
- 会社名
- 株式会社大分製粉
- 所在地
- 大分県大分市野津原537-1
- このプロの一番の強み
- 特産のゆずを生かした六次産業で地域と伝統文化を次世代につなぐ
特産のゆずを生かした6次産業で、地域と伝統文化を守るべく活動
宮崎県西都市の奥日向に位置する銀鏡。周囲を山々に囲まれた集落は歌や舞を奉納する神楽で知られ、国の重要無形民俗文化財にも指定されています。 「12月に開催される銀鏡神社の大祭で、夜を徹して行う『銀...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- ゆずの生産販売
- 会社名
- 株式会社かぐらの里
- 所在地
- 宮崎県西都市銀鏡490
- このプロの一番の強み
- 危機を転機に変え、地方に人を呼び込む発想力
料理の腕と語学力を強みに旅の思い出をつくり、地域の魅力を世界に向けて発信
地元田村の魅力を世界に向けて発信するべく挑戦を重ねるのは、人口約3万5000人の過疎地域・福島県田村市で「割烹 加賀」を営む、「アクティブモンド」の代表・白石政法さん。四季折々の素材を用いた献立と家庭...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 寿司職人
- 会社名
- 株式会社アクティブモンド
- 所在地
- 福島県田村市大越町上大越久保田45-3
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これが、関東で今年最初に公開された、ふぐ試験問題
2026-10-22
今年分、最初の試験問題解説ビデオです 銀座のふぐ職人、熊澤でございます。 昨日、いつもの水曜日にコラムを載せられなかったのは、 マイベストプロ東京サイトが一時閉鎖されていたから、ではなくて、 神奈川...
新たな通販サイトができました。
2026-10-21
お待たせしました！ ようやく通販ページが使えるようになりました。 クレジットカードOKに！！！ ヤマト運輸の「らくうるカート」使用です。 https://interwindow.raku-uru.jp/
うおぬま小町 玄米全粒粉を使用したパンケーキ
2026-10-18
弊社の玄米全粒粉を購入されたお客様からパンケーキを焼いたという連絡がありました。 100％玄米全粒粉を使用するつもりが、ある事情で50％くらいにしたそうです。 でも、美味しい出来には驚きだったそうです！ ...
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大学で広がる「朝の100円定食」、過保護すぎる？
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「100円朝食」を提供する大学が増加。約4割の学生が朝食を取らないという調査結果から、有効な取り組みといえる。しかし、「大学生にもなって過保護」といった反対意見も。栄養士が見解を述べる。