信頼できるグルメの専門家一覧 - マイベストプロJAPAN［全国版］

山内外茂男プロ家族の未来のために食の安全と美味しさを追求するプロ

このプロの一番の強み: 五万個の野菜や果物を分析してきた経験値と自らの味覚が強み

[石川県／グルメ]

自分の口で本来の味が分かる人を育てたい

食の安全が問題になっている昨今、それに関する情報がメディアやネットにあふれています。しかし、その情報は正しいのでしょうか？それに明確な答えを出しながら、自分の口で食材の良し悪しが分かるように指導し...取材記事の続きを見る≫

職種: フードアナリスト

専門分野: 野菜、果物、他

会社/店名: 有限会社土の味

所在地: 石川県石川県金沢市駅西本町5丁目3-28

向井忠彰プロおいしいお酒のプロ

[愛媛県／グルメ]

松山の街で、おいしいワインとの素晴らしい出逢いをお手伝いしたい

　株式会社向井酒店は松山市湊町2丁目、千舟町通りから南側に入った静かな通り沿いにあります。清流とホタル祭りで知られる美しい山里、大洲市柳沢出身の向井忠繁初代社長が1959（昭和34）年に創業して以来、松山...取材記事の続きを見る≫

職種: 販売職、利酒師

専門分野: 酒類・調味料の業務用販売

会社/店名: LE RENDEZ-VOUS DU VIN　株式会社　向井酒店

所在地: 愛媛県松山市湊町2丁目5番地6

あおいプロ体にやさしいシフォンケーキを作るプロ

このプロの一番の強み: 子供から高齢者まで安心して食べられる手作りのシフォンケーキ

[兵庫県／グルメ]

オーガニック素材と無添加にこだわるシフォンケーキ専門店

　「神戸シフォンのシフォンケーキは、着色料・保存料・ベーキングパウダーなどの添加物を一切使わず、毎日一つ一つ心を込めて手作りで焼き上げています」そう話すのは、神戸生まれのシフォンケーキ専門店「神戸...取材記事の続きを見る≫

職種: 菓子職人

専門分野

会社/店名: 神戸シフォン

所在地: 兵庫県神戸市東灘区岡本4-4-9

安藤康典プロそうめん作りのプロ

このプロの一番の強み: 1つ1つの工程に丹精を込める熟練の技に強み

[兵庫県／グルメ]

手延べそうめん「揖保乃糸」の味と伝統を受け継ぐ職人

　全国にその名を知られる手延べそうめん「揖保乃糸」。揖保川の清流と良質の小麦、赤穂の塩を使った独特の製法がコシのある食感を生み出し、兵庫県西播磨地方は600年以上にわたりそうめん製造の産地として発展し...取材記事の続きを見る≫

専門分野: そうめんの製造販売

会社/店名: 株式会社安藤商店

所在地: 兵庫県たつの市新宮町觜崎251

浅井慎哉プロ安心安全な野菜や果物をインターネットで流通させるプロ

このプロの一番の強み: ブランド青果をはじめ種類も豊富な青果をネットで安定的に販売

[兵庫県／グルメ]

安全安心な野菜や果物を1パックから購入できる便利なインターネットショップ

　近年はありとあらゆるものがインターネットで買えますが、生鮮食品となると内容を選べないお任せのパッケージ販売のみだったり、1箱以上でないと購入できなかったり、到着日の指定ができなかったりと、利用の際...取材記事の続きを見る≫

職種: 野菜・果物などの通信販売

専門分野: ギフト用フルーツ、青果全般

会社/店名: 808青果店

所在地: 兵庫県神戸市中央区磯上通4-2-16-1112

原田雅幸プロ元料理人のキャリアを生かし、用途に合わせた刃に研ぎ直す研ぎ師

このプロの一番の強み: 料理人としての経験を生かし、用途に合わせた刃に調節できる

[愛知県／グルメ]

元料理人としてのキャリアを生かし、研ぎ師として毎日の暮らしや仕事を楽しく便利に

　私たちの家や仕事場には、包丁やハサミ、ナイフ、カミソリなどツールとしてのさまざまな刃物があります。しかし、長い間使わないでそのままにしていたら、錆び付いていつのまにか使えなくなっていたということ...取材記事の続きを見る≫

職種: 刃物研ぎ師

専門分野: 包丁・刃物の研ぎサービス

会社/店名: HATOGI屋

所在地: 愛知県名古屋市中川区松年町1-7

福島玲子プロアスリートの食事指導に強い野菜ソムリエ

このプロの一番の強み: アスリートや部活生ための勝てるカラダをつくる食事を提案

[埼玉県／グルメ]

ジュニアアスリートや部活生が結果を出すための、「勝てるカラダをつくる食事」を提案

「食事によって、スポーツのパフォーマンスが変わることをご存知ですか？　部活やスポーツ教室でがんばる子どもを応援したい、そんなお母さま方の声に応えて、ジュニアアスリートや部活生向けた簡単レシピでサポ...取材記事の続きを見る≫

職種: 野菜ソムリエ

専門分野: セミナー講師、野菜ソムリエ

会社/店名: ryufrei（リュフレイ）

所在地: 埼玉県鴻巣市

鎌田孝プロ北海道産酒や全国の国酒の良さを発信するきき酒のプロ

このプロの一番の強み: 【親びん】こと北海道ソムリエとして道産酒の美味しさを発信

[北海道／グルメ]

北海道産の焼酎・日本酒の普及、向上に情熱を注ぐ「北海道ソムリエ」

　2012年に行われた日本酒利酒師、焼酎利酒師の頂点を決める第3回世界きき酒師コンクールにおいて、日本酒部門、焼酎部門で大会初の、ダブル準優勝受賞という快挙を成し遂げたタックドゥープランニング代表の鎌田...取材記事の続きを見る≫

職種: 利酒師、ソムリエ

専門分野: ■　飲食店経営■　国酒（日本酒＆焼酎）等のきき酒＆劣化判定■　国酒やお酒全般に関わるセミナー開催■...

会社/店名: タックドゥープランニング

所在地: 北海道札幌市中央区南4条西4丁目　MYプラザビル6F
北海道道産酒BAR　かま田

上野貴史プロ食に生命を吹き込む料理家

このプロの一番の強み: 笑顔と感動に包まれる食のサービスを超えたケータリング

[東京都／グルメ]

驚きと感動、そしておいしい、心に残るワンランク上のケータリングと料理教室を提供

「ケータリングというとただ食事を提供するサービスと思っていませんか？　私共はそこに喜び、驚き、感動を呼び起こすサービスを行っています」　と、株式会社八鉱代表取締役で料理家の上野貴史さんは話します。...取材記事の続きを見る≫

職種: 料理家

専門分野: ■ ケータリング■ 料理教室運営

会社/店名: 株式会社八紘

所在地: 東京都豊島区駒込6-6-5 　伊藤ビル202

鴻原森蔵プロ魚貝昆布きのこを炊合せたご飯のお友をつくる味覚の専門家

このプロの一番の強み: 発酵で素材の旨味を増やした発酵健康食の研究開発

[大阪府／グルメ]

農水産物を発酵加工して濃厚な旨味を凝縮した食品を開発します

「昆布佃煮風の発酵食品を直営店舗やカタログ通販で全国に販売しています。そのビジネスノウハウを生かし、地域で生産された農・水産物を使って賞味期限の長い常温流食品を開発するお手伝いをしています」と話す...取材記事の続きを見る≫

専門分野

会社/店名: 株式会社舞昆のこうはら

所在地: 大阪府大阪市住之江区東加賀屋1-3-40

阿田茂プロ辛子明太子のプロ

[福岡県／グルメ]

この道26年の職人が、手間ひま惜しまずつくった博多の辛子明太子

プチプチッとした食感とピリッとした辛さがたまらない辛子明太子。全国にその名が知られる福岡の郷土食品ですが、聞くところによると、福岡の辛子明太子業者は、大手メーカーから料理店まで含めると200社以上とか...取材記事の続きを見る≫

専門分野: 辛子明太子の製造販売

会社/店名: 原口海産物専門店

所在地: 福岡県福岡市中央区春吉1-3-3 　柳橋連合市場内

藤居徹プロ伝統の酒造りを通して地域活性化を目指すプロ

このプロの一番の強み: 清酒と焼酎で、最高の賞（日本一・世界一）を毎年連続受賞。

[大分県／グルメ]

日本一、世界一と、最高の評価を受け続けている創業140年の老舗酒蔵

　豊かな自然に囲まれた町・野津。平成16年度の全国一級河川水質調査で、日本一のひとつとなった大野川上流域に位置するこの地で、明治5年から140年以上の歴史を持つ酒蔵が、今もなおこだわりの酒造りを続けてい...取材記事の続きを見る≫

職種: 酒蔵

専門分野

会社/店名: 藤居酒造株式会社

所在地: 大分県臼杵市野津町大字野津市345番地

鈴木和子プロおもてなし料理・洋菓子・紅茶を教える料理研究家

このプロの一番の強み: 癒しの空間で、料理、紅茶、洋菓子づくりが学べます

[埼玉県／グルメ]

癒しの空間で、おもてなし料理、本格的な紅茶知識、洋菓子作りが少人数で学べます

「ご家族やお客様に美味しくて見栄えのする料理で喜んでもらいたいという方に、家庭料理をベースにしたおもてなし料理を教えています。料理教室では、和食を中心に、美味しく作る為の料理の基礎から、盛り付けの...取材記事の続きを見る≫

職種: 料理研究家

専門分野: 料理研究家、料理教室運営

会社/店名: one over f

所在地: 埼玉県さいたま市浦和区木崎

石黒直樹プロ 4代続く“はんペい”をつかった、ご縁つなぎの専門家

このプロの一番の強み: “はんぺい”と“南知多”には、日本一になれる魅力があります

[愛知県／グルメ]

豊浜はんぺいを通じてご縁をつなぎ、南知多町を日本一の観光地にする

　魚のすり身でつくった練り物と聞いて、最初の思い浮かべるものは何でしょうか？練り物は、加工の方法や地域によってその呼び名が変わるといいます。一般的に、原料を油で揚げたものが“薩摩揚げ”、茹でると“はん...取材記事の続きを見る≫

職種: はんぺいマスター

専門分野: 旬な野菜や魚などを練り込んだ、さまざまな“はんぺい”をつくっています

会社/店名: 株式会社豊浜水産

所在地: 愛知県知多郡南知多町豊浜字下大田面23-3

秋山景子プロ食材、料理を「美味しそう」と思わせる演出のプロ

このプロの一番の強み: 食品、料理を美味しく、魅力的に演出して購買欲を掻立てます

[静岡県／グルメ]

食材、料理を「美味しそうね」と思わせる演出のプロ

　インターネットの販売サイトやレシピサイト、雑誌のお料理コーナー等を見て、「このお料理美味しそうだから買ってみよう」「作ってみよう」と思ったことはありませんか？秋山景子さんは、そんなお料理の写真を...取材記事の続きを見る≫

職種: 料理研究家、食生活アドバイザー

専門分野: フードスタイリスト

会社/店名: Dish

所在地: 静岡県静岡市駿河区さつき町4-15

全国のグルメの専門家・プロ

山内外茂男プロ家族の未来のために食の安全と美味しさを追求するプロ

自分の口で本来の味が分かる人を育てたい

向井忠彰プロおいしいお酒のプロ

松山の街で、おいしいワインとの素晴らしい出逢いをお手伝いしたい

あおいプロ体にやさしいシフォンケーキを作るプロ

オーガニック素材と無添加にこだわるシフォンケーキ専門店

安藤康典プロそうめん作りのプロ

手延べそうめん「揖保乃糸」の味と伝統を受け継ぐ職人

浅井慎哉プロ安心安全な野菜や果物をインターネットで流通させるプロ

安全安心な野菜や果物を1パックから購入できる便利なインターネットショップ

原田雅幸プロ元料理人のキャリアを生かし、用途に合わせた刃に研ぎ直す研ぎ師

元料理人としてのキャリアを生かし、研ぎ師として毎日の暮らしや仕事を楽しく便利に

福島玲子プロアスリートの食事指導に強い野菜ソムリエ

ジュニアアスリートや部活生が結果を出すための、「勝てるカラダをつくる食事」を提案

鎌田孝プロ北海道産酒や全国の国酒の良さを発信するきき酒のプロ

北海道産の焼酎・日本酒の普及、向上に情熱を注ぐ「北海道ソムリエ」

上野貴史プロ食に生命を吹き込む料理家

驚きと感動、そしておいしい、心に残るワンランク上のケータリングと料理教室を提供

鴻原森蔵プロ魚貝昆布きのこを炊合せたご飯のお友をつくる味覚の専門家

農水産物を発酵加工して濃厚な旨味を凝縮した食品を開発します

阿田茂プロ辛子明太子のプロ

この道26年の職人が、手間ひま惜しまずつくった博多の辛子明太子

藤居徹プロ伝統の酒造りを通して地域活性化を目指すプロ

日本一、世界一と、最高の評価を受け続けている創業140年の老舗酒蔵

鈴木和子プロおもてなし料理・洋菓子・紅茶を教える料理研究家

癒しの空間で、おもてなし料理、本格的な紅茶知識、洋菓子作りが少人数で学べます

石黒直樹プロ 4代続く“はんペい”をつかった、ご縁つなぎの専門家

豊浜はんぺいを通じてご縁をつなぎ、南知多町を日本一の観光地にする

秋山景子プロ食材、料理を「美味しそう」と思わせる演出のプロ

食材、料理を「美味しそうね」と思わせる演出のプロ

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全国のグルメの専門家・プロ

山内外茂男プロ 家族の未来のために食の安全と美味しさを追求するプロ

自分の口で本来の味が分かる人を育てたい

向井忠彰プロ おいしいお酒のプロ

松山の街で、おいしいワインとの素晴らしい出逢いをお手伝いしたい

あおいプロ 体にやさしいシフォンケーキを作るプロ

オーガニック素材と無添加にこだわるシフォンケーキ専門店

安藤康典プロ そうめん作りのプロ

手延べそうめん「揖保乃糸」の味と伝統を受け継ぐ職人

浅井慎哉プロ 安心安全な野菜や果物をインターネットで流通させるプロ

安全安心な野菜や果物を1パックから購入できる便利なインターネットショップ

原田雅幸プロ 元料理人のキャリアを生かし、用途に合わせた刃に研ぎ直す研ぎ師

元料理人としてのキャリアを生かし、研ぎ師として毎日の暮らしや仕事を楽しく便利に

福島玲子プロ アスリートの食事指導に強い野菜ソムリエ

ジュニアアスリートや部活生が結果を出すための、「勝てるカラダをつくる食事」を提案

鎌田孝プロ 北海道産酒や全国の国酒の良さを発信するきき酒のプロ

北海道産の焼酎・日本酒の普及、向上に情熱を注ぐ「北海道ソムリエ」

上野貴史プロ 食に生命を吹き込む料理家

驚きと感動、そしておいしい、心に残るワンランク上のケータリングと料理教室を提供

鴻原森蔵プロ 魚貝昆布きのこを炊合せたご飯のお友をつくる味覚の専門家

農水産物を発酵加工して濃厚な旨味を凝縮した食品を開発します

阿田茂プロ 辛子明太子のプロ

この道26年の職人が、手間ひま惜しまずつくった博多の辛子明太子

藤居徹プロ 伝統の酒造りを通して地域活性化を目指すプロ

日本一、世界一と、最高の評価を受け続けている創業140年の老舗酒蔵

鈴木和子プロ おもてなし料理・洋菓子・紅茶を教える料理研究家

癒しの空間で、おもてなし料理、本格的な紅茶知識、洋菓子作りが少人数で学べます

石黒直樹プロ 4代続く“はんペい”をつかった、ご縁つなぎの専門家

豊浜はんぺいを通じてご縁をつなぎ、南知多町を日本一の観光地にする

秋山景子プロ 食材、料理を「美味しそう」と思わせる演出のプロ

食材、料理を「美味しそうね」と思わせる演出のプロ

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山内外茂男プロ家族の未来のために食の安全と美味しさを追求するプロ

向井忠彰プロおいしいお酒のプロ

あおいプロ体にやさしいシフォンケーキを作るプロ

安藤康典プロそうめん作りのプロ

浅井慎哉プロ安心安全な野菜や果物をインターネットで流通させるプロ

原田雅幸プロ元料理人のキャリアを生かし、用途に合わせた刃に研ぎ直す研ぎ師

福島玲子プロアスリートの食事指導に強い野菜ソムリエ

鎌田孝プロ北海道産酒や全国の国酒の良さを発信するきき酒のプロ

上野貴史プロ食に生命を吹き込む料理家

鴻原森蔵プロ魚貝昆布きのこを炊合せたご飯のお友をつくる味覚の専門家

阿田茂プロ辛子明太子のプロ

藤居徹プロ伝統の酒造りを通して地域活性化を目指すプロ

鈴木和子プロおもてなし料理・洋菓子・紅茶を教える料理研究家

秋山景子プロ食材、料理を「美味しそう」と思わせる演出のプロ