[グルメ・料理]の専門家・プロ …65人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- 多角的な健康事業所運営と全世代の体づくりをリードする
健康サポートレストランやサッカースクールなど、豊かな発想と行動力で、事業の新しい分野を切り開く
「グローバル・アシスト」は、徳島県内11カ所、千葉県に1カ所の調剤薬局と、介護支援センター、ヘルパーステーション、介護用品販売所やケア付き住宅などの幅広い介護・福祉事業を展開。1998年の設立以来、地域...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 薬剤師
- 専門分野
- ・調剤薬局 徳島市内を中心にした調剤薬局・在宅医療（在宅服薬指導・無菌製剤）・介護事業 介護用...
- 会社名
- 株式会社グローバル・アシスト
- 所在地
- 徳島県徳島市北常三島町
- このプロの一番の強み
- 北海道の食材を使い、贈る相手に合わせたスイーツを提案
北海道の魅力が詰まったスイーツで思いを届け、日常に花を添えたい
道内有数の花の産地として知られ、個人宅やショップなどが手入れをしている庭を公開するオープンガーデンをはじめ、“花のまち”を象徴するさまざまなイベントが開催されている恵庭市。 自然豊かな同市に店舗...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- パティシエ
- 専門分野
- 店名
- ICHIE Flower&Sweets
- 所在地
- 北海道恵庭市柏木町3-1-6
- このプロの一番の強み
- 月間3頭しか出荷しないこだわりの和牛「坂元牛」を直売
宮崎が生んだブランド和牛「坂元牛」の生産者として、こだわりの味を届けたい
雄大な韓国岳のふもとに位置する宮崎県えびの市で、畜産業に従事する「BEBUYA」の代表、坂元一貴さん。「坂元牛」というブランド和牛の生産者として高級飲食店へ卸売りする他、精肉店や焼き肉店も手掛けていま...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 和牛卸売業
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社BEBUYA
- 所在地
- 宮崎県えびの市原田167-56
- このプロの一番の強み
- 味も見た目も満足できるお弁当＆ケータリング事業に強み
蓋を開けた瞬間にわかる美味しさをお弁当＆惣菜で表現する
DELI（デリ）とは、英語のDelicatessen（デリカテッセン）の略で、主に持ち帰り用の惣菜を売る店のこと。なかには店内で飲食できるレストラン的な店もあり、味に定評のある店のなかには一部ブランド化する店も...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- 店名
- DAMBO*DELI
- 所在地
- 宮崎県日向市上町10街区10743-3
- このプロの一番の強み
- りんごがぎっしり詰まったりんごが主役のアップルパイを製造
津軽のりんごがぎっしり詰まった「りんごたっぷりパイ」を全国にお届け
「アップルパイは全国どこにでもあり、用いられるりんごの種類もさまざまですが、当店では、密の入りがよく、甘みと酸味のバランスが取れた津軽の生りんご『ふじ』をふんだんに使用しています。りんご産地なら...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 洋菓子職人
- 専門分野
- 店名
- 洋菓子工房ノエル
- 所在地
- 青森県弘前市品川町2-2 ポッキーハウス101
- このプロの一番の強み
- 濃厚な味わいとやわらかい食感の「蒸ショコラ」が人気
南フランスの伝統的なお菓子を独自にアレンジし、個性的な商品を提供
神奈川県川崎市を拠点に、市内と都内で4店舗を構えるフランス菓子専門店「イルフェジュール」。南フランスの伝統的なお菓子を独自にアレンジした、個性的な商品を展開しています。 「当方の一番人気は『蒸シ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 洋菓子職人
- 専門分野
- 会社名
- 有限会社イルフェジュール
- 所在地
- 神奈川県川崎市麻生区下麻生2-5-20
- このプロの一番の強み
- 女性ソムリエの感性を生かした酒のコンサルティングができる強み
ソムリエの知識経験を生かして酒類全般をコンサルティング
ソムリエとは、レストランやホテル等でお客さまの要望に応じて最適なワインを選ぶ手助けをするワイン専門家のこと。フランスでは国家資格として、大変重要な職種とされています。日本では、日本ソムリエ協会（JSA...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- ワインアドバイザー、 ソムリエ
- 専門分野
- ワイン及び熊本の日本酒・球磨焼酎のコンサルティング
- 会社名
- ピエス・コーディネーション
- 所在地
- 熊本県熊本市中央区安政町8-11-1F
- このプロの一番の強み
- 開業から経営改善まで、豊富な経験から地域の飲食店をサポート
現役オーナーが、飲食店経営を成功させるノウハウを伝授
「地域で飲食店をやりたいという方の力になります」と語るのは、「sawa088」代表取締役の澤栁悟さん。外食企業で30年以上、店舗開発などに従事し、長野県飯田市で自身の店舗「BISTORO CAFE 8（ユイット）」を運...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飲食店経営コンサルタント
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社sawa088
- 所在地
- 長野県飯田市上郷
- このプロの一番の強み
- 真正面から向き合い、豊富な経験と知識を以て再生・活性に導く
豊富な経験と知識を以て、物事に真正面から向き合い、地域・企業の再生・活性に取り組む
お住まいエリアの街角で、かわいいパンダのマークがついた、黄色い移動販売車のパン屋さんを見かけたことはありませんか？「ファインベーカリージャパン」。保存料や合成着色料などの食品添加物を極力使用し...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 手作りパンの移動販売の経営、 地域活性、 企業再生
- 専門分野
- ・人材育成・地域活性・企業再生・安全安心の無添加パンの製造・移動販売
- 会社名
- 株式会社 ファインベーカリージャパン
- 所在地
- 静岡県静岡市葵区長沼南8-5 イーストタウン渚00号
- このプロの一番の強み
- 食・土地・人の魅力を伝えるパン教室やベーカリー巡りを展開
パンをメインに、食と地域と人をつなげたい！食を通じてHAPPYを！
「パン」をメインに、食と地域と人をつなげるというユニークな活動をしている料理家のくしもとさん。パン教室やベーカリーを巡る街歩きの案内人といった活動を通して、食の楽しさを多くの人に伝えています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家
- 専門分野
- 料理全般
- 屋号
- pique-nique
- 所在地
- 東京都中央区日本橋
- このプロの一番の強み
- キッチンカーでどこでも駆けつけ珈琲で笑顔を広げる
「珈琲でみんなを幸せに」をテーマに、陽気な焙煎士があなたのもとへ
阪急服部天神駅から徒歩20分余り、豊中市利倉にある「亀田珈琲焙煎所」は完全予約制のプライベートサロン。決まったメニューや営業時間などはありません。 「来てくださる方とお話ししながら、一人一人に...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 陽気な焙煎士
- 専門分野
- 店名
- 亀田珈琲焙煎所
- 所在地
- 大阪府豊中市利倉1-8-18
- このプロの一番の強み
- スタッフ1人で約50人分の“あったかい”食事を提供可能
「人手が足りない、でも温かい料理を提供したい」。その思いを独自の仕組みでサポート
日本で深刻化する人材不足。高齢者施設も例外ではなく、介護職のみならず調理スタッフの採用でも苦戦を強いられているようです。 「弊社が拠点を構える北海道では、特に過疎地域で働き手がいません。それば...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 加工食品製造・販売
- 専門分野
- 会社名
- Co株式会社
- 所在地
-
北海道北海道砂川市
（本社）
北海道滝川工場 滝川市泉町
- このプロの一番の強み
- 地域密着型で地域住民の生活のあらゆるシーンを応援！
地域に根ざし、いつも生活の傍らに！みなさまと共に、これまでも、これからも
株式会社マルシメ代表取締役の遠藤宗一郎さんは、横手市十文字町にある「スーパーモールラッキー」を始め数店の店舗を展開して、地域・顧客・スタッフから愛される企業を目指しています。「昭和36年に先々代...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- スーパー経営
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社マルシメ
- 所在地
- 秋田県横手市十文字町仁井田字東22-1 スーパーモールラッキー
- このプロの一番の強み
- イタリア料理と心尽くしのおもてなしで、大事な時間を演出します
イタリアンをもっと気軽に味わってもらいたい
「イタリア料理」というと、日本ではおしゃれなイメージが強く、「特別な時に味わうもの」と思っている人も多いはず。 「確かにそういう側面があるかも知れませんが、イタリア料理にもさまざまな種類があり...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 調理師
- 専門分野
- イタリアンフード、ワイン等の提供
- 会社名
- 株式会社 La Scarpetta
- 所在地
- 山形県米沢市東3丁目1-8 マンションM's Garden 1階
- このプロの一番の強み
- 商品知識と強固な配送網、品ぞろえの豊富さが強み
信用第一をモットーに、商品知識や品ぞろえ、配送網で飲食店をサポート
「飲食店を元気にするのが私たちの使命です」と話すのは、業務用酒類の卸販売を手掛ける「桶谷」代表の桶谷晃弘さん。奈良市、大阪市、京都市に営業拠点を配し、全国1万軒の飲食店に各種和洋酒を提供しています...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 業務用酒類の卸販売
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社桶谷
- 所在地
- 奈良県奈良市東九条町418-1
この分野の専門家が書いたコラム
いよいよ「ニューヨーク」に進出！？
2024-04-23
『ニューヨーク』に、行きたいかぁ～！ みなさん、このフレーズ知っています？ 50代以上の方なら、もしかしたら聞き覚えがあるのではないでしょうか。 そう、当時某テレビ局のクイズ番組で司会だったアナウンサーの 番組オ...
海外での展示会に参加【アメリカ（シカゴ）編】
2024-04-19
大谷選手のことが、連日アメリカや日本でも話題として取り上げられています。 先週私は大谷選手の所属するチームの本拠地があるロサンゼルス、ではなく 鈴木選手や今永選手が所属するチームの本拠地があるシカゴへ行ってきまし...
うどん好き？ いや「うどんすき」！
2024-04-17
みなさん、うどん好きですか？ じゃなくて…、「うどんすき」はいかがでしょうか！ 百膳の夢で新メニュー「お出汁で味わううどんすき」のご提供を始めたところ 家族や友人でうどんすきを楽しむお客様が多く、想像以上の反響に...
この分野の専門家が取り扱うJIJICO記事
夏休み 親子で一緒に料理を作ってコミュニケーション
2016-08-08
今年の夏は親子で一緒に料理を作ってみてはいかがでしょうか？料理を作ることで手先が器用になったり頭の回転が良くなったり、達成感も得られます。何より料理を通して親子のコミュニケーションを取ることができます。
食べて満足！減塩でも美味しく料理を作る方法
2016-05-09
塩分の過剰摂取は高血圧や動脈硬化など様々な病気の元になるが、日本人は塩分を取りすぎる傾向にある。減塩でも美味しく料理を作ることで、生活習慣病を防ぎながら楽しく食事をとることが可能に。
「親子のコミュニケーションに料理」が今注目のワケ
2016-03-13
近年、親子のコミュニケーションは減少傾向にあり、家族で一緒に食事をとる機会も減っています。 しかし、子どもの孤食には問題が。親子で一緒に料理をすることが問題の解決につながると専門家。