[グルメ・料理]の専門家・プロ …58人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- “はんぺい”と“南知多”には、日本一になれる魅力があります
豊浜はんぺいを通じてご縁をつなぎ、南知多町を日本一の観光地にする
魚のすり身でつくった練り物と聞いて、最初の思い浮かべるものは何でしょうか？練り物は、加工の方法や地域によってその呼び名が変わるといいます。一般的に、原料を油で揚げたものが“薩摩揚げ”、茹でると“はん...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- はんぺいマスター
- 専門分野
- 旬な野菜や魚などを練り込んだ、さまざまな“はんぺい”をつくっています
- 会社/店名
- 株式会社豊浜水産
- 所在地
- 愛知県知多郡南知多町豊浜字下大田面23-3
- このプロの一番の強み
- 健康は「食」からをテーマに、しあわせな食卓を提供します
「食べる楽しみ」を提案するお弁当屋さん。多国籍のお弁当やお惣菜で、食卓を楽しく、賑やかに
広島県内で、手作り弁当を製造販売しているパレイヤ紀元。これまで店舗では「六角いろり」という名前で親しまれてきましたが、今年4月からは店名を「パレイヤDELI」と改め、新たなスタートを切りました。「これ...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- 会社/店名
- パレイヤ紀元株式会社
- 所在地
- 広島県広島市安佐北区深川2丁目49-23
- このプロの一番の強み
- 自家培養酵母によるパン種と三日の工程の低温発酵で深い味わい
通販用に最適！美味しさ長持ちの食パンが自慢のネットショップ
買えないモノは無いと言ってもいいほど生活に定着し、今では当たり前になったインターネットでのお買物。そんな中、賞味期限が専門店で購入した場合は1～2日、コンビニエンスストアやスーパーの場合は3～4日が...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- パン職人
- 専門分野
- 主に食パンを中心に食事パン。自家焙煎コーヒー豆、自家製ドリップコーヒー。紅茶
- 会社/店名
- 天然酵母パン 藤花
- 所在地
- 秋田県湯沢市内町6-9
- このプロの一番の強み
- おうちの献立から飲食店経営まで、食の事なら何でもお任せ下さい
おいしいパンと料理で食卓に笑顔をお届け。自宅でも作りやすい再現性の高いレシピで家族みんなを笑顔に
広島県広島市で、料理教室やパン教室を主宰する料理研究家の高瀨千鶴さん。高瀨さんの教室の生徒さんは、実にリピーターが9割というから驚きです。その人気の秘訣とは？「教室ではただ単に料理やパンを習うので...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家
- 専門分野
- 飲食店・料理教室・パン教室
- 会社/店名
- 株式会社IRORI
- 所在地
- 広島県広島市佐伯区五日市4-8-16
- このプロの一番の強み
- オリジナルブレンドのハーブティーを活用したBtoB講座
ハーブティーの香り、色、味わいを楽しんで、心と体を癒してほしい
株式会社両国百香堂の堀田周江さんは、薬剤師ティーブレンダ―。オリジナルハーブティーのブレンド、販売とともに、個人・企業向けハーブティー講座、「お湯さえあればどこへでも」を掲げて各種イベントに対応す...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 講師、 ティーブレンダー、 薬剤師
- 専門分野
- ■ ハーブティーのブレンドおよび販売■ ハーブティーを活用したサロン、店舗のコンサルティング■ ハー...
- 会社/店名
- 株式会社両国百香堂
- 所在地
- 東京都墨田区 業平1-5-13 グランステーツ業平201
- このプロの一番の強み
- “食”に関わる事業を多角的に展開、経験とノウハウが豊富
キッチンカーで地域を元気に
小浜市学園町、福井県立大学小浜キャンパス内にある「Kitchen Boo（キッチン ブー）」は、一般に開放されたランチバイキングレストランであり、また学食でもある、全国でも珍しいレストランです。高台にあり、...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飲食店経営
- 専門分野
- ●レストラン●仕出し弁当●ケータリング事業全般●加工食品の開発・製造
- 会社/店名
- 有限会社タカノ
- 所在地
- 福井県小浜市学園町1-1
- このプロの一番の強み
- 三陸の漁場特性を生かした養殖を進化させるサラリーマン出身漁師
漁業資源の宝庫・三陸の特性を生かした養殖スタイルとマリンレジャー
本州最東端の地・岩手県三陸海岸に位置する宮古市の日出島（ひでしま）漁港で、ホタテやホヤの養殖、マリンレジャーなど海を舞台に事業を展開しているのが株式会社隆勝丸の代表取締役平子昌彦さん。ホタテ養殖業...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 漁師
- 専門分野
- 新鮮なホタテを日本全国にお届けします！＜商品＞会員登録で割引価格、漁師直送 送料無料。ホタテ活...
- 会社/店名
- 株式会社 隆勝丸
- 所在地
-
岩手県宮古市崎鍬ヶ崎15-5-1
駐車場 有り（4台）
- このプロの一番の強み
- ブライダル＆ロケーションフォトが専門のカメラマン
写真の事なら何でもお任せ、地域密着型「行動派」カメラマン
将来、必ず大切な思い出となる最高の瞬間を写した写真。何年たってもあの時の感動がよみがえるような一枚。そんな写真を目指して活躍中のプロカメラマンが小國信一さんです。秋田の県南を中心に、幼稚園・保育...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- カメラマン
- 専門分野
- ● 各種ブライダル撮影・ロケーション撮影・料理撮影● スクール撮影〜高校から幼稚園・保育園まで〜
- 会社/店名
- フォトヒカリエ
- 所在地
- 秋田県横手市平鹿町浅舞字道川南38-12
- このプロの一番の強み
- 目利きの競り人が選ぶ請戸漁港の上質な活魚を卸価格で提供
請戸漁港の上質な活魚の魅力を県内外に発信
2020年4月、東日本大震災による津波で甚大な被害を受けた請戸漁港で9年ぶりに競りが再開され、活気が戻ってきました。請戸漁港など常磐沖で獲れる新鮮な魚は“常磐もの”として全国に知られるブランド銘柄。ツヤが...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 水産物卸売業、 飲食業
- 専門分野
- 会社/店名
- マルカワ水産
- 所在地
- 福島県二本松市本町1-67
- このプロの一番の強み
- 真正面から向き合い、豊富な経験と知識を以て再生・活性に導く
豊富な経験と知識を以て、物事に真正面から向き合い、地域・企業の再生・活性に取り組む
お住まいエリアの街角で、かわいいパンダのマークがついた、黄色い移動販売車のパン屋さんを見かけたことはありませんか？「ファインベーカリージャパン」。保存料や合成着色料などの食品添加物を極力使用し...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 手作りパンの移動販売の経営、 地域活性、 企業再生
- 専門分野
- ・人材育成・地域活性・企業再生・安全安心の無添加パンの製造・移動販売
- 会社/店名
- 株式会社 ファインベーカリージャパン
- 所在地
- 静岡県静岡市葵区長沼南8-5 イーストタウン渚00号
- このプロの一番の強み
- 料理を分かりやすく教えること
料理はみんなを幸せにする。だからみんなに教えたい
新聞や雑誌、テレビ・ラジオなど、さまざまなメディアで、季節感あふれる家庭料理の作り方を紹介している瀬尾三礼さん。日ごろは総合カレッジSEOの講師として、砺波本校と富山校で、受講生に料理を教えています...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家、 栄養士、 野菜ソムリエ
- 専門分野
- 料理講師料理研究家レシピ開発
- 会社/店名
- 総合カレッジSEO
- 所在地
-
富山県富山市高田527
富山県総合情報センター情報ビル1F
※ 富山校
- このプロの一番の強み
- 1つ1つの工程に丹精を込める熟練の技に強み
手延べそうめん「揖保乃糸」の味と伝統を受け継ぐ職人
全国にその名を知られる手延べそうめん「揖保乃糸」。揖保川の清流と良質の小麦、赤穂の塩を使った独特の製法がコシのある食感を生み出し、兵庫県西播磨地方は600年以上にわたりそうめん製造の産地として発展し...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- そうめんの製造販売
- 会社/店名
- 株式会社安藤商店
- 所在地
- 兵庫県たつの市新宮町觜崎251
- このプロの一番の強み
- 清酒と焼酎で、最高の賞（日本一・世界一）を毎年連続受賞。
日本一、世界一と、最高の評価を受け続けている創業140年の老舗酒蔵
豊かな自然に囲まれた町・野津。平成16年度の全国一級河川水質調査で、日本一のひとつとなった大野川上流域に位置するこの地で、明治5年から140年以上の歴史を持つ酒蔵が、今もなおこだわりの酒造りを続けてい...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 酒蔵
- 専門分野
- 会社/店名
- 藤居酒造株式会社
- 所在地
- 大分県臼杵市野津町大字野津市345番地
- このプロの一番の強み
- 食・土地・人の魅力を伝えるパン教室やベーカリー巡りを展開
パンをメインに、食と地域と人をつなげたい！食を通じてHAPPYを！
「パン」をメインに、食と地域と人をつなげるというユニークな活動をしている料理家のくしもとさん。パン教室やベーカリーを巡る街歩きの案内人といった活動を通して、食の楽しさを多くの人に伝えています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家
- 専門分野
- 料理全般
- 会社/店名
- pique-nique
- 所在地
- 東京都中央区日本橋
- このプロの一番の強み
- 上質なスケソウダラのみを原料にして練り上げた本物のさつま揚げ
100年愛された伝統のさつま揚げを、世界に伝えていく
「八起屋」代表の井本博之さんは、素材と加工にこだわったワンランク上のさつま揚げを製造・販売しています。以前は別会社で働いていたそうですが、明治時代から100年続いた店を存続させるため家業を継ぎ、2019...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 食品製造販売業
- 専門分野
- さつま揚げの製造販売
- 会社/店名
- 株式会社八起屋
- 所在地
- 鹿児島県出水市福ノ江町667
この分野の専門家が書いたコラム
予約商品のご紹介【フルーツコーン】
2021-05-12
\\\\ フルーツコーン //// 粒の皮が薄く、果肉が軟らかく甘くジューシーで、 新鮮なものは生でも食べられるとされるタイプが人気となっていますが、 この味来はそのパイオニア的な存在で、ミラクルスイートコ...
予約商品のご紹介【新生姜】
2021-05-11
生姜の効能 生姜に含まれるショウガオールには血行を促進する作用や、 体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがあります。 また生のまま摂取するよりも乾燥させたものか、 加熱調理するこ...
蜜入りリンゴの見分け方
2021-05-10
～蜜入りりんごの見分け方～ （1）お尻に丸みがあり、黄色かオレンジ色に色付いているリンゴは蜜入りが多い。 「お尻に丸み」があるリンゴは蜜入りが多く入っている可能性があります。また、黄色かオレンジ色に色づい...
この分野の専門家が取り扱うJIJICO記事
令和納豆がクラウドファンディングの返礼で支援者とトラブル、企業の魅力を伝えるブランディングに問題が？
2020-07-08
クラウドファンディングの仕組みの問題とは別に、多くの人に企業理念を伝えることの難しさがあるようにも見えます。企業のブランディングとは何か、ブランディングコンサルタントの堀田周郎さんに聞きました。
「いきなり！ステーキ」社長のメッセージに賛否 ブランディングの視点から見た問題点とは
2019-12-27
「いきなり！ステーキ（運営・ペッパーフードサービス）」の店頭に張られた一瀬邦夫社長直筆の「お願い文」がネット上で話題になっています。なぜ炎上を招いてしまったのでしょう？ブランディングの点から解説します。
今治タオル実習生の不当労働報道から思う。ブランドは誰のもの？
2019-07-10
今治タオルを扱う縫製工場で働く技能実習生の劣悪な労働環境が報道され大きな波紋が広がっています。ブランドの所有者は企業、お客さまに加えて従業員、社会のものになりました。貴方にはその認識があるでしょうか？