[グルメ・料理]の専門家・プロ …68人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- ブランド青果をはじめ種類も豊富な青果をネットで安定的に販売
安全安心な野菜や果物を1パックから購入できる便利なインターネットショップ
近年はありとあらゆるものがインターネットで買えますが、生鮮食品となると内容を選べないお任せのパッケージ販売のみだったり、1箱以上でないと購入できなかったり、到着日の指定ができなかったりと、利用の際...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 野菜・果物などの通信販売
- 専門分野
- ギフト用フルーツ、青果全般
- 店名
- 株式会社YAOHACHI
- 所在地
- 兵庫県神戸市中央区日暮通5-2-1-302
- このプロの一番の強み
- 多角的な健康事業所運営と全世代の体づくりをリードする
健康サポートレストランやサッカースクールなど、豊かな発想と行動力で、事業の新しい分野を切り開く
「グローバル・アシスト」は、徳島県内11カ所、千葉県に1カ所の調剤薬局と、介護支援センター、ヘルパーステーション、介護用品販売所やケア付き住宅などの幅広い介護・福祉事業を展開。1998年の設立以来、地域...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 薬剤師
- 専門分野
- ・調剤薬局 徳島市内を中心にした調剤薬局・在宅医療（在宅服薬指導・無菌製剤）・介護事業 介護用...
- 会社名
- 株式会社グローバル・アシスト
- 所在地
- 徳島県徳島市北常三島町
- このプロの一番の強み
- 経営者や料理人、商品開発など、食に関する幅広い経験を発揮
食に関わる企業や生産者の「思い」を形にする商品開発や販路拡大をサポート
「自社商品を開発して売り上げアップを図りたい」「販路を広げたい」と思っても、どう進めればいいのか悩んでいませんか。熊本市で日帰り温泉施設とレストランを運営する「よしおか」代表取締役の吉岡宏倫さん...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 食プロデューサー
- 会社名
- 有限会社よしおか
- 所在地
- 熊本県熊本市北区植木町亀甲1526-1
- このプロの一番の強み
- 検証と改善で味と安全性を両立
味と安全性に妥協せず、おいしさと安心を兼ね備えた農作物を岩手から発信
岩手県盛岡市乙部地区。東北地方最大の北上川水系に属する一級河川・乙部川がもたらす清らかな水と、奥羽山脈と北上高地に囲まれた盆地特有の寒暖差などを生かした、りんごの産地として知られています。 豊...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 農業
- 会社名
- 大櫻農園
- 所在地
- 岩手県盛岡市乙部18地割62番地
- このプロの一番の強み
- 食でつながり寄り添うプラスアルファの商品づくり
麹の力で食卓と社会、子どもたちの未来をつなぐ「食のバリアフリー」
中頭郡西原町にある「with you Life」は、限定オープンの隠れ家風テントカフェを併設した発酵食品の拠点。発酵の力に注目し、昔ながらの味噌や甘酒を、現代の食卓にも取り入れやすいよう、オリジナル商品の開発...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 加工食品製造・販売
- 会社名
- 株式会社with you Life
- 所在地
- 沖縄県中頭郡西原町幸地996-1
- このプロの一番の強み
- 伝統的な和菓子から洋風菓子、コラボ商品まで幅広く展開
伝統的な和菓子から洋風菓子まで、アイデア豊かなおいしさで「お福分け」を
「おいしいものをみんなで分かち合うことを『お福分け』と言います。当方はお菓子づくりを通して皆さまに幸せなひとときをお届けいたします」 そう話すのは、福岡県古賀市で博多菓匠「左衛門」を営む、3代目...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 菓子職人
- 会社名
- 有限会社左衛門
- 所在地
- 福岡県古賀市鹿部335-19
- このプロの一番の強み
- 自社設備で食品の含有物を調べイスラム圏への輸出を支援
国家資格と自社設備で食の安全を守り、ハラール認証によるイスラム圏への輸出を後押し
食品の技術的なコンサルティングに取り組む「フードテクニカル・ラボ」の代表・伊藤健さん。専門の分析機器を自社内に備え、各種検査を迅速に行えることを強みとしています。 「お客さまの工場で異物混入な...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- ハラール認証コンサルタント
- 会社名
- 株式会社フードテクニカル・ラボ
- 所在地
- 東京都杉並区松庵3-19-6 FTL館101
- このプロの一番の強み
- 新技術を取り入れ、お米と野菜を栽培
日本の食文化を守るため、効率的で生産性の高い米作りで農業を持続可能な産業へ
「農家さんの高齢化や後継者不足により、お米を作れなくなっています。皆さんが日々の食卓で国産米を食べることができるように、効率的な米作りを通じて、若者が魅力を感じる持続可能なビジネスモデルを確立し...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 農業
- 会社名
- 株式会社じゅんちゃんファーム
- 所在地
- 静岡県浜松市中央区大人見町3487-2
- このプロの一番の強み
- 生産者の悩みを地域の宝物に生まれ変える6次産業化を得意とする
外の世界に飛び出したおかげで見えてきた「故郷の魅力」 6次産業化によって描く、地域の未来。
箱﨑陽介さんは、「6次産業化」のプロ。生産者(1次産業者)が、加工(2次産業)と、流通・販売(3次産業)までも行い、経営の多角化を図る、最近知られるようになったビジネスのスタイル。「6次産業化」の語源は、こ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 漬物・醤油・味噌製造販売
- 専門分野
- 漬物加工・醤油・味噌醸造販売、食品製造販売
- 会社名
- ハコショウ食品工業株式会社
- 所在地
- 岩手県花巻市湯口字洗沢21
- このプロの一番の強み
- 丹波篠山の黒豆（丹波黒）の生産・集荷・販売に140余年の歴史
黒豆の栽培指導から販売、普及に140余年の歴史を誇る老舗
お正月料理に欠かせない黒豆。この黒豆の煮ものは、黒い色が邪気を払う「厄除け」と、黒く日焼けするまでまめに働き、達者に暮らすといった「健康」「長寿」を願う意味があり、おせちの重箱のなかでも一番上の...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- 丹波黒大豆などの加工・卸売業
- 会社名
- 株式会社小田垣商店
- 所在地
- 兵庫県丹波篠山市立町9
- このプロの一番の強み
- 土や肥料にこだわり濃厚で甘く、コクのあるイチゴを追及する
土づくりや肥料にこだわり、イチゴ本来のうまみやコク、甘さを引き出した6品種を展開
群馬県前橋市で、イチゴ農園「あすかファーム」を営む山田飛鳥さん。テニスコート約7面に相当する19aのビニールハウスで、年間約13tのイチゴを育てています。 「根を深く張り、強い苗にするため、地面に直接...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- イチゴ農家
- 会社名
- あすかファーム
- 所在地
- 群馬県前橋市小島田町119-1
- このプロの一番の強み
- キッチンカーでどこでも駆けつけ珈琲で笑顔を広げる
「珈琲でみんなを幸せに」をテーマに、陽気な焙煎士があなたのもとへ
阪急服部天神駅から徒歩20分余り、豊中市利倉にある「亀田珈琲焙煎所」は完全予約制のプライベートサロン。決まったメニューや営業時間などはありません。 「来てくださる方とお話ししながら、一人一人に...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 陽気な焙煎士
- 店名
- 亀田珈琲焙煎所
- 所在地
- 大阪府豊中市利倉1-8-18
- このプロの一番の強み
- 老舗の伝統を守り且つ時代に合わせた品の企画開発
老舗京飴専門店の4代目が挑むイノベーションによって守る伝統の飴作り
京都御所や二条城にもほど近い閑静なエリアに店を構える「京の飴いしざき 御所乃石本舗」は創業120年を数える老舗。屋号にもなっている“御所乃石”は第19回全国菓子大博覧会 名誉総裁高松宮賞を受けるなど、直火...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飴職人
- 専門分野
- 飴職人パッケージデザイン（コラボ商品の企画発案）イベント企画発案ここまで私1人で行いますので一...
- 屋号
- 京の飴いしざき 御所乃石本舗
- 所在地
- 京都府京都市上京区下立売通小川西入ル西大路町141
- このプロの一番の強み
- 顧客に合わせた内外装・外溝を提案。塗料をメーカーと共同開発
“住まいのお医者さん”として地域に寄り添い、快適な暮らしをかなえるべく全力投球
「“住まいのお医者さん”として皆さまに寄り添い、快適な暮らしをお届けします」と話すのは、長野県下伊那郡に本社を置く「エース・リフォーム」の代表・大谷公昭さん。長野県をはじめ、岐阜県中津川市、山梨県...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 塗装工事業
- 会社名
- 株式会社エース・リフォーム/一般社団法人グリーンリーフ/OHTANI,Inc.dba MUTSUMI Sushi/オオタニ工務店
- 所在地
-
長野県下伊那郡高森町牛牧56-1
米国91311 20957 Devonshire St Chatsworth CA USA
- このプロの一番の強み
- 沖縄の飲食店と本音で向き合う伴走力
人と人とのつながりを大切に。お酒を酌み交わし本音で語らい、沖縄の夜を盛り上げるべく
「ポリシーは、人と人とのつながりを大切にすること。オーナーさんとお酒を酌み交わす中で生まれる信頼関係こそが、当社の強みだと思っています」 そう話すのは、「鏡原酒販」の代表・島袋偉さん。那覇市古...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 酒類販売業
- 専門分野
- 業務用卸 お酒・飲料配達専門 ビールサーバーの貸出
- 会社名
- 有限会社鏡原酒販
- 所在地
- 沖縄県那覇市古波蔵1-1-6
この分野の専門家が書いたコラム
小豆パウダーの活路
2026-09-11
素晴らしい活路？ 新商品の小豆パウダーですが 「こずえ さん」のご協力をいただき、試してみました。 水（お湯）を加えて加熱すると、粘りがでてきます。 コレって、団子に入れられますよね！ 色は、薄いピンクって感じで...
「口が堅い」は、宣伝できない①
2026-09-09
お客様からの絶大な信頼の証拠、「口の堅さ」 銀座のふぐ職人、熊澤でございます。 私を含めまして、プロフェッショナルの、憧れの言葉 「口が堅い」 イイですよねー。 当店について、この言葉を、お客様が...
毎日の暮らしと食事から考える認知症への備え
2026-09-09
毎日の暮らしと食事を通して、認知症へのやさしい備えを考えます。 いつもCo株式会社のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 今日の日本経済新聞の広告を読んで感じたことを投稿いたします。 日々の暮らしの...
この分野の専門家が取り扱うJIJICO記事
大学で広がる「朝の100円定食」、過保護すぎる？
2014-02-19
「100円朝食」を提供する大学が増加。約4割の学生が朝食を取らないという調査結果から、有効な取り組みといえる。しかし、「大学生にもなって過保護」といった反対意見も。栄養士が見解を述べる。