原点に帰る　ロイヤルホストの差別化　新店舗は呼び鈴廃止

2013年3月30日公開 / 2014年7月31日更新

テーマ：経営戦略・経営管理・マネジメント

コラムカテゴリ：ビジネス

ファミレスのロイヤルホストが
飲み放題のドリンクバーと呼び鈴を廃止した
もてなしを重視する店舗をオープンさせます。

ロイヤルホストは、洋食が美味しく
ファミレスの中では食事という
ことだけで考えれば一番だと思っています。

そのロイヤルホストが、差別化をはかり
生き残りをかけて、原点に帰ったという
ニュースです。呼び鈴を置いておくと
効率的にはなるが、お客に優しいサービスでは
ありませんよね。

ホテルのラウンジは、呼び鈴はないですし
当然ドリンクバーもないですね。

お店側の都合で人件費削減のためというのは
わかりますが、お金を払うのはお客であり
何を基準に考えることが大事かということを
忘れてはいけません。もちろん呼び鈴があった
ほうがいいようなお店もありますので
ロイヤルホストの場合は、あえてファミレスの
常識をあえて崩してみたというだけです。

業界の当たり前を疑うということを大事にし
ないと生き残れないということを今日は
掘り下げてみました。

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