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庄司英尚

現場を大事にする社会保険労務士

庄司英尚(しょうじひでたか)

株式会社アイウェーブ(アイウェーブ社労士事務所 併設)

コラム

パンケーキ と デニーズ

ビジネス・時事一般

2014年7月14日

パンケーキを食べるために、デニーズへ
行ったのですが、ついついサラダとアボガドハンバーグも食べて
しまったので、かなりカロリーオーバーです。

デニーズのパンケーキは、ファミレスのなかでは老舗。
1974年の創業当初よりパンケーキを販売してきたデニーズ
では、ここ10数年、パンケーキが同店の看板デザートの座に
君臨し続けてきているとのこと。

自信のある看板メニューだからこそ、美味しさへのこだわりも強い。

店舗の売上アップにも貢献していることは
間違いないと思っていたのですが、その実態を調査するべく
こちらの東洋経済の記事を読んで、現場の様子を観察することとしました。

デニーズ「パンケーキ」、異常人気の舞台裏
刷新した看板デザートが全社収益も押し上げ

まあ私の訪問の口実はいろいろありますが、ファミレスだと普通に食事とともに
パンケーキを食べるのも違和感がないですし、何より注目のセブン
&アイ ホールディングスの中核企業の1つでもあるので
気になっているということもあります。いまやロフトもニッセンも
グループのなかにはいっており、勝ち組といえます。

少し前に、お客さんと打ち合わせ時にお互いに
軽くおやつ代わりとして食べたのですがほんとうにおいしかったので
またの機会にと思っていた矢先、飲んだ席でパンケーキの話をしていたら
無性に食べたくなって衝動がおさえきれず1週間以内で行動しただけです。

おかげさまでとても美味しくいただくことができました。
デニーズは接客もよく、特にこの店舗は、人手不足もなく
挨拶も、気配りもよく出来ていました。

店長らしき人の声かけは、元気でよくホールを
しっかりみており、適切に判断をして指示を出していました。
スタッフもてきぱき動いています。
こういう店舗であれば、さらにますます
売上もあがることと思います。

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