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コラム一覧：SDGs「野菜料理」における食品ロス削減
にんじん搾りカスの磯スパゲティ
2022-06-23
「にんじんの搾りカスのサラダ」については、以前に書かせていただいたことがあります。搾りカスとは思えない鮮やかなオレンジ色が、より美味しいサラダを表現していました。にんじんの搾りカスは、捨てること...
野菜料理教室の「SDGsセミナー」家庭でできる食品ロス削減とは...
2022-06-12
「ナチュラルフードクッキング教室」では、コラムに書いていることを少人数のセミナー形式にて、皆さまにお話をする機会を持ちたいと思います。「食品ロス削減」は、日々の生活の中で、足元のできることから始め...
クラッカーを使ったベジケーキ
2022-05-25
今の季節、買い物に行くと「青梅」を見かけます。やはり梅雨が近づいてきているのを感じますが、この梅が出始めた時期はとても忙しくなります。青梅の時に作業をしなければ美味しさをのがすために、黄色く熟さ...
野菜の皮＆豆腐マヨサラダ
2022-05-14
にんじんやだいこんなど、野菜の皮はむいてから調理をしていますか。「ナチュラルフードクッキング教室」では、野菜の皮はむかないで調理しますので、急いでいる時にはとても喜ばれます。でも野菜の皮をむいた...
野菜の切れ端味噌ドレッシングで洒落たおつまみ
2022-05-09
「野菜の切れ端」は、何かに使いますか。それとも捨ててしまいますか。迷うところですが、食品ロス削減に取り組んでいくと、「もったいないの心」がアイデアを生み出します。「ナチュラルフードクッキング教室...
豆腐のカス・・「おから」でドレッシングサラダ
2022-05-03
「ナチュラルフードクッキング教室」では、いろいろな野菜料理を作る段階で、いらなくなったものを再利用して、美味しく使えて喜ばれる方法を考えながらレッスンをしています。今回は、豆腐のカス「おから」を...
「残りカス」で甘酸っぱい美味な一品に
2022-04-28
今朝「パイナップル＆にんじん」ジャムが出来上がりました。甘酸っぱくて、とても美味しいです。今「ナチュラルフードクッキング教室」では、フルーツと野菜のコラボで「手作りの酵素」を作られる生徒さんが多...
「フルーツ酵素のジャム＆干し野菜」の栄養たっぷりのティータイム
2022-04-23
SDGsに取り組んでいる「ナチュラルフードクッキング教室」では、過去のコラムの中で食品ロス削減について、いくつか書かせていただきました。それらの取り組みを、無塩のクラッカーを使って、大人や子どもにも...
災害時でも美味しくいただける「野菜料理」
2022-04-16
このたびの「マイベストプロ」の記事を取材してくださった記者の方とのお話の中で、とても印象に残った言葉がありました。それは、「ナチュラルフードの野菜料理は、ライフラインや被害状況にもよりますが、突然...
生ごみを堆肥にして土に還元
2022-04-12
「ナチュラルフードクッキング」では、生ゴミの削減を考えながら野菜料理を美味しく楽しく作っていきます。もちろん生ごみの中には、野菜だけではないものも含まれます。 捨てる野菜のクズで、「ベジブロス」の...
干し野菜の塩スパゲティ・・(干し野菜の作り方)
2022-04-07
【野菜を干して食べることの魅力】野菜を買ってきた日は、新鮮さがありみずみずしいものです。野菜を冷蔵庫で保存する方法は、それぞれの野菜で違いがあります。日数が経つと、どんな野菜でも水分が無くなり...
食品ロス削減に協力
2022-03-31
「神戸市食品ロス削減協力」に参加しました。SDGsに取り組む「ナチュラルフードクッキング教室」では、野菜を無駄なく使うことが、とても大切なことだと学びながら調理をして、出来上がった野菜料理をいただ...
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