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コラム一覧：SDGs「野菜料理」における食品ロス削減
素材から旨味を引き出すコツとは
2024-03-05
春はそこまで...手の届くところまでやってきました。とは言っても、朝起きるとまだまだ寒いので、暖房器具は手放せません。朝はわりと早起きなのですが、真冬の時は目が覚めてもカーテンを開けると外は真っ暗...
お酒のおつまみに
2023-05-07
アボカドとニンジンの栄養価は、女性にはとても価値のあるものです。以前にもコラムで紹介したと思いますが、コロナ禍が緩和されて少しずつマスクを外す機会も多くなってきますので、顔の体操と一緒にお野菜で表...
干し野菜を彩りよく使って、免疫力をアップ
2022-08-04
「ナチュラルフードクッキング教室」で学ぶことを、『コラム』に書き始めて3ヶ月が過ぎました。先月7月より、このコラムを軸に「SDGsセミナー」を始めました。コロナ禍なので少人数を軸に行いましたが、参加し...
野菜の搾りカスがドレッシングに
2022-04-04
ナチュラルフードクッキングでは、野菜の栄養と美味しさをそのまま食卓に届けるために、ほとんど野菜の皮をむかないで調理します。これは野菜のすべてを無駄なく使い切ることで、効果的な食品ロス削減になるの...
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