「フルーツ酵素のジャム＆干し野菜」の栄養たっぷりのティータイム

2022年4月23日公開 / 2022年11月30日更新

テーマ：SDGs「野菜料理」における食品ロス削減

コラムカテゴリ：スクール・習い事

SDGsに取り組んでいる「ナチュラルフードクッキング教室」では、過去のコラムの中で
食品ロス削減について、いくつか書かせていただきました。

それらの取り組みを、無塩のクラッカーを使って、大人や子どもにも大変喜ばれる美味な
おやつの時間を楽しんでみました。
この時間は、出来上がったクラッカーの美味しさはもちろんのこと、作る過程のイマジネ
ーションが心をウキウキとさせてくれます。

酵素たっぷりのグリーンの生野菜とコラボしてみました。
数日前に買ってきた新鮮さが少し欠けてしまいましたが、トマト・キウイ・かぼちゃは
セミドライにしました。、
すぐに干しネットに入れて太陽の光を浴びたとたんに、りっぱな干し野菜としてよみが
えりました。
ミニトマトは、リコピン・βーカロチン・ビタミンが豊富ですが、干すことで濃厚な甘さ
になります。
かぼちゃもβーカロチンを多く含んでいて、キウイと同じくビタミンCが豊富です。

どのような飲み物にも喜んでいただける一品です。
子どもさんにはおやつ感覚で食べていただき、大人にとってはお酒のおつまみになるかもし
れません。

もう一つ、
クラッカーには、「フルーツと野菜の酵素」を作ったあとのカスで出来上がったジャムを
のせました。
火を通さずお砂糖も入れずに、ミキサーを使って「酵素たっぷりのジャム」に仕上げました。

酵素を作る時に使う砂糖は「北海道のスズラン印上白糖てん菜100％」です。
簡単に説明しますと....
発酵することで、作る過程の砂糖が発酵菌と酵素によって、「果糖とブドウ糖」に変わります。
酵素に含まれたブドウ糖は飲むとすぐに吸収され、同じく果糖も糖代謝に組み込まれるので、
無駄のない良エネルギーに変わります。
ピンク色が「いちごジャム」で、オレンジ色が「にんじん・レンコン・りんごのジャム」

この「おやつ作り」は、食品ロス・エコ・時短のすべてを含むため、これからの時代のちょっと
した心がけであり、ライフスタイルを変えていくためには、大切なことではないでしょうか。

★ 事前に予約が必要です。(09083681352 藤村)
★メールでのご予約　friend_kim23@maia.eonet.ne.jp
★Zoomでのレッスン・ご相談も承っております。
★車の駐車は3台までOKです。

【開　催　日　時】
☆ 月～土曜日　　9：00～15：00（1レッスン2時間 3,500円）
　　　　　　　　ご都合の良い時間を予約してください。
【場　　　所】
☆　名谷教室　(須磨区白川台4丁目)
☆　基本1対1のレッスンですが、ご相談に応じます。
URL https://naturalfood-23.hirameki7.site/