[グルメ・料理]の専門家・プロ …65人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- 豊富な知識を生かし、「食」に関するアドバイスができます。
「野菜ソムリエのいる青果売り場」にようこそ！
「食の王国」としばしば称される山形県。個性豊かな食材と、生活の中で育まれた調理法が、独特の豊かな食文化をつくり上げています。 中でも、野菜や果物といった青果物が、多くの人たちを魅了しています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 野菜ソムリエ上級プロ
- 専門分野
- 地元の在来作物の販売食文化に関する啓発活動
- 会社名
- 株式会社グリーンショップはらだ
- 所在地
- 山形県山形市元木1-10-27
- このプロの一番の強み
- 初心者から経験者まで寄り添うレッスンで酒種酵母パンを学べる
小麦、米粉選択可能。少人数制で焼きたいパンを選んで焼ける酒種酵母パン教室を開催
「ここに来てもらえたら麹（こうじ）でたくさん遊べます」とほほ笑むのは、酒種酵母を使ったパン教室「十人十色365」を、大阪府藤井寺市の自宅で主宰してる網島志乃さん。酒種酵母は、米、麹、水から作られる日...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 酒種酵母パン教室・発酵料理教室
- 専門分野
- 教室名
- パン教室 十人十色365
- 所在地
- 大阪府藤井寺市川北
- このプロの一番の強み
- 厳選した材料で、多くの人が安心して食べられるお菓子を目指す
カラダ思いの材料で、食べた人が幸せな気持ちになるようなお菓子を届けたい
「カラダ思いの素材を使い、食べた方に幸せな気持ちになってもらえるようなお菓子をお届けしたいですね」と笑顔で語るのは、兵庫県芦屋市にアトリエを構える「ひみつのひとさじ」のオーナー兼チーフパティシエ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- パティシエ
- 専門分野
- 店名
- ひみつのひとさじ
- 所在地
-
兵庫県芦屋市岩園町
＊オンラインショップのため実店舗はありません
- このプロの一番の強み
- 徹底した生育・品質管理を行い、美味しいブリを世界へ！
「贈って嬉しい、贈られて嬉しい」養殖ブリ
鹿児島県長島町は、国内有数の養殖ブリ生産量を誇るまち。日本三大急潮として知られる長島海峡の潮流で育つ養殖ブリは、身が引き締まり、「天然ものに勝る食感」と言われ、多くの人に親しまれています。 鶴...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 水産物養殖業
- 専門分野
- 会社名
- 有限会社 鶴長水産
- 所在地
- 鹿児島県出水郡長島町平尾1457-19
- このプロの一番の強み
- 丹波篠山の黒豆（丹波黒）の生産・集荷・販売に140余年の歴史
黒豆の栽培指導から販売、普及に140余年の歴史を誇る老舗
お正月料理に欠かせない黒豆。この黒豆の煮ものは、黒い色が邪気を払う「厄除け」と、黒く日焼けするまでまめに働き、達者に暮らすといった「健康」「長寿」を願う意味があり、おせちの重箱のなかでも一番上の...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- 丹波黒大豆などの加工・卸売業
- 会社名
- 株式会社小田垣商店
- 所在地
- 兵庫県丹波篠山市立町9
- このプロの一番の強み
- 濃厚な味わいとやわらかい食感の「蒸ショコラ」が人気
南フランスの伝統的なお菓子を独自にアレンジし、個性的な商品を提供
神奈川県川崎市を拠点に、市内と都内で4店舗を構えるフランス菓子専門店「イルフェジュール」。南フランスの伝統的なお菓子を独自にアレンジした、個性的な商品を展開しています。 「当方の一番人気は『蒸シ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 洋菓子職人
- 専門分野
- 会社名
- 有限会社イルフェジュール
- 所在地
- 神奈川県川崎市麻生区下麻生2-5-20
- このプロの一番の強み
- イタリア料理と心尽くしのおもてなしで、大事な時間を演出します
イタリアンをもっと気軽に味わってもらいたい
「イタリア料理」というと、日本ではおしゃれなイメージが強く、「特別な時に味わうもの」と思っている人も多いはず。 「確かにそういう側面があるかも知れませんが、イタリア料理にもさまざまな種類があり...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 調理師
- 専門分野
- イタリアンフード、ワイン等の提供
- 会社名
- 株式会社 La Scarpetta
- 所在地
- 山形県米沢市東3丁目1-8 マンションM's Garden 1階
- このプロの一番の強み
- 五万個の野菜や果物を分析してきた経験値と自らの味覚が強み
自分の口で本来の味が分かる人を育てたい
食の安全が問題になっている昨今、それに関する情報がメディアやネットにあふれています。しかし、その情報は正しいのでしょうか？それに明確な答えを出しながら、自分の口で食材の良し悪しが分かるように指導し...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- フードアナリスト
- 専門分野
- 野菜、果物、他
- 会社名
- 有限会社土の味
- 所在地
- 石川県石川県金沢市駅西本町5丁目3-28
- このプロの一番の強み
- 飲食店の新規開業や経営の悩みを解消に導くオンライン相談
飲食店の新規開業や経営の悩みに応え、繁盛店への道筋をアドバイス
飲食店の新規開業や店舗運営の悩みに対するコンサルティングを手掛ける「鳥兆」代表の朝野永一さん。30年以上飲食業界一筋で、自身も和食店を経営する経験を生かし、全国からのオンライン相談に応じています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飲食店コンサルタント
- 専門分野
- 会社名
- 有限会社鳥兆
- 所在地
- 東京都文京区本郷
- このプロの一番の強み
- スタッフ1人で約50人分の“あったかい”食事を提供可能
「人手が足りない、でも温かい料理を提供したい」。その思いを独自の仕組みでサポート
日本で深刻化する人材不足。高齢者施設も例外ではなく、介護職のみならず調理スタッフの採用でも苦戦を強いられているようです。 「弊社が拠点を構える北海道では、特に過疎地域で働き手がいません。それば...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 加工食品製造・販売
- 専門分野
- 会社名
- Co株式会社
- 所在地
-
北海道北海道砂川市
（本社）
北海道滝川工場 滝川市泉町
- このプロの一番の強み
- 自家培養酵母によるパン種と三日の工程の低温発酵で深い味わい
通販用に最適！美味しさ長持ちの食パンが自慢のネットショップ
買えないモノは無いと言ってもいいほど生活に定着し、今では当たり前になったインターネットでのお買物。そんな中、賞味期限が専門店で購入した場合は1～2日、コンビニエンスストアやスーパーの場合は3～4日が...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- パン職人
- 専門分野
- 主に食パンを中心に食事パン。自家焙煎コーヒー豆、自家製ドリップコーヒー。紅茶ジャム(地元産のサ...
- 店名
- 天然酵母パン 藤花
- 所在地
- 秋田県湯沢市内町6-9
- このプロの一番の強み
- 「花のある豊かなくらし」に関してさまざまな提案が可能
「共に喜び、共に幸せ」を季節の花々に込めて
「花を贈る」。そこには必ず、送り主が伝えたい「心」があります。祝福、感謝、祈り、哀悼…。そうした気持ちを、花々は何よりも印象的に、贈る相手に届けてくれます。部屋の中に飾ったり、庭や家の周囲を美しく彩...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- フラワーコーディネーター
- 専門分野
- フラワーアレンジメントガーデニングに関する相談おいしいコーヒーの淹（い）れ方
- 会社名
- 株式会社 花樹有（かじゅある）
- 所在地
- 山形県山形市上町5－2－1
- このプロの一番の強み
- 独自の技術で「主食になるこんにゃく」を開発し商品化
カロリーや糖質が気になる人にも楽しい食事を！こんにゃくの商品開発で世界へ
「飲むこんにゃくゼリー」や「こんにゃく麺ソース焼きそば」「こんにゃく麺カレーうどん」など、こんにゃくのイメージを覆す商品を次々と打ち出す「ナカキ食品」。1914年に創業し、百余年の歴史を刻む同社の代...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 食品開発製造及び販売
- 専門分野
- 会社名
- ナカキ食品株式会社
- 所在地
- 愛知県稲沢市目比町土深38
- このプロの一番の強み
- 人材発掘と体験・参加型イベントで人に生きがいを提供
体験・参加型イベントで人間関係を深める社会貢献事業
プロ級の技術を持っているのに、生かしきれていない人材を登用して人との出会いの場を提供する事業をしている女性がいます。「やまとなでしこ倶楽部」代表の本間惠子さん、東京、神奈川の老人ホームなどで体験...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家
- 専門分野
- アクティビティサービスの企画、開催
- 会社名
- 一般社団法人 やまとなでしこ倶楽部
- 所在地
- 東京都品川区南大井5-25-10
- このプロの一番の強み
- 農業で人生をエンジョイできる働き方を提案・発信するのが強み
京野菜の一大産地・亀岡を拠点に、農業を通じて地域活性化に貢献
丹波の山々に囲まれ、豊かな水をたたえる保津川が流れる京都府亀岡市。作物をみずみずしく、健やかに生育する清らかな水と、うま味を凝縮させる昼夜の寒暖差から古くより野菜や米づくりが盛んで、「京の台所」...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 農業
- 専門分野
- 会社名
- 京都エンジョイファーム
- 所在地
- 京都府亀岡市保津町
この分野の専門家が書いたコラム
海外での展示会に参加【アメリカ（シカゴ）編】
2024-04-19
大谷選手のことが、連日アメリカや日本でも話題として取り上げられています。 先週私は大谷選手の所属するチームの本拠地があるロサンゼルス、ではなく 鈴木選手や今永選手が所属するチームの本拠地があるシカゴへ行ってきまし...
うどん好き？ いや「うどんすき」！
2024-04-17
みなさん、うどん好きですか？ じゃなくて…、「うどんすき」はいかがでしょうか！ 百膳の夢で新メニュー「お出汁で味わううどんすき」のご提供を始めたところ 家族や友人でうどんすきを楽しむお客様が多く、想像以上の反響に...
黒字で節税に悩んでいる企業にもってこいの逸品
2024-04-13
会社に一台あれば社長も社員も大喜び！ 未病の段階でAIがキャッチ！ 黒字で節税に悩んでいる企業にもってこいの逸品 今月納入可能測定器はあと1台となりました。 随時説明会を行っています。
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夏休み 親子で一緒に料理を作ってコミュニケーション
2016-08-08
今年の夏は親子で一緒に料理を作ってみてはいかがでしょうか？料理を作ることで手先が器用になったり頭の回転が良くなったり、達成感も得られます。何より料理を通して親子のコミュニケーションを取ることができます。
食べて満足！減塩でも美味しく料理を作る方法
2016-05-09
塩分の過剰摂取は高血圧や動脈硬化など様々な病気の元になるが、日本人は塩分を取りすぎる傾向にある。減塩でも美味しく料理を作ることで、生活習慣病を防ぎながら楽しく食事をとることが可能に。
「親子のコミュニケーションに料理」が今注目のワケ
2016-03-13
近年、親子のコミュニケーションは減少傾向にあり、家族で一緒に食事をとる機会も減っています。 しかし、子どもの孤食には問題が。親子で一緒に料理をすることが問題の解決につながると専門家。