[グルメ・料理]の専門家・プロ …65人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- 国内外の大会で入賞したコーヒー焙煎技術で豆の良さを引き出す
国内外の大会で上位入賞した焙煎技術で届ける、風味豊かなこだわりのコーヒー
信濃川支流の河川敷に程近い、のどかな雰囲気のカフェ。自然光に包まれた店内で、世界十数カ国の産地から選び抜いたコーヒーを提供しているのが「ナカムラコーヒーロースターs」の中村一輝さんです。 「手軽...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- コーヒー豆の販売
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社ナカムラコーヒーロースターs
- 所在地
- 新潟県長岡市与板町与板乙3620-43
- このプロの一番の強み
- 葡萄がワインになるまでの製造過程の見学や試飲のご案内ができる
ワイン生む土壌ごと味わって
「ワイン県」山梨で造られるワインは、海外からも注目され高い評価を得ています。一方で、「ワインの楽しみ方が分からない」や、他の酒類と比較して「気軽に手に取りにくい」といった声も聞こえてくるようです...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- ワインの販売に関わる全て。マーケテイング、ラベル作成、販売管理圃場の作業
- 会社名
- 株式会社 シャトー勝沼
- 所在地
- 山梨県甲州市勝沼町菱山4729
- このプロの一番の強み
- 新鮮でおいしい北海道の食材を市場から直送
大地と海の恵み、北海道の食材の魅力を広く発信し、生産者と消費者の懸け橋に
「当方が選び抜いた新鮮でおいしい北海道の食材を、市場から直送します」と話すのは、「恵千（けいせん）フーズ」代表の石川雅人さん。千歳市公設地方卸売市場で、農産物や海産物などの卸売りを行っています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 卸売り
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社恵千フーズ
- 所在地
- 北海道千歳市上長都958
- このプロの一番の強み
- 自分たちらしさを文化として形にしてきた「現場人間」コンサルト
同じ思いを持った仲間たちと、石垣島から自分たちらしさを発信。コンサルやフードコーディネートも
石垣島で飲食店やアウトドア事業を展開する「Hellow Inc.」代表の海老沼純一さん。第1店舗目であるダイニング「リハロウビーチ」の開店10年目、2020年に法人化に踏み切り、飲食店のフードコーディネートやコン...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飲食店コンサルタント
- 専門分野
- ● 自社運営・ファーマーズアメリカンダイナー・アウトドアライフスタイルショップ・コーヒーロースタ...
- 会社名
- 株式会社Hellow
- 所在地
- 沖縄県石垣市真栄里186-13-104
- このプロの一番の強み
- 料理を分かりやすく教えること
料理はみんなを幸せにする。だからみんなに教えたい
新聞や雑誌、テレビ・ラジオなど、さまざまなメディアで、季節感あふれる家庭料理の作り方を紹介している瀬尾三礼さん。日ごろは総合カレッジSEOの講師として、砺波本校と富山校で、受講生に料理を教えています...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家、 栄養士、 野菜ソムリエ
- 専門分野
- 料理講師料理研究家レシピ開発
- 会社名
- 総合カレッジSEO
- 所在地
-
富山県富山市高田527
富山県総合情報センター情報ビル1F
※ 富山校
- このプロの一番の強み
- 健康寿命を伸ばす美と健康の「慶熟コーヒー」を産学共同で開発！
「カラダが慶ぶ美と健康の慶熟コーヒーができました！」
「『最高性能の発揮』をテーマに、カラダの内面と外面の両方が輝きますようにとの思いからアパレルと珈琲を手掛けています。独自開発の『慶熟（けいじゅく）製法』によるスペシャルティーコーヒーは、飲むだけ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- コーヒー焙煎士
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社理趣
- 所在地
- 秋田県湯沢市愛宕町4-5-56
- このプロの一番の強み
- 地域密着型で地域住民の生活のあらゆるシーンを応援！
地域に根ざし、いつも生活の傍らに！みなさまと共に、これまでも、これからも
株式会社マルシメ代表取締役の遠藤宗一郎さんは、横手市十文字町にある「スーパーモールラッキー」を始め数店の店舗を展開して、地域・顧客・スタッフから愛される企業を目指しています。「昭和36年に先々代...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- スーパー経営
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社マルシメ
- 所在地
- 秋田県横手市十文字町仁井田字東22-1 スーパーモールラッキー
- このプロの一番の強み
- りんごがぎっしり詰まったりんごが主役のアップルパイを製造
津軽のりんごがぎっしり詰まった「りんごたっぷりパイ」を全国にお届け
「アップルパイは全国どこにでもあり、用いられるりんごの種類もさまざまですが、当店では、密の入りがよく、甘みと酸味のバランスが取れた津軽の生りんご『ふじ』をふんだんに使用しています。りんご産地なら...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 洋菓子職人
- 専門分野
- 店名
- 洋菓子工房ノエル
- 所在地
- 青森県弘前市品川町2-2 ポッキーハウス101
- このプロの一番の強み
- 季節の食材・伝統的な料理法にこだわった料理教室
手抜きしない、からだに優しいメニューで「おいしいね」と食卓を囲む幸せな日常を提案
「みんなで『おいしいね』と言いながら食卓を囲む光景を、私は『幸福の図』と呼んでいます。料理を通し、小さな幸せがある日常を広げていきたいなと思っています」 そう語るのは、九州最大の一級河川として...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理教室
- 専門分野
- 会社名
- フードアトリエ湖舟
- 所在地
- 福岡県久留米市長門石2-3-14
- このプロの一番の強み
- 富士山の湧き水から生まれる清酒作りと、酒文化を伝える見学会
富士五湖唯一の造り酒屋が、富士山の伏流水で醸す日本酒「甲斐の開運」
「私どもは富士五湖かいわい唯一の酒蔵です。標高1100メートル付近からくみ上げる富士山の伏流水で醸す清酒は、やや辛口ですっきりとした味わいで、地元の方々を中心に古くからご用命いただいています」 そ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 日本酒製造・販売
- 専門分野
- 会社名
- 井出醸造店
- 所在地
- 山梨県南都留郡富士河口湖町船津8
- このプロの一番の強み
- 沖縄ダイニングを拠点に、青森と沖縄の海の恵み・魅力を発信
釣って料理して食べて飲む！海のスペシャリストが人生の楽しみ方を提案
全国有数の豪雪地帯として知られる青森市の中心部。青森県庁から歩いて10分ほどの場所に“小さな沖縄”があります。「海の隠れ家NI-NI（にーにー）」。新鮮な魚介類と沖縄料理、泡盛が人気のダイニングバーです。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 沖縄食材販売
- 専門分野
- 会社名
- NI－NI
- 所在地
- 青森県青森市長島3丁目19‐17
- このプロの一番の強み
- 人材発掘と体験・参加型イベントで人に生きがいを提供
体験・参加型イベントで人間関係を深める社会貢献事業
プロ級の技術を持っているのに、生かしきれていない人材を登用して人との出会いの場を提供する事業をしている女性がいます。「やまとなでしこ倶楽部」代表の本間惠子さん、東京、神奈川の老人ホームなどで体験...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家
- 専門分野
- アクティビティサービスの企画、開催
- 会社名
- 一般社団法人 やまとなでしこ倶楽部
- 所在地
- 東京都品川区南大井5-25-10
- このプロの一番の強み
- 「花のある豊かなくらし」に関してさまざまな提案が可能
「共に喜び、共に幸せ」を季節の花々に込めて
「花を贈る」。そこには必ず、送り主が伝えたい「心」があります。祝福、感謝、祈り、哀悼…。そうした気持ちを、花々は何よりも印象的に、贈る相手に届けてくれます。部屋の中に飾ったり、庭や家の周囲を美しく彩...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- フラワーコーディネーター
- 専門分野
- フラワーアレンジメントガーデニングに関する相談おいしいコーヒーの淹（い）れ方
- 会社名
- 株式会社 花樹有（かじゅある）
- 所在地
- 山形県山形市上町5－2－1
- このプロの一番の強み
- 地元生産者らが丹精込めて育てた果物を、自社で丁寧に検品し出荷
岡山が誇る採れたての桃とブドウを、全国に広く届けるために尽力
岡山県赤磐市上市で、観光農園を営む「桃茂實苑」代表の友實浩子さん。桃やブドウ狩り体験を催すほか、地元産の新鮮な果物を販売する、産地直送のオンラインストアを25年以上にわたって運営しています。 「...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 観光農園経営
- 専門分野
- 会社名
- 有限会社桃茂實苑
- 所在地
- 岡山県赤磐市上市
- このプロの一番の強み
- 20種類、200本のブルーベリーを栽培。糖度15度以上の実も
6月上旬～8月上旬に収穫が楽しめるブルーベリー農園で笑顔を届けたい
「四国三郎」で知られる吉野川が流れ、讃岐山脈に抱かれた徳島県阿波市阿波町。この町に、6月上旬～8月上旬の2カ月間オープンする観光農園があります。「ガンバルばあちゃん」こと神木清子さんが運営する「AWA ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 生活関連サービス業
- 専門分野
- 事務所名
- AWA Blueberry ファーム
- 所在地
- 徳島県阿波市阿波町早田422-1
この分野の専門家が書いたコラム
コーヒー豆も「地獄蒸し」！
2024-04-25
今年3月での海外からの訪日外国人客数が300万人を超え、単月での過去最高を 更新したとのニュースを見ました。1ヵ月で300万って、スゴくないですか？ わが社のある大分県別府市は、言わずと知れた「温泉観光都市」。 ...
いよいよ「ニューヨーク」に進出！？
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『ニューヨーク』に、行きたいかぁ～！ みなさん、このフレーズ知っています？ 50代以上の方なら、もしかしたら聞き覚えがあるのではないでしょうか。 そう、当時某テレビ局のクイズ番組で司会だったアナウンサーの 番組オ...
海外での展示会に参加【アメリカ（シカゴ）編】
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大谷選手のことが、連日アメリカや日本でも話題として取り上げられています。 先週私は大谷選手の所属するチームの本拠地があるロサンゼルス、ではなく 鈴木選手や今永選手が所属するチームの本拠地があるシカゴへ行ってきまし...
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夏休み 親子で一緒に料理を作ってコミュニケーション
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今年の夏は親子で一緒に料理を作ってみてはいかがでしょうか？料理を作ることで手先が器用になったり頭の回転が良くなったり、達成感も得られます。何より料理を通して親子のコミュニケーションを取ることができます。
食べて満足！減塩でも美味しく料理を作る方法
2016-05-09
塩分の過剰摂取は高血圧や動脈硬化など様々な病気の元になるが、日本人は塩分を取りすぎる傾向にある。減塩でも美味しく料理を作ることで、生活習慣病を防ぎながら楽しく食事をとることが可能に。
「親子のコミュニケーションに料理」が今注目のワケ
2016-03-13
近年、親子のコミュニケーションは減少傾向にあり、家族で一緒に食事をとる機会も減っています。 しかし、子どもの孤食には問題が。親子で一緒に料理をすることが問題の解決につながると専門家。