日常の中に本当に美味しいコーヒーを！そして世界中の人を笑顔に（1/3）

本当に美味しいコーヒーを家庭で味わって欲しい

　芳醇な香りや澄んだ味わい…美味しいコーヒーを味わえば、疲れが和らいだり会話が弾んだり、幸せなひとときが感じられるといっても過言ではありません。中塚茂次さんが目指すのは、そんな“本当に美味しいコーヒー”を“家庭で”飲めるようにすること。

　『三洋産業』は、コーヒーに関する業務を中心に、時代に即した食文化を提案する会社。中でも特に力を入れてきたのが、コーヒーを抽出するコーヒーペーパーフィルターの研究開発です。現在、コーヒーペーパーフィルターを製造している企業は、九州では『三洋産業』のみ。全国でも数社しかない希少性の高さも注目すべきところです。

　「たとえばレストランに行くとして、食事が美味しい上に、食後のコーヒーが本格的な味わいであれば、満足度はぐんとアップしますよね」。今や缶コーヒーも当たり前に出回り、カフェやコンビニでも、コーヒーは身近な存在ですが、懸念すべきは、美味しいコーヒーについての、正しい知識を身に付けている人が少ないという現実。「プロでないと美味しくドリップできないと思っている人も多いのですが、コツさえ覚えれば誰でも簡単にご自宅でドリップすることができるのです」。

　このような思いから、2016年に立ち上げたのが、自社製造のコーヒー関連商品に総称した新ブランド「CAFEC（カフェック）」。そのなかでも特に中塚さんが開発し、世界から注目を集めているのが、浅煎り、中煎り、深煎りという豆の焙煎度別の抽出に適した、厚さの異なるコーヒーペーパーフィルターです。「美味しいコーヒーを淹れるには、ドリップをする時、焙煎度具合に合わせた抽出の速度が大切になってきます。この抽出速度を焙煎度別ペーパーで調節することができるので、あとは温度とちょっとしたコツをしっかり押さえれば、絶対に美味しくなります」。
　これまでの経験と理論に裏付けされた手法と器具が、確かな味を約束してくれます。

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