[グルメ・料理]の専門家・プロ …68人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- 辛子明太子
この道26年の職人が、手間ひま惜しまずつくった博多の辛子明太子
プチプチッとした食感とピリッとした辛さがたまらない辛子明太子。全国にその名が知られる福岡の郷土食品ですが、聞くところによると、福岡の辛子明太子業者は、大手メーカーから料理店まで含めると200社以上とか...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- 辛子明太子の製造販売
- 会社名
- 原口海産物専門店
- 所在地
- 福岡県福岡市中央区春吉1-3-3 柳橋市場内
- このプロの一番の強み
- 特殊な製粉技術で風味豊かな米粉を製造
南魚沼産のコシヒカリを採用し、お米本来のうまみを引き出した米粉で食卓を彩る一皿を提案
「当社の米粉の強みは吸水性と保水性です。水分を含みやすいので、しっとり、もっちりとした食感を生み出し、小麦粉に比べ油を吸収しにくい特性があるので天ぷらや唐揚げがカラッと仕上がり、食卓を彩るおいし...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 製粉業
- 会社名
- インターウィンドウ株式会社
- 所在地
- 新潟県南魚沼市坂戸51-14
- このプロの一番の強み
- 農家と共に菜種を育て、伝統製法で油を搾り70年
輸入原料が大部分を占める菜種油市場で、純系種子の生産から製法まで国産に取り組み続ける
国産菜種油を製造し70年以上の歴史を誇る「影山製油所」。代表を務める狩野道雄さんは、海外産原料を用いた製品が国内市場の大半を占める中、国産原料にこだわった製造を続けています。 「当社では、採種し...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 食用油脂製造業
- 会社名
- 有限会社影山製油所
- 所在地
- 島根県出雲市芦渡町583-1
- このプロの一番の強み
- 銀座で1日1組の店と通販で、自ら全国を歩いて集めた食材を使用
1日1組限定。天然トラフグを中心に厳選した食材だけを扱う
「ぎんざ姿」は、1日1組・最大6名限定で天然トラフグを中心としたコース料理を提供する和食料理店です。料理長の熊澤彰さんが自ら全国の産地を訪ね、厳選した食材だけを扱っています。 「例えば、港を訪ねる...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- ふぐ調理師
- 専門分野
- グルメ 料理 ふぐ 接待 食育 近江牛 箸の使い方 すき焼き しゃぶしゃぶ
- 店名
- ぎんざ姿
- 所在地
- 東京都中央区銀座1丁目9-18
- このプロの一番の強み
- 五万個の野菜や果物を分析してきた経験値と自らの味覚が強み
自分の口で本来の味が分かる人を育てたい
食の安全が問題になっている昨今、それに関する情報がメディアやネットにあふれています。しかし、その情報は正しいのでしょうか？それに明確な答えを出しながら、自分の口で食材の良し悪しが分かるように指導し...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- フードアナリスト
- 専門分野
- 野菜、果物、他
- 会社名
- 有限会社土の味
- 所在地
- 石川県石川県金沢市駅西本町5丁目3-28
- このプロの一番の強み
- コーヒー文化を世界に広める情熱
日常の中に本当に美味しいコーヒーを！そして世界中の人を笑顔に
芳醇な香りや澄んだ味わい…美味しいコーヒーを味わえば、疲れが和らいだり会話が弾んだり、幸せなひとときが感じられるといっても過言ではありません。中塚茂次さんが目指すのは、そんな“本当に美味しいコーヒ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- コーヒーペーパーフィルター製造、 レストラン運営
- 専門分野
- コーヒー関連器具製造販売、コーヒー関連充填製造、ギフト製品製造販売、商品企画・開発、外食事業
- 会社名
- 株式会社 三洋産業
- 所在地
- 大分県別府市富士見町7番2号
- このプロの一番の強み
- 自社設備で食品の含有物を調べイスラム圏への輸出を支援
国家資格と自社設備で食の安全を守り、ハラール認証によるイスラム圏への輸出を後押し
食品の技術的なコンサルティングに取り組む「フードテクニカル・ラボ」の代表・伊藤健さん。専門の分析機器を自社内に備え、各種検査を迅速に行えることを強みとしています。 「お客さまの工場で異物混入な...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- ハラール認証コンサルタント
- 会社名
- 株式会社フードテクニカル・ラボ
- 所在地
- 東京都杉並区松庵3-19-6 FTL館101
- このプロの一番の強み
- 野菜を主役に健康づくりを支える専門家
暮らしに根づく野菜食で、心と体を整える
健康志向の高まりとともに、オーガニック野菜やスーパーフード、薬膳などを取り入れた食生活が注目されています。一方で、「知識はあっても、日常で続かない」「学んだけれど活かしきれない」という声も少なく...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 一般社団法人ベジタブルフードセラピスト協会代表 、日替わりキッチン歩菜経営
- 専門分野
- 野菜、ヴィーガン食、ベジタリアン食、無添加料理、野菜加工品、サラダブッフェコーディネートなど
- 会社名
- 一般社団法人ベジタブルフードセラピスト協会
- 所在地
- 東京都世田谷区中町5-26-12
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誕生日・記念日のサプライズに悩んだら｜新宿のマジックバーでできるお祝いの演出
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ふぐさしにも、いろいろな切技がありまして
2026-11-11
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天然とらふぐ白子、初入荷も近いいです
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この味が、いよいよやってまいります 日本三大珍味の一つ、であるとか、 淡白な味わいの、であるとか、 まー、とにかく、旨いです。 今年も、11月の後半ごろではないか、と、私は にらんでおるのですが、 ...
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