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瀬尾三礼

料理の楽しさを伝えるプロ

瀬尾三礼(せおみれい) / 料理研究家

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コラム一覧

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タルトタタン お菓子教室

タルトタタン お菓子教室

2021-11-27

料理講座

リンゴをたっぷり使ったお菓子

おもしろお魚講座  あじのおろし方、串打ち、刺身

おもしろお魚講座 あじのおろし方、串打ち、刺身

2021-11-26

料理講座

おもしろお魚講座アジ料理つぼ抜きに感動されました!みんな上手におろせました♪#お魚講座 #あじ #つぼ抜き #刺身 #たたき #串うち #南蛮漬け#料理教室

おもしろお魚講座 鰯の手開き

おもしろお魚講座 鰯の手開き

2021-11-22

おもしろお魚講座初級 鰯の手開き鰯料理(蒲焼き、つみれ汁、マリネ、骨せんべい)

北陸朝日放送 美人レシピ収録中

北陸朝日放送 美人レシピ収録中

2021-11-21

美人レシピの収録でした。今回は、マルちゃん正麺醤油を使って台湾風ラーメン、トマトとほうれん草のかき玉スープを山さこれうまつゆを使って、おでんと車麩と落とし卵の煮物を作りました!

お菓子教室 タルトタタン

お菓子教室 タルトタタン

2021-11-17

今月のお菓子教室は、タルトタタン。昨日の開催では、思ったよりも参加者が増えて急きょ見本で作ったタルトタタンは、四角い形となりました。四角のタルトタタンも美味しそう♪次回開催日は、11月27日土曜日...

チューリップテレビ ミタイノコレクション 収録

チューリップテレビ ミタイノコレクション 収録

2021-11-16

チューリップテレビ ミタイノコレクションの収録でした。今回は、アスリートご飯のAJINOMOTO勝ち飯を作りました。メニューは、牛丼と野菜たっぷりの落とし卵のスープ。ホッケーの山下選手が食べに来てくれ...

研修会 おせち作り

研修会 おせち作り

2021-11-15

今日は、JAさんからの依頼の講習会でした。おせち料理の研修会。

親子でクッキング 撮影

親子でクッキング 撮影

2021-11-14

北日本新聞の親子でクッキングのコーナーの撮影でした。来月12月5日に掲載されます。今回はクリスマス料理です。お楽しみに~♪

おもしろお魚講座 上級

おもしろお魚講座 上級

2021-11-09

おもしろお魚講座 上級ヒラメの5枚おろしまな板からはみ出しそうな、立派なヒラメが手に入りました!みんな丁寧に綺麗におろすことが出来ましたo(^o^)o

おもしろお魚講座 初級第2回目

おもしろお魚講座 初級第2回目

2021-11-09

今回のテーマは、いかとえびの下処理。いかの胴体から内臓を取り出し、くちばし、目を取り除きます。表面に切り込みを入れ、フライパンで姿焼きに。ゲソの部分は吸盤をきれいにして、今回はきゅうりと酢...

今週の料理教室

今週の料理教室

2021-11-09

今週の料理教室は、和食寒い時期にピッタリな湯豆腐や、季節のさつまいもを使った煮物、しめじごはんを作ります。

おもしろお魚講座

おもしろお魚講座

2021-11-02

おもしろお魚講座カワハギの皮はぐのおもしろい!と絶賛でした。カワハギのお刺身&肝醤油、カワハギの味噌汁、真子の煮物、辛子なますを作りました!

こんふ学校

こんふ学校

2021-10-29

夏休みに開催された、海と日本プロジェクト富山のイベント「昆布学校」が今日の新聞に掲載されました。本来なら、みんなでイカをさばいて、昆布締めを作るところが、残念ながらコロナで実演のみとなってしま...

鮭の炊き込みご飯&りんごケーキ

鮭の炊き込みご飯&りんごケーキ

2021-10-26

新聞のレシピ撮影でした。今回は、鮭の炊き込みご飯と炊飯器を使って作るりんごケーキです。詳しいレシピは、11月7日の北日本新聞朝刊に掲載されます。お楽しみに~!

世界の様々な料理

世界の様々な料理

2021-10-26

今週の料理教室は、世界の様々な料理がテーマでした。ドイツのベルリンで有名なウインナーの料理(カリーヴルスト)をホットドッグにアレンジ。ランチにピッタリ!カレーの風味で食欲アップします。マセド...

この専門家が書いたJIJICO記事

夏休み 親子で一緒に料理を作ってコミュニケーション

夏休み 親子で一緒に料理を作ってコミュニケーション

2016-08-08

今年の夏は親子で一緒に料理を作ってみてはいかがでしょうか?料理を作ることで手先が器用になったり頭の回転が良くなったり、達成感も得られます。何より料理を通して親子のコミュニケーションを取ることができます。

食べて満足!減塩でも美味しく料理を作る方法

食べて満足!減塩でも美味しく料理を作る方法

2016-05-09

塩分の過剰摂取は高血圧や動脈硬化など様々な病気の元になるが、日本人は塩分を取りすぎる傾向にある。減塩でも美味しく料理を作ることで、生活習慣病を防ぎながら楽しく食事をとることが可能に。

「親子のコミュニケーションに料理」が今注目のワケ

「親子のコミュニケーションに料理」が今注目のワケ

2016-03-13

近年、親子のコミュニケーションは減少傾向にあり、家族で一緒に食事をとる機会も減っています。 しかし、子どもの孤食には問題が。親子で一緒に料理をすることが問題の解決につながると専門家。