[グルメ・料理]の専門家・プロ …63人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- 北海道の食材を使い、贈る相手に合わせたスイーツを提案
北海道の魅力が詰まったスイーツで思いを届け、日常に花を添えたい
道内有数の花の産地として知られ、個人宅やショップなどが手入れをしている庭を公開するオープンガーデンをはじめ、“花のまち”を象徴するさまざまなイベントが開催されている恵庭市。 自然豊かな同市に店舗...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- パティシエ
- 専門分野
- 店名
- ICHIE Flower&Sweets
- 所在地
- 北海道恵庭市柏木町3-1-6
- このプロの一番の強み
- 地域密着型で地域住民の生活のあらゆるシーンを応援！
地域に根ざし、いつも生活の傍らに！みなさまと共に、これまでも、これからも
株式会社マルシメ代表取締役の遠藤宗一郎さんは、横手市十文字町にある「スーパーモールラッキー」を始め数店の店舗を展開して、地域・顧客・スタッフから愛される企業を目指しています。「昭和36年に先々代...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- スーパー経営
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社マルシメ
- 所在地
- 秋田県横手市十文字町仁井田字東22-1 スーパーモールラッキー
- このプロの一番の強み
- 丹波篠山の黒豆（丹波黒）の生産・集荷・販売に140余年の歴史
黒豆の栽培指導から販売、普及に140余年の歴史を誇る老舗
お正月料理に欠かせない黒豆。この黒豆の煮ものは、黒い色が邪気を払う「厄除け」と、黒く日焼けするまでまめに働き、達者に暮らすといった「健康」「長寿」を願う意味があり、おせちの重箱のなかでも一番上の...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- 丹波黒大豆などの加工・卸売業
- 会社名
- 株式会社小田垣商店
- 所在地
- 兵庫県丹波篠山市立町9
- このプロの一番の強み
- 『田舎でも成功する飲食店の作り方』
久米島に根差した店づくりのノウハウを、地方の飲食店開業に役立てるため活動
沖縄本島の西に位置する久米島。絶景ビーチが人気の観光地で、約7300人が暮らしています。黄色のコンテナが目印の「YUNAMI FACTORY」は、観光客や島民に愛される飲食店の一つ。 オーナーの摺木陽介さんは、2...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飲食店経営アドバイザー
- 専門分野
- 会社名
- 合同会社YUNAMI FACTORY
- 所在地
- 沖縄県島尻郡久米島町字兼城1146-1
- このプロの一番の強み
- 新鮮でおいしい北海道の食材を市場から直送
大地と海の恵み、北海道の食材の魅力を広く発信し、生産者と消費者の懸け橋に
「当方が選び抜いた新鮮でおいしい北海道の食材を、市場から直送します」と話すのは、「恵千（けいせん）フーズ」代表の石川雅人さん。千歳市公設地方卸売市場で、農産物や海産物などの卸売りを行っています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 卸売り
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社恵千フーズ
- 所在地
- 北海道千歳市上長都958
- このプロの一番の強み
- 有機肥料を使った農法を取り入れ、岩手のブランド米をお届け
岩手のブランド米を届け、持続可能な米づくりを次代につなぐ
岩手県が誇るブランド米「銀河のしずく」。「炊きあがりが真っ白で、粒が大きいのが特徴。もっちりと粘りがあるお米です」と紹介するのは、古くから米づくりが盛んな盛岡市猪去地域で稲作を営む「平賀ファーム...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 農業
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社平賀ファーム
- 所在地
- 岩手県盛岡市猪去外久保42-1
- このプロの一番の強み
- 五万個の野菜や果物を分析してきた経験値と自らの味覚が強み
自分の口で本来の味が分かる人を育てたい
食の安全が問題になっている昨今、それに関する情報がメディアやネットにあふれています。しかし、その情報は正しいのでしょうか？それに明確な答えを出しながら、自分の口で食材の良し悪しが分かるように指導し...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- フードアナリスト
- 専門分野
- 野菜、果物、他
- 会社名
- 有限会社土の味
- 所在地
- 石川県石川県金沢市駅西本町5丁目3-28
- このプロの一番の強み
- 蒸留所の開設や飲食店のワイン選びをサポートするプロ
クラフトジンやフランスワインの豊富な知見で、アルコールビジネスをお手伝い
山口県長門市でクラフトジンの製造を行う「Neo Blue Distillery（ネオ ブルー ディスティラリー）」代表取締役の西村一彦さんは、豊富な業界経験を生かし、酒類製造や販売、レストランの料飲事業など、アルコー...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 酒類コンサルタント
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社 Neo Blue Distillery
- 所在地
- 山口県長門市油谷新別名960-7
- このプロの一番の強み
- 国内外の大会で入賞したコーヒー焙煎技術で豆の良さを引き出す
国内外の大会で上位入賞した焙煎技術で届ける、風味豊かなこだわりのコーヒー
信濃川支流の河川敷に程近い、のどかな雰囲気のカフェ。自然光に包まれた店内で、世界十数カ国の産地から選び抜いたコーヒーを提供しているのが「ナカムラコーヒーロースターs」の中村一輝さんです。 「手軽...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- コーヒー豆の販売
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社ナカムラコーヒーロースターs
- 所在地
- 新潟県長岡市与板町与板乙3620-43
- このプロの一番の強み
- キッチンカーでどこでも駆けつけ珈琲で笑顔を広げる
「珈琲でみんなを幸せに」をテーマに、陽気な焙煎士があなたのもとへ
阪急服部天神駅から徒歩20分余り、豊中市利倉にある「亀田珈琲焙煎所」は完全予約制のプライベートサロン。決まったメニューや営業時間などはありません。 「来てくださる方とお話ししながら、一人一人に...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 陽気な焙煎士
- 専門分野
- 店名
- 亀田珈琲焙煎所
- 所在地
- 大阪府豊中市利倉1-8-18
- このプロの一番の強み
- 日本一に輝いた八百屋の野菜ソムリエ上級プロが伝える知識と手法
野菜ソムリエアワード金賞受賞。三重県初の野菜ソムリエ上級プロが、食を通じた健康づくりをサポート
「私たちと同じように、野菜や果物にも個性があります。風味や食感といった多様性を伝えることで、食べることがもっと楽しくなるお手伝いをしたいですね」 そう語るのは、三重県伊賀市で夫とともに「野果増...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 野菜ソムリエ上級プロ
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社野果増しや
- 所在地
- 三重県伊賀市三田964-16
- このプロの一番の強み
- 手作り薬膳料理とケアで、人とペットのハッピーな共生を目指す
東洋医学に基づいた手作りの薬膳ドッグフードとケアで、人と犬の幸せな暮らしを応援
「愛くるしいしぐさや表情で日々を彩ってくれるワンちゃんはかけがえのない家族で、どんな時もストレスなく健やかに過ごしてほしいと願うもの。元気がない様子や、年齢とともに弱々しくなっていく姿に心を痛め...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 犬の食事療法インストラクター
- 専門分野
- 店名
- jasmine pet service
- 所在地
- 沖縄県沖縄市登川3035
- このプロの一番の強み
- 身近な旬の食材を活用し、誰もが気軽に取り組める薬膳を提案
身の回りにある旬の食材を取り入れた薬膳で、心とカラダを豊かにするお手伝いを
「日々の生活に、健やかな体づくりを目的とした中国発祥の献立『薬膳』を取り入れてみませんか。当方が提案するのは、旬の食材を用いた食養生。薬膳についてちょっとした知識があれば、誰でも気軽に取り組めま...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 薬膳家
- 専門分野
- 屋号
- 薬膳サロンmaikaika
- 所在地
- 埼玉県新座市
- このプロの一番の強み
- さまざまな不動産を迅速に買い取る対応力が強み
マンション、戸建て、ビルなど、さまざまな不動産を買い取り お客さまの要望に応える
「『 親から相続した実家を誰かに使ってほしい』、『離婚に際し自宅を現金化したい』、『住宅ローンの返済が厳しいので清算したい』など、家族関係や経済状況の変化により不動産の売却を検討する方のお力になり...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 不動産業
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社アランビック
- 所在地
- 広島県広島市中区上八丁堀4番1号 アーバンビューグランドタワー9階
- このプロの一番の強み
- ナチュラルフードを使う健康的でおいしい野菜料理の作り方を伝授
健康的でおいしいナチュラルフードの魅力を広めていきたい
「ナチュラルフード」を知っていますか。野菜や果物、玄米といった食材のなかで、農薬を使わずに育てるものを指します。「人間の手で形を変えられたものではなく、自然な環境の中で育った食物のことなのです」...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家
- 専門分野
- 野菜の栄養素を大切に生かした「新しい野菜料理」の作り方を伝授する。「野菜料理」で、ウィルスに勝つ...
- 教室名
- ナチュラルフードクッキング教室
- 所在地
- 兵庫県神戸市須磨区白川台
この分野の専門家が書いたコラム
別府に根差す！
2024-12-19
わが社の直営店「YOUMECA」や「百膳の夢」でも季節企画が佳境に入っております。 YOUMECAブランドの季節限定コーヒー「クリスマスブレンド」の販売や 百膳の夢での恒例の「お正月料理」のご予約も好調のようで 毎...
クリスマスブレンド！
2024-12-16
そうか、もうあと数日でクリスマスですね…。 私の中で「クリスマス」といって思い出されるのは やっぱり『べっぷクリスマスファンタジア』ですかね。 実は、もう二十数年前のことになりますが 当時この『べっぷクリスマス...
年に一度の大きなビーフのセリ会へ行ってきたぞ
2024-12-15
去る12月5日、第63回岡山県枝肉共進会がありました。 俺は行ってはいないけど、同僚が毎年出席してます。 ちょっとここでビーフのセリのシステムについての解説を。 セリが始まるまで、セリ場の前にある冷蔵庫にて下...
この分野の専門家が取り扱うJIJICO記事
大学で広がる「朝の100円定食」、過保護すぎる？
2014-02-19
「100円朝食」を提供する大学が増加。約4割の学生が朝食を取らないという調査結果から、有効な取り組みといえる。しかし、「大学生にもなって過保護」といった反対意見も。栄養士が見解を述べる。