[グルメ・料理]の専門家・プロ …65人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- 牛の健康や従業員の働きやすさを追求しながら肉牛を飼育
牛の健康を考えた独自の技術で哺育から肥育まで一貫して行い、おいしく安定した品質の交雑牛を提供
岩手県と青森県に4カ所の直営牧場を持つ「キロサ肉畜生産センター」。黒毛和種と乳用種から生まれた交雑種肉牛を約8500頭飼育し、「玄米育ち岩手めんこい黒牛」「玄米育ち 岩手めんこい姫牛」など、地域発のロ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 畜産業
- 専門分野
- 会社名
- 有限会社キロサ肉畜生産センター
- 所在地
- 岩手県岩手郡岩手町川口9-33-4
- このプロの一番の強み
- 伝統的な和菓子から洋風菓子、コラボ商品まで幅広く展開
伝統的な和菓子から洋風菓子まで、アイデア豊かなおいしさで「お福分け」を
「おいしいものをみんなで分かち合うことを『お福分け』と言います。当方はお菓子づくりを通して皆さまに幸せなひとときをお届けいたします」 そう話すのは、福岡県古賀市で博多菓匠「左衛門」を営む、3代目...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 菓子職人
- 専門分野
- 会社名
- 有限会社左衛門
- 所在地
- 福岡県古賀市鹿部335-19
- このプロの一番の強み
- 厳選した材料で、多くの人が安心して食べられるお菓子を目指す
カラダ思いの材料で、食べた人が幸せな気持ちになるようなお菓子を届けたい
「カラダ思いの素材を使い、食べた方に幸せな気持ちになってもらえるようなお菓子をお届けしたいですね」と笑顔で語るのは、兵庫県芦屋市にアトリエを構える「ひみつのひとさじ」のオーナー兼チーフパティシエ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- パティシエ
- 専門分野
- 店名
- ひみつのひとさじ
- 所在地
-
兵庫県芦屋市岩園町
＊オンラインショップのため実店舗はありません
- このプロの一番の強み
- 栄養豊富な地元の季節野菜を使った家庭料理を伝授
季節を感じて暮らしを豊かに。地元の野菜で作る家庭料理教室
「四季がある日本には、季節ごとに旬を迎える食材が数多く存在します。栄養価が高く、味もしっかりしているため、手間をかけずにおいしく食べることができます。野菜についての知識や素材の味を生かした調理法...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 家庭料理研究家
- 専門分野
- 会社名
- BOO's HOUSE
- 所在地
-
神奈川県茅ヶ崎市矢畑
詳細はお問合せください。
- このプロの一番の強み
- キッチンカーでどこでも駆けつけ珈琲で笑顔を広げる
「珈琲でみんなを幸せに」をテーマに、陽気な焙煎士があなたのもとへ
阪急服部天神駅から徒歩20分余り、豊中市利倉にある「亀田珈琲焙煎所」は完全予約制のプライベートサロン。決まったメニューや営業時間などはありません。 「来てくださる方とお話ししながら、一人一人に...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 陽気な焙煎士
- 専門分野
- 店名
- 亀田珈琲焙煎所
- 所在地
- 大阪府豊中市利倉1-8-18
- このプロの一番の強み
- 豊富な知識を生かし、「食」に関するアドバイスができます。
「野菜ソムリエのいる青果売り場」にようこそ！
「食の王国」としばしば称される山形県。個性豊かな食材と、生活の中で育まれた調理法が、独特の豊かな食文化をつくり上げています。 中でも、野菜や果物といった青果物が、多くの人たちを魅了しています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 野菜ソムリエ上級プロ
- 専門分野
- 地元の在来作物の販売食文化に関する啓発活動
- 会社名
- 株式会社グリーンショップはらだ
- 所在地
- 山形県山形市元木1-10-27
- このプロの一番の強み
- 食・土地・人の魅力を伝えるパン教室やベーカリー巡りを展開
パンをメインに、食と地域と人をつなげたい！食を通じてHAPPYを！
「パン」をメインに、食と地域と人をつなげるというユニークな活動をしている料理家のくしもとさん。パン教室やベーカリーを巡る街歩きの案内人といった活動を通して、食の楽しさを多くの人に伝えています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家
- 専門分野
- 料理全般
- 屋号
- pique-nique
- 所在地
- 東京都中央区日本橋
- このプロの一番の強み
- 丹波篠山の黒豆（丹波黒）の生産・集荷・販売に140余年の歴史
黒豆の栽培指導から販売、普及に140余年の歴史を誇る老舗
お正月料理に欠かせない黒豆。この黒豆の煮ものは、黒い色が邪気を払う「厄除け」と、黒く日焼けするまでまめに働き、達者に暮らすといった「健康」「長寿」を願う意味があり、おせちの重箱のなかでも一番上の...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- 丹波黒大豆などの加工・卸売業
- 会社名
- 株式会社小田垣商店
- 所在地
- 兵庫県丹波篠山市立町9
- このプロの一番の強み
- 沖縄ダイニングを拠点に、青森と沖縄の海の恵み・魅力を発信
釣って料理して食べて飲む！海のスペシャリストが人生の楽しみ方を提案
全国有数の豪雪地帯として知られる青森市の中心部。青森県庁から歩いて10分ほどの場所に“小さな沖縄”があります。「海の隠れ家NI-NI（にーにー）」。新鮮な魚介類と沖縄料理、泡盛が人気のダイニングバーです。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 沖縄食材販売
- 専門分野
- 会社名
- NI－NI
- 所在地
- 青森県青森市長島3丁目19‐17
- このプロの一番の強み
- 依頼者それぞれに合った片付けや料理、掃除法を提案
十人十色。それぞれに合った「ラク家事」をコンサルティング
「お客さまと一緒に片付けや掃除、料理をしながら、家の中がすっきりして快適になれば時間にも気持ちにも余裕が生まれ、『やりたかったことができるようになりますよ』とお話ししています」 そう語るのは「...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 家事コンサルタント
- 専門分野
- 会社名
- LA-CLASS
- 所在地
- 長野県塩尻市広丘野村1758-8 広丘自動車研究所内
- このプロの一番の強み
- 土や肥料にこだわり濃厚で甘く、コクのあるイチゴを追及する
土づくりや肥料にこだわり、イチゴ本来のうまみやコク、甘さを引き出した6品種を展開
群馬県前橋市で、イチゴ農園「あすかファーム」を営む山田飛鳥さん。テニスコート約7面に相当する19aのビニールハウスで、年間約13tのイチゴを育てています。 「根を深く張り、強い苗にするため、地面に直接...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- イチゴ農家
- 専門分野
- 会社名
- あすかファーム
- 所在地
- 群馬県前橋市小島田町119-1
- このプロの一番の強み
- ポルトガルワイン専門店。お寿司や刺身に合う赤ワインも販売
魚介や肉料理など多彩な和食とマッチする、バラエティー豊かなポルトガルワインを展開
「ポルトガルワインは、その土地ならではの土着品種が250種以上とバラエティー豊か。多様性に富み、食材の持ち味に寄り添うのが特長で、和食と親和性があることを知ってほしいですね」 そう語るのは、群馬県...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- ワイン、酒類の販売及び卸売、輸出入
- 専門分野
- 会社名
- 72season's株式会社
- 所在地
- 群馬県吾妻郡嬬恋村鎌原1043
- このプロの一番の強み
- 1つ1つの工程に丹精を込める熟練の技に強み
手延べそうめん「揖保乃糸」の味と伝統を受け継ぐ職人
全国にその名を知られる手延べそうめん「揖保乃糸」。揖保川の清流と良質の小麦、赤穂の塩を使った独特の製法がコシのある食感を生み出し、兵庫県西播磨地方は600年以上にわたりそうめん製造の産地として発展し...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- そうめんの製造販売
- 会社名
- 株式会社安藤商店
- 所在地
- 兵庫県たつの市新宮町觜崎251
- このプロの一番の強み
- 開業から経営改善まで、豊富な経験から地域の飲食店をサポート
現役オーナーが、飲食店経営を成功させるノウハウを伝授
「地域で飲食店をやりたいという方の力になります」と語るのは、「sawa088」代表取締役の澤栁悟さん。外食企業で30年以上、店舗開発などに従事し、長野県飯田市で自身の店舗「BISTORO CAFE 8（ユイット）」を運...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飲食店経営コンサルタント
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社sawa088
- 所在地
- 長野県飯田市上郷
- このプロの一番の強み
- 自然に近い環境で育てた、うまみの濃い野菜
自然に近い環境でじっくりと育て、うまみがぎゅっと詰まった野菜を販売
「うまみがぎゅっと詰まった野菜をぜひ味わっていただきたいです」と話すのは、神奈川県藤沢市で農園「たかぎさんちの畑」を営む高木直和さん。自然に近い環境で多彩な野菜を育て、販売しています。 「湘南...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 農業
- 専門分野
- 屋号
- たかぎさんちの畑
- 所在地
- 神奈川県藤沢市城南
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ヒミツの印は生まれつきではなく突然現れた
2026-02-23
秘密の印が教えてくれたこと 前回お話しした「灯台」。実は私の体には、小さな印があります。おでこの真ん中に自然と現れたホクロ。それを見たとき、なぜか「これは灯台の証だ」と直感したのです。 誰にも言えないようなささや...
まだ、昆布、洗ってますか？
2026-02-22
よく、「お出汁の取り方」という記事などで、 出しとり前の昆布を、水で洗う、とか、硬く絞った濡れ布巾で拭く、とか、 乾拭きする、なんていう記事が、よく出てきます。 仕事柄、保健所の衛生指導員もしております私...
気づかれないけど照らされる存在
2026-02-22
気づかれないけれど、確かに照らしている存在 誰かの道しるべになっている自分 人は誰しも、気づかないうちに誰かの道しるべになっています。たとえば、仕事で後輩にかけた一言が、その人を安心させたり。家族の何気ない笑...
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大学で広がる「朝の100円定食」、過保護すぎる？
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「100円朝食」を提供する大学が増加。約4割の学生が朝食を取らないという調査結果から、有効な取り組みといえる。しかし、「大学生にもなって過保護」といった反対意見も。栄養士が見解を述べる。