[グルメ・料理]の専門家・プロ …65人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- 地域密着型で地域住民の生活のあらゆるシーンを応援！
地域に根ざし、いつも生活の傍らに！みなさまと共に、これまでも、これからも
株式会社マルシメ代表取締役の遠藤宗一郎さんは、横手市十文字町にある「スーパーモールラッキー」を始め数店の店舗を展開して、地域・顧客・スタッフから愛される企業を目指しています。「昭和36年に先々代...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- スーパー経営
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社マルシメ
- 所在地
- 秋田県横手市十文字町仁井田字東22-1 スーパーモールラッキー
- このプロの一番の強み
- 1つ1つの工程に丹精を込める熟練の技に強み
手延べそうめん「揖保乃糸」の味と伝統を受け継ぐ職人
全国にその名を知られる手延べそうめん「揖保乃糸」。揖保川の清流と良質の小麦、赤穂の塩を使った独特の製法がコシのある食感を生み出し、兵庫県西播磨地方は600年以上にわたりそうめん製造の産地として発展し...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- そうめんの製造販売
- 会社名
- 株式会社安藤商店
- 所在地
- 兵庫県たつの市新宮町觜崎251
- このプロの一番の強み
- スタッフ1人で約50人分の“あったかい”食事を提供可能
「人手が足りない、でも温かい料理を提供したい」。その思いを独自の仕組みでサポート
日本で深刻化する人材不足。高齢者施設も例外ではなく、介護職のみならず調理スタッフの採用でも苦戦を強いられているようです。 「弊社が拠点を構える北海道では、特に過疎地域で働き手がいません。それば...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 加工食品製造・販売
- 専門分野
- 高齢者施設向け調理済み食材の提供、人員不足の解消、緊急時に強いシステム構築
- 会社名
- Co株式会社
- 所在地
-
北海道北海道砂川市
（本社）
北海道滝川工場 滝川市泉町
- このプロの一番の強み
- 一杯のラテアートにストーリーを込めて独自性のあるカフェへ
現場に根ざしたラテアート技術を起点に、“魅せ方”をオペレーション・空間・発信まで一貫して整える
ラテアートを軸にカフェのブランディングを支援する「3710coffee」の代表・吉場湊さん。技術はもちろん、カップやインテリア選び、情報発信の手法まで広くサポートしています。 「ラテアートは、エスプレッ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- ラテアート専門の教育×ブランドコンサルティング業
- 専門分野
- 会社名
- 3710coffee
- 所在地
- 神奈川県伊勢原市笠窪328-9
- このプロの一番の強み
- さまざまな不動産を迅速に買い取る対応力が強み
マンション、戸建て、ビルなど、さまざまな不動産を買い取り お客さまの要望に応える
「『 親から相続した実家を誰かに使ってほしい』、『離婚に際し自宅を現金化したい』、『住宅ローンの返済が厳しいので清算したい』など、家族関係や経済状況の変化により不動産の売却を検討する方のお力になり...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 不動産業
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社アランビック
- 所在地
- 広島県広島市中区上八丁堀4番1号 アーバンビューグランドタワー9階
- このプロの一番の強み
- 人気唐辛子料理専門店のオーナーがメニュー開発や商品企画を支援
唐辛子料理専門店「赤い壺」のアイデアで、定番の味に“うま辛”のエッセンスをプラス
ファンの間で“激辛の聖地”と称される東京・表参道の唐辛子料理専門店「赤い壺」。飲食店を中心に、唐辛子の魅力を広く発信するべく事業を展開する「RAカンパニー」の代表・大須賀友美さんは、他店や食品会社と...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- フードプロデューサー
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社RAカンパニー
- 所在地
- 東京都港区北青山3-5-9 レイカーズ青山3階
- このプロの一番の強み
- 箸や和食器、テーブル周りのこと何でもご相談ください
箸の専門店として日本各地の品をそろえ、伝統をつむぐために尽力
「世界中で約3～4割の人が食事で箸を使うと言われていますが、『一番長いのはお父さん』など、各自の箸が決まっているのは日本ならではなんです。自分のものとして日々の食卓に用い、長く愛用していただきたい...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 箸・和食器販売
- 専門分野
- 会社名
- 銀座夏野
- 所在地
- 東京都中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル1F
- このプロの一番の強み
- 農家と共に菜種を育て、伝統製法で油を搾り70年
輸入原料が大部分を占める菜種油市場で、純系種子の生産から製法まで国産に取り組み続ける
国産菜種油を製造し70年以上の歴史を誇る「影山製油所」。代表を務める狩野道雄さんは、海外産原料を用いた製品が国内市場の大半を占める中、国産原料にこだわった製造を続けています。 「当社では、採種し...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 食用油脂製造業
- 専門分野
- 会社名
- 有限会社影山製油所
- 所在地
- 島根県出雲市芦渡町583-1
- このプロの一番の強み
- ご神木のDNAを『挿し木』で受け継ぐ“日本で唯一のひのき”
阿蘇の麓で中世より伝わる銘木「南郷檜」のまな板「南阿蘇の薫り」を展開
火の国熊本のシンボル・阿蘇山。その麓で独自の育成方法で育てられるヒノキ「南郷檜（なんごうひ）」は、中世より高森阿蘇神社の神木として植えられるなど、古い歴史を持つ銘木です。保水性と通気性に優れた火...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 木材バイヤー
- 専門分野
- 会社名
- 合同会社Green’s Label
- 所在地
- 福岡県糟屋郡篠栗町津波黒108-2
- このプロの一番の強み
- 蒸留所の開設や飲食店のワイン選びをサポートするプロ
クラフトジンやフランスワインの豊富な知見で、アルコールビジネスをお手伝い
山口県長門市でクラフトジンの製造を行う「Neo Blue Distillery（ネオ ブルー ディスティラリー）」代表取締役の西村一彦さんは、豊富な業界経験を生かし、酒類製造や販売、レストランの料飲事業など、アルコー...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 酒類コンサルタント
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社 Neo Blue Distillery
- 所在地
- 山口県長門市油谷新別名960-7
- このプロの一番の強み
- 辛子明太子
この道26年の職人が、手間ひま惜しまずつくった博多の辛子明太子
プチプチッとした食感とピリッとした辛さがたまらない辛子明太子。全国にその名が知られる福岡の郷土食品ですが、聞くところによると、福岡の辛子明太子業者は、大手メーカーから料理店まで含めると200社以上とか...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- 辛子明太子の製造販売
- 会社名
- 原口海産物専門店
- 所在地
- 福岡県福岡市中央区春吉1-3-3 柳橋市場内
- このプロの一番の強み
- 多角的な健康事業所運営と全世代の体づくりをリードする
健康サポートレストランやサッカースクールなど、豊かな発想と行動力で、事業の新しい分野を切り開く
「グローバル・アシスト」は、徳島県内11カ所、千葉県に1カ所の調剤薬局と、介護支援センター、ヘルパーステーション、介護用品販売所やケア付き住宅などの幅広い介護・福祉事業を展開。1998年の設立以来、地域...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 薬剤師
- 専門分野
- ・調剤薬局 徳島市内を中心にした調剤薬局・在宅医療（在宅服薬指導・無菌製剤）・介護事業 介護用...
- 会社名
- 株式会社グローバル・アシスト
- 所在地
- 徳島県徳島市北常三島町
- このプロの一番の強み
- 「ガーリック豚」や「八甲田牛」など良質な食肉を幅広く扱う
青森の特産品「ガーリック豚」「八甲田牛」をはじめ、品質にこだわったお肉を展開
「食を通じて、健やかで豊かな暮らしづくりに貢献いたします」と語るのは、青森県で食肉卸業を営む「やましめ」の代表・相馬英二さん。牛・豚・鶏・馬・羊と幅広く取り扱い、レストランや焼き肉店といった飲食...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 食肉卸業
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社やましめ
- 所在地
- 青森県青森市三本木川崎177-5
- このプロの一番の強み
- コーヒー文化を世界に広める情熱
日常の中に本当に美味しいコーヒーを！そして世界中の人を笑顔に
芳醇な香りや澄んだ味わい…美味しいコーヒーを味わえば、疲れが和らいだり会話が弾んだり、幸せなひとときが感じられるといっても過言ではありません。中塚茂次さんが目指すのは、そんな“本当に美味しいコーヒ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- コーヒーペーパーフィルター製造、 レストラン運営
- 専門分野
- コーヒー関連器具製造販売、コーヒー関連充填製造、ギフト製品製造販売、商品企画・開発、外食事業
- 会社名
- 株式会社 三洋産業
- 所在地
- 大分県別府市富士見町7番2号
- このプロの一番の強み
- キッチンカーでどこでも駆けつけ珈琲で笑顔を広げる
「珈琲でみんなを幸せに」をテーマに、陽気な焙煎士があなたのもとへ
阪急服部天神駅から徒歩20分余り、豊中市利倉にある「亀田珈琲焙煎所」は完全予約制のプライベートサロン。決まったメニューや営業時間などはありません。 「来てくださる方とお話ししながら、一人一人に...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 陽気な焙煎士
- 専門分野
- 店名
- 亀田珈琲焙煎所
- 所在地
- 大阪府豊中市利倉1-8-18
この分野の専門家が書いたコラム
阿蘇の知恵が育む大地のチカラ
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──草原と水が支える、ひのきの力 ### 心が乾いてしまう瞬間 忙しい毎日のなかで「心がカサカサに乾いてしまった」と感じることはありませんか。 朝から夜まで予定に追われ、気づけば深呼吸すら忘れている。笑顔が減り...
もらうよりも先に与える。それが循環
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阿蘇の森に学ぶ、循環する生き方 力を出しても報われないと感じるとき 一生懸命がんばっているのに、なぜか結果が出ない。 むしろ空回りして、心も体も疲れてしまう。 そんな経験はありませんか？ 特に女性は、家庭・仕事...
ルロワのビンテージワインを、開ける工夫
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銀座のふぐ職人、熊澤でございます。 人気爆発中、マダムルロワの名刺代わり、と言われる、 メゾン・ルロワの、ブルゴーニュ 赤 2003年物でございます。 店内で大切に保管しているうちに、人気に火がついて。。...
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2014-02-19
「100円朝食」を提供する大学が増加。約4割の学生が朝食を取らないという調査結果から、有効な取り組みといえる。しかし、「大学生にもなって過保護」といった反対意見も。栄養士が見解を述べる。