コラム一覧
七夕メニュー
2015-07-03
ササノハサーラサラ～♪もうじき七夕ですね。7/5(日)の新聞に先日撮影したレシピが掲載されます。七夕をイメージした生春巻きと、簡単バナナパフェ。お母さんと一緒に作ってみてね！
研修会開催
2015-06-28
北陸料理学校協会の研修会。午前はスチームコンベクションオーブンの講習会。スチコンの仕組み、使い方、料理の原理などを織り混ぜながら詳しくお話していただきました。すごく勉強になった！と皆から大絶...
収穫した野菜で。
2015-06-24
春に植えた野菜の苗が大きくなって、ようやく収穫できるようになりました。米なすとピーマンは今日が初成り♪食べるのが楽しみです。豆がたくさん採れたので、豆料理。若い豆は卵とじに。大人の豆は豆...
アレンジ焼きそば
2015-06-23
今日は、フリーマガジンの撮影。アウトドアレシピのテーマで作りました。今回作ったのは、三品。そのうちの１つは焼きそば。バーベキューでの〆によく作られる焼きそばにちょっとだけアレンジを加えま...
ホットサンドイッチ
2015-06-19
今日の料理教室は洋食。海老フライタルタルソース添え、ビシソワーズ、ホットサンドイッチを作りました♪ホットサンドは、私が小さいときから好きな料理。食が細くて、パサパサのものが喉に通らず苦手だった...
北陸朝日放送 料理番組収録
2015-06-17
料理番組の収録。今回のテーマは、キリン午後の紅茶無糖に合う料理とほんだしこんぶだしと地元の食材を使った夏メニュー金時草、加賀太きゅうりなどを使った料理を紹介しました♪#...
チェリーパイ
2015-06-16
今日のお菓子教室は、チェリーパイ。練り込みパイ生地を作り、フレッシュのアメリカンチェリーを煮たものと、カスタードクリームを中に入れて焼きました。材料を冷たくして、バターが溶けないように...
炒飯の炒め方
2015-06-12
炒飯を炒めるときのコツは、火加減と混ぜ方。火力は、基本的には強火。青煙が出てきたら、少しだけ火力を弱めます。そうじゃない場合は、ずっと強火。フライパンで作るときは、ついつい木べらで切...
鰯の下処理
2015-06-06
今日の家庭料理教室は、和食。豚肉のしょうが焼き、いわしの梅干し煮、ワカメとオクラの酢の物を作りました。いわしはお腹に固いウロコのようなものがありますが、ウロコを取るように包丁でこそげても取...
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