コラム
プロの直伝教室 第一日目
2016年10月18日
プロの直伝教室、第１回目始まりました。
初回は、御料理ふじ居の藤井寛徳さんに来ていただきました。
普段は門外不出のプロの技やコツなどを、皆さんに分かりやすく丁寧に教えていただきました。
昆布の産地と使い分けの話から始まり、魚をおろしてしめるところやおいしいふわふわの蟹しんじょうの作り方、すし飯やガリの割合まで本当に細かく説明していただきました。
素敵な特注のおわらの蒔絵の輪島塗のお椀にも盛り付けさせてもらって、みんな大満足でした。
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