コラム
プロの直伝教室 第５回 「秋の吹き寄せ料理」
2014年11月26日
プロの直伝教室最終回
自遊館和食調理長山崎貴志さんに来ていただき、
和食のプロの技を教えていただきました。
お刺身のつまの「より人参」や「かぶの唐草切り」
蒸し物の上に天盛りする「松葉柚子」など、
ちょっとオシャレになる素敵な切り方を学びました。
今回は、さんまのお刺身、カキのかぶら蒸し、
にんじんのオレンジ和えを作りました。
どれも手軽で美味しく出来上がりました(^^♪
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