梅雨の時期体調を整える薬膳

2023年6月23日

テーマ：季節の健康法

コラムカテゴリ：美容・健康

「梅雨に負けない体づくり」

薬膳料理を生活に採り入れるメリットは？

・明らかな病気ではないけど、体のバランスが崩れている
　「未病」という状態を食材の働きで改善するのが薬膳料理。
・薬のイメージを持つ人が多いが「体に合った美味しい料理」が薬膳の基本。
・美味しい食事を摂りながら病気を未然に防ぎ、
　心のバランスも整えて、美容効果も期待できるのがメリット。

〇体や心の不調を感じやすいこの時期。薬膳ではどんなことに注意するといいのか？

・梅雨は“食欲不振”や“むくみ”、“体が重い”、
　“気持ちが落ち込む”、“頭が重い”といった未病の状態になりやすい。
・体の外にも中にも湿気が増えて、水分代謝が悪くなる。
　また夏と違って汗をかきにくいので、体に水が溜まりやすく、
　『水毒』と呼ばれる状態になりやすい。
・水の毒をうまく排出してあげることが大切。

〇雨が多いと出不精になりがちで、余計に代謝も悪くなります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食事で改善できる事とは？

・アルコール、清涼飲料水、冷たい飲み物、脂肪分の高い食材、
　塩辛い食材は、体に余分な水分をためこむ一因になるので、
　摂りすぎに注意。
・水毒に良い食材は玄米、たけのこ、ナス、アスパラガス etc。
・キノコ類にも水毒の排出を促し、水分代謝を正常にする効果が！
　キノコに含まれるカリウムは、余計な塩分の排出を促して、
　水分量を一定に保つ働きがあり“むくみ”解消にも役立つ。
　（カリウムが豊富なのは、エリンギ、ぶなしめじ、まいたけ etc ）

☆梅雨時期の不調改善レシピ
　肉を使わずに桜エビの香ばしさが食欲をそそるメニュー！
「さくらエビ風味のきのこ麻婆」をご紹介！

＜材料＞
　桜エビ、きのこ（ぶなしめじ、舞茸など）、豆板醤、にんにく・生姜のすりおろし

＜材料＞
・桜エビ、豆板醤、にんにく、生姜のすりおろしを
　ごま油でいい香りがするまで炒める。
・舞茸やぶなしめじを、食べやすくほぐしたものを加えて炒め、
　合わせ調味料（味噌、みりん、酒、しょうゆ、水を合わせたもの）で炒める。
・最後に、片栗粉でとろみをつけ、青葱、花椒の粉を振って完成！
　　※生姜は皮の部分に利尿作用があるので、できれば皮ごと使ってください。

参考図書
　「老いない体をつくる中国医学入門決め手は五臓の“腎(じん)”の力」幻冬舎新書