太りにくい食事のウソ？ホント？？～山梨　漢方　沢田屋薬局～

2012年9月25日公開 / 2021年3月2日更新

テーマ：ダイエット　漢方

コラムカテゴリ：医療・病院

コラムキーワード：ダイエット　食事

前回に引き続き太りにくい食についてです。

今回ご紹介する食の知識はあくまでも『太りにくい体づくりの為の方法』病気の方や高齢者の方、育ち盛りにお子様には向きませんので、ご注意ください。年齢、性別、環境により必要な食習慣は異なります。今回は太りにくいカラダを作りたいな～という方向けの内容です。

Q3　ノンオイルドレッシングとオリーブオイルならどっちをかける？？
A)『ノンオイル』『糖質ゼロ』ダイエットをしていなくても現代人には弱いフレーズですよね・・・私も昔はついつい選んでいました・・・この食品表示の落とし穴は以前のコラムでお伝えをしましたよね。ノンオイルドレッシングも実は注意をしたい食品の一つ。良心的な商品もありますが、『ノンオイル』とかいてあるので、ダイエットに最適と思われがちですが、実はオイルだけは入っていませんが、それ以外の糖分や塩分などが以外に多いものがあります。注意が必要でしょう。食品の表示は規定が無いものが多く、メーカーの自主判断によるところが大きくなっています。正しい食を選ぶ『選食力』を養いましょう。

Q4　ハンバーグとステーキはどっちがいい？
A)食べ物はより原形に近いものを選ぶほうが良いと言われています。原形食品の方が、硬いものが多く、よく噛むこともできるからです。よく噛むことにより、早食いの防止や、消化するまでの消費カロリーが高いと言われています。ハンバーグはジューシーにするためにラードなどを混ぜたりしていますが、ステーキならば場所を選んだり（ヒレや赤身）、余計な脂肪を除くこともできますので、好ましいでしょう。注意したいのはサイコロステーキなどは加工されているものも多く販売されているので、選ぶときに注意が必要です。

Q5　焼肉で『タン』『カルビ』『ロース』『ホルモン』食べるならどれが太りにくい？
A)脂肪燃焼効率が高い赤身の代表はなんといってもロースです。美食家の方は『ロースなんて・・・・』というかもしれませんが、ホルモンは高タンパク質で栄養価は高いですが、カルビ同様脂肪分が非常に多い部位です。ヘルシーに見えるタンも実はそのほとんどが脂肪分なので少なめにしておくほうがいいでしょう。オススメは赤身で旨みもあるハラミがいいでしょう。

Q5　コーヒーにどちらか入れるなら、砂糖とミルクのどちらがいいか？
A)これは私も昔勘違いをしていたことです。砂糖＝甘い＝太る・・・は決して間違っている方程式ではありません。砂糖とくに生成された砂糖にはミネラル分も少ないので使いすぎには注意が必要ですが、比較対象がポーションタイプのコーヒーフレッシュだと話は別です。コーヒーフレッシュには悪名高い『トランス脂肪酸』を含む油が多いので要注意です。質の悪い油を入れるぐらいなら砂糖のほうがまだましですよね。『無糖』の缶コーヒーなども何本も飲むのは厳禁です。コーヒーを楽しむ意味でもブラックやちゃんとした牛乳を使用したカフェオレのような物にしたいですね。

※『トランス脂肪酸って何？？』
トランス脂肪酸は、水素添加した植物油を扱う過程で人工的に生成される副産物です。トランス脂肪酸は、悪玉コレステロール、動脈硬化、心臓疾患、ガン、免疫機能、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなどへの悪影響が報告されています。日本では現在のところ特に規制はされていませんが、アメリカやEU諸国では規制の動きが広がってきているようです。

■トランス脂肪酸の過剰摂取が心配される食事例
朝食：パンにマーガリンや菓子パン、クリーム入りコーヒー
昼食：ファーストフード、又は冷凍食品を利用したお弁当
おやつ：クッキー、クラッカー、
夕食：インスタント・レトルト食品を利用したもの

上記のような食べ方をしている人は要注意です。特に、悪玉コレステロール、動脈硬化、心臓疾患、ガン、免疫機能、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなどで悩んでいる人は、食事内容を見直してみるべきかもしれません。

危険性はあると言われているものの諸外国に比べて摂取量も少ない人が多いので、我が国では規制されるまでには至っていません。が、注意したいNO.1の食品群ですね。

この食に関しては色々な考え方があると思います。僕も自分自身で調べたり学んだ中で正しいと思う方法をお伝えするように心がけています。

一つだけ言えることはどんな食事法、健康法でも「自分に合っているか？」「自然か不自然か？」で考えてみるといいと思います。

体が自然な状態でないときは当然ですが、不自然な状態になります。

せっかくの健康法、ぜひ正しい方法をえらんで行ないましょう。

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