料理研究家／くしもとちあきプロの一番の強み

食・土地・人の魅力を伝えるパン教室やベーカリー巡りを展開

「パンの案内人」として食と土地と人をつなげる活動をしている。レシピ開発やメニュー提案、パン教室、ベーカリーを巡る街歩き、パンマルシェのコーディネートなども行い、パンを中心に幅広く活動している。

経歴

福島県出身。TBSラジオのキャスターとして、ラジオでのリポート・司会・東京消防庁担当キャスターなどを務めた後、食の世界へ。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロムを修了後、フレンチレストランでは洋菓子・パンの製造、ホテルではキッチンスタッフとして調理を担当。フランス・パリのベーカリーにて製パン・製菓の研修も経験。製菓をベースとしたパン作りを得意とする。店舗レシピ開発やメニュープランニング、キッチン業務監修、撮影用調理・スタイリング、料理教室、ベーカリーを巡る街歩きの案内人、フードツーリズム（地域の観光と食体験）、パンマルシェの企画・コーディネート、福島県ふくしま応援シェフ、島根県ものづくり派遣事業専門家、千葉県ちばの野菜伝道師協力隊、メディア出演、記事執筆、また各種デジタルコンテンツの企画制作など幅広く活動中。

実績

■日本テレビ「ヒルナンデス！」様
▼『パンのおとも選手権』特集でパンのアレンジレシピをご紹介
　
■日本テレビ「news every.」様
▼料理研究家がオススメ！”知られざる築地”を探検『パンをテーマに築地を巡る街歩き』特集
　
■駐日英国大使館様
▼『Food is GREATキャンペーン』ポップアップバーにてフードを担当

■駐日ベルギー王国大使館様
▼ベルギーの食プロモーションの調理を担当

■福島県様
▼『ふくしま応援シェフ』料理研究家

■島根県様
▼『島根県ものづくり派遣事業』専門家
　
■千葉県・ちばの野菜伝道師協力隊
▼『千葉県新品種いちご・チーバベリー』デビュー応援
▼『千葉県新品種落花生・Qなっつ』
▼『千葉県房総ジビエ』レシピ開発・掲載（千葉県web、PRリーフレット）

■島根県安来市
▼商品開発アドバイザーとして現地視察、商品開発、販売コーディネート

■熊本県水俣・津奈木・芦北地域
▼『パンマルシェ』出店アドバイザーとして現地視察、商品開発、出店コーディネート
■株式会社セブンカルチャーネットワーク様

▼西武池袋本店『池袋コミュニティカレッジ』パン講座担当
▼”地元パンと食材との美味しい出会いを求める旅”『東京ぱん旅』街歩きツアーコーディネート、案内人
　
■西武池袋本店様
▼クッキングセミナー開催
　
■ラゾーナ川崎プラザ様
▼パンマルシェディレクション

■コレド室町テラス様
▼パンマルシェディレクション

■ららぽーと富士見様
▼パンマルシェディレクション
　
■三井ショッピングパーク横浜ベイサイド様
▼フードロスイベント商品開発コーディネート
　
■食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN」
▼『FOODEX 美食女子 Award』審査員

■TABICA様
▼ベーカリーを巡る街歩きの案内人
▼『長崎県島原市・地方創生の旅』島原市での観光を体験取材
　　　　
■調理業務
▼TOKYO2020 選手村メインダイニングで調理業務
▼催事、イベント等でキッチン調理業務

■フードコーディネート、撮影用調理、スタイリング業務

■飲食店様サポート

■企業様各種タイアップレッスン開催
　
■フランス・パリのベーカリーにて製パン・製菓の研修
　
　
【掲載】
■マイベストプロ東京様
▼『朝日新聞』掲載
▼『マイベストプロDIRECT』（オンライン対応専門家）
　
■株式会社セブンカルチャーネットワーク様
▼『池袋コミュニティ・カレッジ講座総合案内』掲載
▼『旅の学校』掲載
　
■西武・そごう様
▼『SEIBU PRESS』掲載
▼『クラブ・オンミレニアムNEWS』掲載
▼『ロイヤルプラチナニュース』掲載
　
■千葉県・ちばの野菜伝道師協力隊
▼『千葉県新品種落花生Qなっつ』販売用リーフレットにレシピ掲載
▼『千葉県新品種落花生Qなっつ』千葉県webサイトにレシピ掲載
▼千葉県広報誌『ちば県民だより』千葉県webサイトにレシピ掲載
▼『房総ジビエ』千葉県webサイトにレシピ掲載
　
■ハースト婦人画報社様
▼「ELLE gourmet」別冊『ELLE cooking』掲載
▼「ELLE gourmet」エル・オンライン『旬の食材レシピ』掲載　
　
【デジタルコンテンツ企画制作】
▼コーポレートサイト、メールマガジン企画制作
▼ライティング業務（過去の実績：音楽、スポーツ、通信、教育、医療、製薬・健康食品）

DATA

氏名: くしもとちあき（くしもとちあき）

屋号: pique-nique

事業内容: ▼パンと製菓を中心としたレシピ開発、メニュープランニング
▼各種撮影用調理・スタイリング
▼料理教室主宰、講師
▼マルシェ、パンマルシェの出店ディレクション
▼ベーカリーを巡る街歩き旅の企画・コーディネート
▼講演セミナー、執筆等
▼デジタルコンテンツの企画制作（コーポレートサイトやメールマガジン等の制作、各種ライティング業務）