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くしもとちあき

パンをメインに食と地域と人をつなぐ専門家

くしもとちあき(くしもとちあき)

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プロフィール

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くしもとちあきプロの一番の強み

食・土地・人の魅力を伝えるパン教室やベーカリー巡りを展開

「手作りの楽しさ」と「発酵」をテーマに、パン教室やベーカリー巡りの活動を通じて、食と土地と人をつなげる活動をしている。レシピ開発やメニュープランニングなども行い、パンと製菓を中心に幅広く活動している。

経歴

TBSラジオのキャスターとして、ラジオのリポーター・司会・東京消防庁担当キャスターなどを務めた後、2000年に食の世界へ。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロムを修了後、フレンチレストランでは洋菓子・パンの製造、ホテルではキッチンスタッフとして調理を担当。製菓をベースとしたパン作りを得意とする。レシピ開発やメニュープランニング、撮影用調理・スタイリング、料理教室、ベーカリーを巡る街歩きの案内人、ちばの野菜伝道師協力隊、メディア出演、記事執筆など幅広く活動中。

実績

◆株式会社セブンカルチャーネットワーク様

・西武池袋本店『池袋コミュニティカレッジ』パン講座担当

・”地元パンと食材との美味しい出会いを求める旅”『東京ぱん旅』街歩きツアーコーディネート、案内人

◆西武池袋本店様

・クッキングセミナー開催

◆食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN」

・『FOODEX 美食女子 Award』審査員

◆日本テレビ報道番組「news every.」様

・料理研究家がオススメ!”知られざる築地”を探検『パンをテーマに築地を巡る街歩き』特集

◆駐日英国大使館様

・『Food is GREATキャンペーン』ポップアップバーにてフードを担当

◆株式会社ブリティッシュ・プライド様

・『ロンドンバスアフタヌーンティー』2階建てロンドンバス内でアフタヌーンティーをご提供(ティーフーズ担当)

・『英国 ダン・レパードシェフ イングリッシュベーキング』東京レッスンアシスタント

・イギリス式ティーサロン『スリーティアーズ Three Tiers』キッチン業務監修、調理、メニュープランニング、レシピ開発

・英国展にてフード担当『ペギー・ポーション ティールーム』『チカ ワタナベ ロンドン』『ダルメイン×ダン・レパード マーマレードアフタヌーンティー』『バルドリーズ・ティールーム』

◆TABICA様

・ベーカリーを巡る街歩きの案内人

・『長崎県島原市・地方創生の旅』島原市での観光を体験取材

◆千葉県・ちばの野菜伝道師協力隊(野菜ソムリエコミュニティちば)

・『千葉県新品種いちご(チーバベリー)名称選考担当メンバー』

・『千葉県新品種落花生Qなっつ』落花生レシピ作成

◆富澤商店様

・『白神こだま酵母のパン作り』クッキングスタジオ実演レッスン

◆企業様タイアップレッスン開催

◆フランス・パリのベーカリーにて短期製パン・製菓の研修

【掲載】

◆株式会社セブンカルチャーネットワーク様

・『池袋コミュニティ・カレッジ講座総合案内』掲載

・『旅の学校』掲載

◆西武・そごう様

・『SEIBU PRESS』掲載

・『クラブ・オン ミレニアムNEWS』掲載

・『ロイヤルプラチナニュース』掲載

◆千葉県・ちばの野菜伝道師協力隊(野菜ソムリエコミュニティちば)

・『千葉県新品種落花生Qなっつ』リーフレットにレシピ掲載

・千葉県広報誌『ちば県民だより』Qなっつレシピ掲載

◆ハースト婦人画報社様

・「エル・グルメ(ELLE gourmet)」別冊『ELLE cooking(エル・クッキング)』掲載

・「エル・グルメ(ELLE gourmet)」エルオンライン『旬の食材レシピ』掲載

DATA

氏名
くしもとちあき(くしもとちあき)
屋号
pique-nique
事業内容
パンと製菓を中心としたレシピ開発、メニュープランニング、各種撮影用調理・スタイリング、料理教室
ベーカリーを巡る街歩きの企画・コーディネート・企画
講演セミナー、執筆等
取扱分野
料理全般
職種
料理家
住所
〒103-0027
東京都 中央区日本橋
受付時間
10:00~18:00
定休日
不定休
ホームページ
https://pique-nique.me/ 
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2019-07-11

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