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くしもとちあき

パンをメインに食と地域と人をつなぐ専門家

くしもとちあき(くしもとちあき) / 料理研究家

pique-nique

プロフィール

くしもとちあきプロの写真

料理研究家 / くしもとちあきプロの一番の強み

食・土地・人の魅力を伝えるパン教室やベーカリー巡りを展開

「手作りの楽しさ」と「発酵」をテーマに、パン教室やベーカリー巡りの活動を通じて、食と土地と人をつなげる活動をしている。レシピ開発やメニュープランニングなども行い、パンと製菓を中心に幅広く活動している。

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経歴

TBSラジオのキャスターとして、ラジオでのリポート・司会・東京消防庁担当キャスターなどを務めた後、食の世界へ。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロムを修了後、フレンチレストランでは洋菓子・パンの製造、ホテルではキッチンスタッフとして調理を担当。フランス・パリのベーカリーにて製パン・製菓の研修も経験。製菓をベースとしたパン作りを得意とする。店舗レシピ開発やメニュープランニング、キッチン業務監修、撮影用調理・スタイリング、料理教室、ベーカリーを巡る街歩きの案内人、フードツーリズム(地域の観光と食体験)、ふくしま応援シェフ、ちばの野菜伝道師協力隊、メディア出演、記事執筆、また各種デジタルコンテンツの企画制作など幅広く活動中。

Food professional, Bread Baker, Instructor & Owner of Bread Baking Class “pique-nique”.
After a career as a radio caster, and changed career to cooking. After awarded the Le Cordon Bleu Pastry Diploma from “LE CORDON BLEU TOKYO”, served as a confectionary & bread baking staff at a French restaurant in Tokyo and cooking staff at a hotel. Expertise at bread baking based on confectionery.
Now Chiaki engages with broad range of food related activities, such as Tour guiding for “City Walking x Bakery Tour”, offsite bread baking workshops, organizing the food related events, recipe creation and planning, Teaching and Article writings as well as running the “pique-nique” bread baking classes.

実績

■株式会社セブンカルチャーネットワーク様
▼西武池袋本店『池袋コミュニティカレッジ』パン講座担当
https://www.7cn.co.jp/7cn/culture/cc/
▼”地元パンと食材との美味しい出会いを求める旅”『東京ぱん旅』街歩きツアーコーディネート、案内人
http://pique-nique.me/breadtour/
http://pique-nique.me/info/post-5325/
 
■西武池袋本店様
▼クッキングセミナー開催
http://pique-nique.me/blog/post-6322/
http://pique-nique.me/blog/post-6491/
 
■食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN」
▼『FOODEX 美食女子 Award』審査員
 
■日本テレビ報道番組「news every.」様
▼料理研究家がオススメ!”知られざる築地”を探検『パンをテーマに築地を巡る街歩き』特集
http://pique-nique.me/breadtour/
 
■駐日英国大使館様
▼『Food is GREATキャンペーン』ポップアップバーにてフードを担当
http://pique-nique.me/blog/post-3531/

■福島県様
▼『ふくしま応援シェフ』料理研究家登録
https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/32031c/ouenchef-kenkyuka.html
 
■千葉県・ちばの野菜伝道師協力隊
▼『千葉県新品種いちご・チーバベリー』名称選考メンバー
https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/ichigo/chi-baberrytop.html
▼『千葉県新品種落花生・Qなっつ』落花生レシピ作成
https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/recipe/kome-rakka/rakkase/peanutrecipe.html
   
■TABICA様
▼ベーカリーを巡る街歩きの案内人
▼『長崎県島原市・地方創生の旅』島原市での観光を体験取材
https://www.shimabaraonsen.com/

■キッチン業務
▼イギリス式アフタヌーンティーサロン『スリーティアーズ』

■催事・イベント
▼日本橋三越本店、伊勢丹新宿店にて開催『英国展』キッチン業務

■企業様各種タイアップレッスン開催
 
■フランス・パリのベーカリーにて製パン・製菓の研修
 
 
【掲載】
■マイベストプロ東京様
▼『朝日新聞』掲載
▼『マイベストプロDIRECT』(オンライン対応専門家)
https://olc.mbp-japan.com/
 
■株式会社セブンカルチャーネットワーク様
▼『池袋コミュニティ・カレッジ講座総合案内』掲載
▼『旅の学校』掲載
 
■西武・そごう様
▼『SEIBU PRESS』掲載
▼『クラブ・オン ミレニアムNEWS』掲載
▼『ロイヤルプラチナニュース』掲載
 
■千葉県・ちばの野菜伝道師協力隊
▼『千葉県新品種落花生Qなっつ』販売用リーフレットにレシピ掲載
https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/nuts/documents/leaflet.pdf
▼千葉県広報誌『ちば県民だより』Qなっつレシピ掲載
https://www.pref.chiba.lg.jp/kouhou/kenmindayori/h30/h30-11/documents/ckd1811.pdf
https://www.pref.chiba.lg.jp/kouhou/kenmindayori/h30/h30-11/tayori-2.html
 
■ハースト婦人画報社様
▼「ELLE gourmet」別冊『ELLE cooking』掲載
▼「ELLE gourmet」エル・オンライン『旬の食材レシピ』掲載
 
 
【デジタルコンテンツ企画制作】
▼コーポレートサイト、メールマガジン企画制作
▼ライティング業務(過去の実績:音楽、スポーツ、通信、教育、医療、製薬・健康食品)

DATA

氏名
くしもとちあき(くしもとちあき)
屋号
pique-nique
事業内容
▼パンと製菓を中心としたレシピ開発、メニュープランニング
▼各種撮影用調理・スタイリング
▼料理教室主宰、講師
▼ベーカリーを巡る街歩きの企画・コーディネート
▼講演セミナー、執筆等
▼デジタルコンテンツの企画制作(コーポレートサイトやメールマガジン等の制作、各種ライティング業務)
取扱分野
料理全般
職種
料理家
住所
〒103-0027
東京都 中央区日本橋
受付時間
10:00~18:00
定休日
不定休
ホームページ
https://pique-nique.me/ 
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