コラム
調味料は食の基本・秋の調味料シリーズ③~山梨 食育 漢方 沢田屋薬局~
2012年11月6日 公開 / 2021年3月2日更新
今回で調味料シリーズは最終回です。調味料は味だけでなく、いろいろな働きがあると再認識ですね。
どんなにすごい薬を飲んでも普段の食事がガタガタなら台無しです。
『食は命なり』をあらためて感じます。
⑤味噌
味噌は醤油とならんで日本で古くから使われてきた独特の調味料です。それだけに味噌が調理に加わることで、日本独自の料理が出来ます。
味噌はご飯の副菜にもなるほど完成された味をもっているので、味噌の使い方を誤ると材料の持ち味が消え代わりに味噌そのものの味をもった料理が出来かねません。
この点、味噌を料理に使用する際によく気をつけないといけません。
⑥酒
酒を用いると料理の出来上がりが艶よくなり風味も良くなります。
また、生臭みを消したり、タンパク質を主成分とする肉類を柔らかくする作用もあります。但し、糖分の非常に多いみりんの場合は肉が締まりがちになりますので、最初に言いましたように、一般の料理では酒を使って、甘みが足りない時だけ砂糖を少量使うのが最善でしょう。塩分濃度も低く抑えられ、美味しい素材の持ち味を活かした料理が出来上がります。
調味料は使い方しだいでカラダを健康にも不健康にもしてしまいます。味付けの基本は「ご飯なしで食べれるぐらいの薄味・食べた後に飲み物を欲しくならない程度の薄味」が基本です。食べた後にご飯をかき込むような濃い味は外食の時ぐらいにして、家庭ではぜひ薄味、おかずだけで食べられるような調理を心がけましょう。
(参考文献 柏木晃 せらび より)
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇最新情報◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
~おかげさまで創業240周年~
沢田屋薬局は2012年、創業240周年を迎えることが
出来ました。これからもよろしくお願い致します。
新しいHPができました(^O^)
http://www.sawataya.com
ぜひご覧ください~
健康相談・各種健康測定ご希望の方はご予約のお電話・
メールをいただくと待ち時間が少なく便利です。
お電話はこちら↓(午前9時~午後7時)
℡ 055-262-2030
メールの方はこちらから↓
info@sawataya.com
◇◇◇◇◇◇◇マスコミ・雑誌掲載情報◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
~ラジオ番組に出演中~
☆FM甲府の水曜日お昼の人気番組「クリスタルステーション」
に第一水曜日の13時40分ぐらいから健康アドバイザーとして
レギュラー出演中です。インターネットサイマルラジオでもお聞
きいただけます。
~山梨日日新聞に掲載されました~
☆7月25日の山梨日日新聞に「個室で健康相談できる薬局」
として紹介されました。
http://mbp-japan.com/yamanashi/whatsnew/93/
☆1月23日の山梨日日新聞の「顔」コーナーで紹介をされまし
た。
~NHKのTV番組に出演しました~
☆NHKニュース『まるごと山梨』の『頑張る甲州人』の
コーナーに出演いたしました。
~雑誌に健康コラムを連載中~
☆山梨のグルメ情報誌「ポケこあ」にて健康コラムを連載して
おります。(^^)v
~県内書店・コンビニにて好評発売中~
☆上質な大人の情報マガジン「大人時間」にて『沢田屋薬局
早川弘太の大人のための健康コラム』を連載中。山梨県内・東京都内
にて無料で手に入ります。当店でもお配りしております。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇HP・ブログのご案内◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
アメーバブログにてブログを公開中!
期間限定!半年で15kgのダイエット!ブログにて公開中
★さわたや薬局9代目・漢方徒然日記★
http://ameblo.jp/sawataya1084/
★Twitter★
適につぶやいております~
http://twitter.com/sawatayaph
☆さわたや薬局のHP☆
http://www.sawataya.com
☆携帯用さわたや薬局HP☆
http://www.sky.geocities.jp/kouchan4650/
☆マイベストプロ山梨の早川弘太のページ☆
http://mbp-japan.com/yamanashi/sawataya
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
関連するコラム
- 薬食同源~3つの視点で食事を美味しく健康に~ 2011-06-04
- ルール無用の食品表示に注意!~山梨 漢方 沢田屋薬局~ 2012-08-14
- 食品機能表示制度の変更〜身につけたい本物を見抜く力〜【山梨 漢方 不妊症 さわたや薬局】 2015-05-07
- ついつい食べちゃう夜食や夜のデザート・ダメージを最小限にするには? 2020-07-26
- 美容も健康も『味付け次第』上手に活用したい味付けの基本『さ・し・す・せ・そ』 2020-11-19
コラムのテーマ一覧
- コータの食養生通信
- 体温・発熱について
- 鼻と健康
- 女性の健康
- ファッションと健康
- ヘアケア・髪の毛
- 月経前症候群
- 運動法
- 新型コロナウイルス対策
- 疲労・疲れ
- 病気の予防
- サプリメント・健康食品
- 呼吸
- 新型コロナウイルス対策
- お酒と健康
- 免疫
- 災害時の体調管理法
- 季節の養生
- 物忘れ・健忘症
- 寒暖差
- 睡眠・不眠症対策
- 熱中症対策
- 更年期障害
- インフルエンザ予防
- 受験生と健康
- 尿トラブル
- 医療問題
- セルフメディケーション
- 目の健康
- 入浴と健康
- 受験生の健康
- 胃腸の弱り
- エコノミークラス症候群
- 痔
- 痛み
- 鼻炎
- 秋バテ
- 認知症予防
- 夏バテ対策
- 低体温症
- 冷え性
- 胃腸
- 水分の取り方
- お口の健康・歯の健康
- 天候と健康
- お知らせ
- 妊活
- 不妊症
- 5月病
- PM2.5対策
- 不眠症
- スキンケア
- 健康長寿
- 関節痛
- 梅雨の健康法
- ジェネリック医薬品
- 腸の健康
- 花粉症対策
- 健康全般
- 血流改善
- 病院のお薬
- 高血圧・糖尿病・動脈硬化
- 子供の健康
- 男性不妊 男性更年期
- ドライシンドローム 乾燥 口の渇き 目の乾き
- 漢方 健康法
- 漢方 風邪
- ダイエット 漢方
- 自律神経 漢方
- 漢方 薬膳
- 漢方女性の健康
- メンタルケア 漢方
- 震災関連情報
カテゴリから記事を探す
早川弘太プロへの
お問い合わせ
マイベストプロを見た
と言うとスムーズです
勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。