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コラム

パンに発がん性?!

2018年8月15日

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医者が教える食事術(牧田善二)という本を読みました。その2

・シナモンに含まれるプロアントシアニジンという成分に血糖値降下作用がある。

・グルテンフリーは小麦粉を使っていないだけで、糖質フリーではない。

・パンを作る際に使用されているイーストフードに発がん性がある。

・牛乳の過剰摂取は、アトピーや喘息等の原因になるだけでなく、大腸がんとの関係が疑われている。

・糖尿病があると、あらゆる病気の発症率が増えるが、正確には糖尿病があらゆる病気を作っているのではなく、糖尿病になる状態(血糖値が高くてAGEがつくられやすい状態)があらゆる病気を招くということです。

・シワやシミといった肌の老化現象は、まさにAGEの仕業です。
肌のコラーゲンが伸び縮みすることで弾力を保っているが、AGEがくっつくことで自由な動きができなくなり、弾力が失われます。
するとそこにシワができ、AGEが溜まったところは茶色のシミとなります。

・ウナギ、鶏肉、マグロなどの肝臓や筋肉に含まれるカルノシンという物質は極めて強い抗酸化力を持っている。

・ピスタチオによく使われる防カビ剤(オルトフェノール)には発がん性がある。

・人工甘味料は血糖値を挙げ、腸内細菌のバランスを壊す。

・たいていの医師は腎臓の状態を知りたければ、血清クレアチニン値をみればいいと考えているが、血清クレアチニン値に異常がみられるときには、腎臓は相当ひどい状態になっている。
その前に尿アルブミン値の変化をつかみ、適切な手を打つことが必須なのです。

・坂道を上り下りしている人に長寿者が多い。

・肺のレントゲン、胃のバリウム、腹部超音波の検査では、早期のがんはまず見つからない。
以下の検査を追加するのが推奨される。
①胃と腸は内視鏡で直接見てもらう。
②胸部と腹部のCT検査を受ける。
③脳のMRI検査を受ける。

・カカオ成分の多いチョコレートには血圧を下げる効果がある。



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