霜降り牛はビタミンA欠乏症？！

2014年7月1日

テーマ：本

コラムカテゴリ：医療・病院

コラムキーワード：糖尿病　食事、糖尿病　症状、糖尿病　予防

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じつは怖い外食（南清貴）という本を読みました。その2

・霜降り牛は、高カロリーの穀物飼料を与えたうえ、少しでも早く太らせるためにビタミンAをわざと欠乏させて育てる。

そうして育てられた牛は、ビタミンA欠乏症となり、ほとんどの場合、目が見えなくなる。

それだけでなく、内臓脂肪がたまった脂肪肝となり、動脈硬化が起こる。

極度に肥満して、糖尿病などの様々な病気も併発することになる。

・肉の過剰摂取はオメガ6系脂肪酸の過剰摂取を招き、結果的に、炎症系のロイコトリエンを体内に増やしてしまう。

・ハンバーガーやホットドッグやベーコンを日常的に食べた場合、心臓疾患あるいはがんで死亡するリスクが最大21％上昇する。

・カレーパンを揚げている油は1週間一度も変えられていないことは少なくない。

油を変えないということは、高熱によって参加し、過酸化脂質という非常に毒性の強い物質に変化することを意味する。

・トランス脂肪酸が引き起こす病気として、動脈硬化とそれに伴う心臓や脳の血管疾患、認知症、アレルギー性疾患、クローン病が挙げられているが、糖尿病のリスクも高まることもわかっている。

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