ジムに通う人の栄養学

2013年4月29日

テーマ：本

コラムカテゴリ：医療・病院

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ジムに通う人の栄養学（岡村浩嗣）という本を読みました。

・「ご飯を減らして運動をすること」は、トレーニング効果を高めない。

・摂取後120分間の回復量は、直後摂取が120分後摂取の3倍程度である。

運動直後から栄養補給を開始するとバランスは正になり、筋肉タンパク質が合成状態に転じている。

・体内のグリコーゲンが少ないなど、炭水化物が不足した状態で運動すると、汗への尿素窒素の排泄が増える。

これは、糖新生のための体タンパク質の分解が増えたことを意味する。

・体タンパク質の合成に利用可能なたんぱく質の上限がある。

上限を超えて摂取したタンパク質はエネルギー源として消費されたり、脂肪に変換されて蓄積したりする。

また、タンパク質がエネルギー源として利用されると、炭水化物や脂肪が利用されないで余り、結果的に体脂肪として蓄積する。

・生野菜の多くは日本古来のものではないし、日本人がビタミン不足だったということもない。

野菜は生で食べることにこだわる必要はない。

・タンパク質も炭水化物も脂肪には変換されるが、脂肪はタンパク質にも炭水化物にも変換されない。

脂肪が増えやすく減りにくい理由の一つである。

・筋肉を落とさずに脂肪を落とすには、食べる量を余り減らさないことが重要。

・欲しいだけ飲んだにもかかわらず、スポーツドリンクでも発汗量の65％ほどしか水分を補給していない。

補給不足に気をつける方が良い。

・エネルギーが不足しないような食事を摂っていれば、筋肉増強が目的であっても、タンパク質の多い食事を心がける必要はないし、プロテインのサプリメントを摂取する必要もない。

・摂取したタンパク質が筋肉合成に利用されるためには、エネルギーが充足していることが必要条件である。

筋肉をつけようとしてタンパク質の多い食品を摂っても、主食が少ないなどエネルギーが不足した食事をしていると筋肉合成は進まない。

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