野菜ジュースで不健康になる？！

2013年7月1日

テーマ：本

コラムカテゴリ：医療・病院

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成功する人は缶コーヒーを飲まない（姫野友美）という本を読みました。その2

・野菜ジュースで不健康になる。

①野菜に含まれるビタミンやミネラルは加工の段階からどんどん変性している。

②野菜ジュースに含まれる食物繊維は分解されている。

③野菜には糖質が多く含まれており、ミキサーにかけることで、分解されやすい形になっている。

・おつまみに選びたいものは、ビタミンB群を含む食材。

「がっつり肉食系つまみ」を選ぶとよい。

・若はげは栄養失調が原因
毛髪はケラチンというたんぱく質からできており、ケラチンの合成には亜鉛が必要だ。

亜鉛を含む食品には、牡蠣、牛赤身肉、レバー、ホタテ

・亜鉛には「セックスミネラル」という別名があり、生殖機能に密接にかかわる栄養素でもある。

・中年になって記憶力の低下が気になってきたら是非亜鉛を摂ろう。

脳内の神経物質の合成にも亜鉛が関与するため、頭の回転をよくするためにも亜鉛が不可欠となる。

・「喫煙」「精神的なストレス」「過食」「運動」における活性酸素の発生量を比較したところ、

活性酸素の増加量が意外にも一番少なかったのが「運動」（平均7％）、一番多かったのが過食（平均74％）という結果であった。

・体の中で一番活性酸素が発生しやすい臓器は「脳」。

ビタミンACEで活性酸素を消去しよう。

・食物繊維とオリゴ糖をセットにすると、乳酸菌の餌となって、腸内の善玉菌を増やす。

・食物繊維には水溶性と不溶性の2種類がある。

水溶性食物繊維は有害ミネラルをからめとって便として排泄させる働きがある。

有害ミネラルは活性酸素を発生させて動脈硬化の原因となるため、水溶性食物繊維の働きが脳梗塞や心筋梗塞の予防に一役買っている。

不溶性食物繊維は便を柔らかくしてかさを増やすことで、腸の蠕動運動を刺激してスルッと出すことができる。

また腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整える、発がん物質などの有害物質の排泄を促すなどの働きもある。

水溶性食物繊維　：　こんぶ、わかめ、さつまいも、かぼちゃ、プルーン、ごぼう

不溶性食物繊維　：　大豆、納豆、おから、枝豆、こんにゃく、玄米、ごぼう、きのこ類

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