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糖質制限ダイエットの落とし穴

2013年6月7日

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「酵素」の謎(鶴見隆史)という本を読みました。その2

・糖質制限ダイエットの落とし穴

ブドウ糖だけが栄養源となる臓器が人体には4つもあるから。

その4つとは、肺の粘膜、神経組織の内膜、目の水晶体、血管壁です。

脳もブドウ糖を栄養源としますが、ブドウ糖がない場合はアミノ酸からブドウ糖をつくる糖新生や脂肪を分解して作るケトン体を栄養源にするので、この4つには入らない。

・人間の臓器でがんにならない場所は、二つある。

それは心臓と脾臓。体温が高い場所はがんにならないから。

・リノール酸は摂りすぎると、アラキドン酸が過剰に作られ、炎症を起こす物質の増加や血小板凝集、血管矮小化といった作用を起こす。

・200gの天ぷらを食べた場合、使用した油がベニバナ油なら、リノール酸を1500mg摂取したことになる。

リノール酸の一日の必要摂取量は1000mg。

・加熱調理には、参加しにくゴマ油、ナタネ油、オリーブ油がおすすめ。

・きゅうりには脂肪分解酵素が含まれている。

すりおろすと効果的。

・納豆にはリゾチームという病原体溶解酵素が含まれていることがわかった。



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