減塩効果のある食品とは？

2013年11月12日

テーマ：本

コラムカテゴリ：医療・病院

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なぜベトナム人は痩せているのか（森由香子）という本を読みました。その5

塩分の多い漬物や干物を食べたときは、カリウムの豊富な食材であるバナナ、ジャガイモ、キウイフルーツ、トマト、牛乳などを一緒にとることで塩分を体外に運び出すため、減塩できます。

糖質と食物繊維を一緒にとると、食物繊維が糖質の吸収を緩やかにする。

ごはんを食べるときには、納豆、こんにゃく、キノコ類、海藻のおかずを一緒にとるなどするとよい。

カルシウムとタンパク質も吸収が良くなる組み合わせです。

カルシウムが豊富な小松菜やチンゲン菜を牛乳でクリーム煮にするのもよい。

クエン酸とミネラル類は、クエン酸がミネラル類を体内で吸収しやすい形にする。

鉄と乳製品、鉄とタンパク質もおすすめ。

鉄分の吸収をアップする。

プルーン入りヨーグルト、ヒジキ入り卵焼きなど

抗酸化ビタミンであるビタミンACEは一緒にとることでパワーアップ。

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