「野菜力×自炊力＝生きる力」をモットーに子どもたちに旬の野菜の魅力を伝える（1/3）

健康によい野菜を通じ、料理教室、講演やセミナー、メディア対応など、多岐にわたる活動を展開

　「消費社会」ともいわれ、お金を出せばいろいろなものが手に入る時代。その一方で、自分で何かを作る機会は減少しているのかもしれません。
　「野菜ソムリエ上級プロ」の高崎順子さんは、健康によい野菜を使った料理教室を開いています。野菜果物を心から愛し、大学では農学部に在籍。その後、食に関するさまざまな資格を取得し、3000人以上の子どもたちの食育活動に携わってきた専門性と経験が高崎さんの大きな強みです。

　料理教室以外にも野菜を通じて、講演やセミナー、コラムの執筆、雑誌・新聞・テレビなどへの取材対応、農業高校の非常勤講師など、幅広く活動しています。
　野菜と生活者をつなぐため、講演やセミナーの依頼も喜んで引き受けています。セミナーや講演では、野菜の魅力を引き出し、生活者にもっと野菜を食べることを納得してもらえるように工夫を凝らした話題を提供しています。
　神奈川県内の野菜ソムリエ有志の団体「野菜ソムリエコミュニティかながわ」の代表も務めている高崎さん。県内の野菜を紹介し、野菜の摂取量をアップしたい方向けの社員教育やセミナーにも積極的に取り組んでいます。野菜不足の社会人の健康問題に取り組むことは、未病対策だけでなくワークライフバランスの向上にもつながると高崎さんは考えています。
　
　「野菜とさまざまな世代の食育に長く携わってきて気づかされたのは、これからの子どもの生きる力は『自炊力』と深く関わっているということです。さらに、旬の野菜を知り、上手に取り入れれば、その自炊力は倍増します。“野菜力×自炊力＝生きる力”なのです」と高崎さんは力説します。

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【次ページ】子ども向け料理教室で、野菜力と自炊力をかけ合せながら、一人一人の生きる力をはぐくむ

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