コラム
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マナーうんちく話１２５３《人生が好転する美しい食べ方のマナー⑨「水とコーヒーの飲み方」》
二十四節気をさらに三等分した「七十二候」では、７月１２日から１６日頃までが「蓮(はす)」の花が咲く頃ですが、温暖化のせいでしょうか？新聞紙上で早くも蓮の花の記事がお目見えしました。そしてこの時...
2016-07-06 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１２５２《人生が好転する美しい食べ方のマナー⑧「ドリンクのマナー」》
洋食はフランス料理やイタリア料理等が有名ですが、大きく分けて「フルコース」と一品料理の「アラカルト」があります。フルコースの場合は、予めテーブルの上にカトラリーやグラス類がセットされますが、グ...
2016-07-05 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１２５１《人生が好転する美しい食べ方のマナー⑦「飲み物の知識」》
食事に飲み物は付き物です。だから酒は飲めないより、飲めた方が楽しいと思います。特に酒は味もさることながら、食欲を刺激し、気分を和らげて、コミュニケーションを円滑にする大きな効果があります。...
2016-07-04 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１２５０《人生が好転する美しい食べ方のマナー⑥「カトラリー」》
和食では「正しい箸使い」ですが、洋食では優雅に「カトラリー」が使いこなせるか否かが、美しい食べ方のポイントになります。ちなみにナイフやフォークやスプンを総称して「カトラリー」と言います。語源...
2016-07-03 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１２４９《人生が好転する美しい食べ方のマナー⑤「箸先5分、長くて1寸」》
日本は世界屈指の「飽食の国」、「美食の国」になったお陰でグルメ番組が非常に沢山あります。グルメ本しかりです。何不自由なく、好きな物が好きなだけ食べられることは、本当に幸せなことだと思います。感...
2016-07-02 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４８《これくらいは知っておきたい7月(文月)の歳時記》
今年も一年のうち半分が経過し後半戦に入るわけですが、いよいよ夏本番です。衣食住に暑さ対策を施しながら、身も心も元気でご活躍下さい。そして7月の始めは、田植えを終える農作業の節目とされる頃です。...
2016-07-01 歳時記のマナー
マナーうんちく話１２４７《どう違う？「おしぼり」と「ナプキン」の役割とマナー②》
【ナプキンの役割とマナー】ナイフやフォークを使用するのは肉食が中心の国々ですが、最初は手で食べていました。そして肉を切ったり、突いたり、刺したりする小道具、つまりナイフやフォークが発達するわけ...
2016-06-30 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１２４６《どう違う？「おしぼり」と「ナプキン」の役割とマナー①》
昔から日本人女性の美しさは花にたとえられていましたが、どちらも美しくて選ぶのに迷う喩になった花をご存知でしょうか？答えは「菖蒲（あやめ）」で、「いずれ菖蒲（あやめ）か杜若（かきつばた）」という...
2016-06-29 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４５《人生が好転する美しい食べ方のマナー④「ナプキンとおしぼり」》
【正しく理解したい「ナプキン」と「お絞り」の文化やマナー】店によりサービスのスタイルは様々ですが、概ね和食には「おしぼり」が、洋食には「ナプキン」が用意されます。どちらも「拭くもの」という...
2016-06-28 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４４《人生を好転させる美しい食べ方のマナー③「食べるスピードと歩調」》
【大切にしたい食事のスピードと歩調】食事は皆揃って一斉に食べ始め、みんな揃って食べ終わるのが基本です。だから食事を始める前には皆で「いただきます」、終われば「ごちそう様」を明るい声で発する...
2016-06-26 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４２《人生を好転させる美しい食べ方のマナー①「姿勢」》
６月の下旬から７月の上旬にかけては、一年で最も雨の多い時節です。洗濯物も乾かないし外出するのもおっくうになりがちで、気分がすっきりしない人も多いと思います。そんな時は、あえて出かけず思い切っ...
2016-06-24 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４１《大切にしたい、周囲へ配慮した美しい食べ方》
「生きることは食べること」ですから、美しい食べ方は当然美しい生き方に直結します。では、「美しい食べ方」とはどんな食べ方でしょうか？一言で表現すれば「周囲への配慮」です。具体的には食材や料...
2016-06-23 和食テーブルマナー
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