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コラム一覧：接客・接遇マナー
マナーうんちく話2034《日本の飲食店は素晴らしい！コロナ禍で再認識したい飲食店のもてなし力》
2021-04-27
ホテルの料飲食部門での勤務が長かったせいで、洋食と和食のテーブルマナーに30年以上関わっていますが、テーブルマナー講座でいつもお話しすることがあります。日本の飲食店のすばらしさです。海外の飲食店...
マナーうんちく話1866《夫婦最大の共同作業「夫婦再生大作戦」！高齢期を【幸齢期】にするために⑪》
2019-07-29
【二極化するシニアの夫婦関係】前回少し触れましたが、日本には「偕老同穴」という美しい言葉が存在します。偕はともにで、穴は墓の穴のことです。つまり死んだら同じ墓に葬られることですが、転じて夫婦の...
マナーうんちく話１４９7《介護・看護に携わる人に心がけて頂きたいセルフケア①》
2017-07-19
第１章【再認識して頂きたいセルフケアの重要性】最近介護施設・病院・公的機関等から接遇に関するマナー研修の依頼を多く受けます。そのような職場で接遇マナーに関心が高まっていることは実に素晴らしい...
マナーうんちく話９３９《なぜ飲食業を「水商売」と言うの？》
2015-04-14
日本は３月に風が強く吹き、４月は雨がよく降りますが、今年は特に多いような気がします。度重なる雨に心を重くしている人も多いと思いますが、考え方次第です。米を主食にしている国にとって、間もなく...
マナーうんちく話８２２《「お持て成し」と「おしぼり」のマナー》
2014-10-28
１０月２９日は「おしぼり」の日です。ではなぜ、１０月２９日がおしぼりの日なのか？少し頭をひねってみて下さい。他家や他社を訪問した時や喫茶店に入った時に、「いらっしゃいませ」の笑顔と共に「おし...
マナーうんちく話８０７《「三方よしの精神」と「お・も・て・な・し」》
2014-09-24
だいぶ昔の話ですが、ホテルに入りたての頃、チップを頂く機会が多々ありました。特に外国人のお客様からよく頂きましたが、臨時収入に繋がるわけですから英会話の練習にも熱が入ったのを記憶しています。し...
まなーうんちく話７７３≪フレンチ＆中華レストラン、寿司屋の上座と下座≫
2014-07-21
７、「フレンチレストラン」の上座と下座フレンチレストランではキャプテンが最初に椅子を引いてくれた席が上座になりますが、キャプテン(案内係)がいない場合は、壁を背にした方が座り心地も良く、店の全体が...
マナーうんちく話618≪おもてなしの心と食材偽装問題≫
2013-11-04
秋が深まるにつれて木々の色が鮮やかに色づいてきましたね。世界屈指の美しさを誇る「日本の秋」を実感させてくれる時節です。スポーツの秋を身体で、芸術の秋を目と心で、そしてグルメの秋を舌で思い切り味わ...
基礎から指南！接客・接遇マナー25≪注意したい、言葉不足と否定的な言葉≫
2013-08-29
前回「サービス精神」についてお話ししましたが、サービス精神が旺盛で、お客様の受けが良い人は、常に「もう一言」を大切にしています。接客・接遇の仕事で、最も注意して頂きたいのが、横柄な態度、ぶっきら...
基礎から指南！接客・接遇マナー24≪喜びを与えるサービス精神≫
2013-08-27
お客様に不快感を与えて小言を頂戴するか、満足して頂き喜んでいただくかは、雲泥の差が有ります。お客様に限らず、人に喜びを与えると言うことは、自分自身にとっても、この上ない喜びになります。33年間ホ...
基礎から指南！接客・接遇マナー23≪トラブル&クレーム対応③≫
2013-08-21
今までの復習になりますが、トラブルやクレームを無くすることは事実上不可能に近い事です。そして、お客様がそのサービスに不自由を感じている場合、時と場合にもよりますが、概ね20人に1人の割合でクレームを...
基礎から指南！接客・接遇マナー22≪トラブル&クレーム対応②≫
2013-08-19
前回、今後クレームは無くなる事は無い。むしろ増加傾向にあると申しましたが、ここで改めてクレームが生じる原因に触れてみます。お客様はある目的と、多かれ少なかれ、それなりの期待を持って来られます。...
基礎から指南！接客・接遇マナー21≪トラブル&クレーム対応①≫
2013-08-17
接客・接遇の現場は常にトラブルやクレームがついてきます。トラブルやクレームは、申し出る方も、指摘される方も愉快な事ではないので、発生しないに越したことは有りません。従って、クレームが発生しないよ...
基礎から指南！接客・接遇マナー20≪リピーターの接客のポイント≫
2013-08-09
非常にありがたい存在であるリピーターには「特別な配慮」をして下さい。勿論、リピーターだけを優遇したり優先したりする特別扱いは感心しません。お客様は、どのような方であれ、基本的には平等、かつ公平に...
基礎から指南！接客・接遇マナー19≪リピーター獲得大作戦≫
2013-08-04
宣伝費もままならぬ不景気。こんな時代に有って強い味方になってくれる人がリピーターです。特別な宣伝をしなくても、何回も来店したり、周囲に口コミで宣伝したり、さらに同僚や部下まで連れて来てくれるお客...
この専門家が書いたJIJICO記事
連日の日大アメフト部謝罪会見。マナーとしてはどう評価すべきか
2018-06-01
誰も習ったことがない謝罪会見の仕方。どれが正解か不正解かわからないが、開かないと世間やマスコミが許さない。今話題の、あまり前例がない、たて続きに開かれた日本大アメリカンフットボール部の謝罪会見を、順を追ってマナーの視点で検証します。
新入社員の挨拶・自己紹介、好感を持ってもらえる方法は？
2018-03-26
新入社員入社の時期。新社会人になる人は職場で挨拶や自己紹介をする機会も多いでしょう。今回は、新入社員が気を付けたい、好感を持ってもらえる挨拶・自己紹介の方法を解説します。
失敗して炎上する謝罪と成功する謝罪、どう違う？本当の謝罪のマナーとは
2018-02-16
2000年頃から日本中のどこかで繰り返されるようになった謝罪会見。しかし、誠意のない謝罪がかえって悪印象を与えてしまうこともあり、なかなか謝罪のマナーについて改善の兆しは見えません。本当の謝罪とは何かについて考えてみます。
始めましてのメール（やりとり）を送る時のマナー「お世話になります」って良いの？
2017-12-27
ビジネスシーンで必要不可欠になったメール。手紙のようにマナーが確立されていないので不安や迷いが多々ありますが、それを逆手に取って、思いやりのある文章を加味し好感を与える内容にしませんか？
そろそろ年賀状の準備 喪中の場合はいつまでに送ればいいのか？
2017-11-24
喪中葉書を出すべきか否か、いつ、誰に出すべきか？迷うことが多々ありますが、喪中の概念と共にマナーの視点に立ち返って考えてみましょう。
外食時の片づけが話題に 実際にそこまでやる必要があるの？
2017-10-15
外食事の後片付けが話題になっており賛否両論に分かれています。サービスを受ける側がそこまでやるべきかどうか？テーブルマナーの本質に立ち返って考えてみましょう。
リュック背負うビジネスマン スーツにリュックはマナー違反？
2017-09-26
若者を中心にスーツ姿でリュック型のビジネスバックを利用している方が増えてきましたが、捉え方によっては違和感や抵抗感も。ビジネスマナーの視点で考えてみます。
子どもに身につけさせたい食事のマナー どのように教えたらいいか？
2017-08-22
古今東西「生きることは食べること」ですが、三つ子の魂100までの例え通り、長い人生をより良く生きるには幼い頃からの食べ方の躾は必要不可欠です。
知らず知らずのうちにマナー違反？最低限知っておきたい食事時のマナー
2017-07-23
日本人は食の安心・安全には敏感ですが「心を通わせて食べる」ことは苦手なようです。最低知っておきたい食事時のマナーについて解説します。
変わりつつあるお中元 お中元を贈る際に注意したいマナー
2017-06-21
お中元の季節になりました。最近ではデパートなどで派手な商戦を繰り広げていますが、お中元の由緒あるしきたりの本来の意味は変えずにいたいものです。改めて「お中元を贈る際のマナー」に触れてみます。
案外間違って使われている敬語 正しい敬語の使い方は？
2017-05-02
日本語を難しくしている大きな要因として敬語の存在があります。普段、何気なく使用している敬語ですが、案外間違って使われているケースが多いのです。正しい敬語の使い方について解説します。
新入社員が歓迎会などで自己紹介する時に注意するポイントは？
2017-04-05
４月に入り新生活を迎え、新入社員にとってはウキウキする人もいれば、不安を抱えドキドキしている人もいるでしょう。最初が肝心、好感の持たれる自己紹介の行い方について解説いたします。
好感の持たれる挨拶とシーン別挨拶のポイントについて
2017-03-03
春はすぐそこまで近づいてきていますが、別れや出会いなどで挨拶をする機会が増える季節とも言えます。挨拶で好感を持たれるにはどうすれば良いか、またシーン別挨拶のポイントについて解説します。
贈答禁止の会社 お歳暮が届いたらどのようにすれば良いか？
2016-12-20
日本古来の伝統行事であるお歳暮ですが、禁止する会社が増えてきています。贈答禁止を知らずにお歳暮が届いた場合、無碍に送り返すわけにもいきません。どのように対応すれば良いのでしょうか？
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