コラム
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マナーうんちく話１６６４《「端午の節句」が「菖蒲の節句」といわれる理由とは？》
5月5日は「端午の節句」であり「こどもの日」であり、「立夏」でもあります。「節句」は暦の上で伝統的行事を執り行う季節の節目ですが、この頃は何かと不安定になり、そこに向けて邪気がやってきます。邪...
2018-05-03 歳時記のマナー
マナーうんちく話１６６３《美味しい、ヘルシー、縁起がいい八十八夜の一番茶》
今日は全国的に雨模様ですが、５月2日は「八十八夜」ですね。立春から数えて88日目で、二十四節気を補足する「雑節」の一つです。神事に関する多くは「稲作」に関することからも容易に想像できますが、88と...
2018-05-02 歳時記のマナー
マナーうんちく話１６６２《米を主食にしている日本人なら知っておきたい「皐月」の由来》
「2月の雪と3月の風と4月の雨が美しい5月を作る」といわれますが、まさに風さえまぶしく感じる光あふれる季節です。厳しい試練に耐えてこそ、キラキラ輝く人生になるということを自然が教えてくれているよう...
2018-05-01 歳時記のマナー
マナーうんちく話１６６１《これで大丈夫！食事の席での素敵マナー》
「食べることは生きること」は古今東西普遍でしょう。従って「美しい食べ方」は、身も心も美しい生き方に直結するというのが私の持論です。まず、ともに食事をするということは「相手とより仲良くなりたい...
2018-04-30 人間関係を良好にするマナー
マナーうんちく話１６６０《これくらいは押さえておきたい食事のマナー「洋食⑤」》
食事の席に酒はつきものです。食欲を刺激するとともに、リラックスして楽しい気分にしてくれる働きがあるのでコミュニケーションも弾むでしょう。そして洋食には食前酒（フランス語ではアペリティフ、英語...
2018-04-29 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１６５９《これくらいは押さえておきたい食事のマナー「洋食④」》
洋食にはいろいろな器があります。「フィンガーボール」もそうですね。使い方ですが、フィンガーボールは手を使って食べてもよいとされる料理に出てきます。片方ずつ、水の中で指を洗うわけですが、全...
2018-04-27 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１６５８《これくらいは押さえておきたい食事のマナー「洋食3」》
洋食はソースの種類が多く、しかもそれが誠に美味しいのが特徴ですが、前に頂いたフォークやナイフで次の料理を食べたらソースの味が混ざってしまい、おいしくいただけません。だから洋食は料理ごとに使用す...
2018-04-26 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１６５７《これくらいは押さえておきたい食事のマナー「洋食②」》
洋食を食べるときに使用するナイフ・フォーク・スプンは、総称して「カトラリー」と呼ばれます。英語では「cutlery」と表現されるように「切るもの」が語源といわれています。ちなみに日本では生まれて初...
2018-04-24 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１６５６《これくらいは押さえておきたい食事のマナー「洋食①」》
料亭や旅館などの和室で和食をいただく場合は、男性優位になるケースが多々ありますが、ホテルやレストランで洋食を頂く際はレディーファーストがお勧めです。なお、フレンチレストランは、店の業態やカジュ...
2018-04-23 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話１６５５《なぜ一匹丸ごとの魚を食べるときにひっくり返してはいけないの？》
一匹丸ごとの魚、つまり尾頭がついたまま出された場合はそれなりのテクニックが必要です。昔からこのような魚をきれいに食べる人のことを、「猫が食べたように美しく食べる」と例えられましたが見倣いたいも...
2018-04-21 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１６５４《和食を食す際、なぜ「手盆（手皿）」はいけないの？》
マナーは心と形が大切ですが、「なぜこうなるの？」という合理的な理由が必ず存在します。その理由を正しく理解したうえで、臨機応変に対応するのがいいでしょう。ところで食事の時に、料理を口に運ぶ途中...
2018-04-19 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１６５３《これくらいは押さえておきたい食事のマナー「和食②」》
【箸の知識とマナー】次に箸のマナーですが、箸をとるタイミングが大切です。主賓や上司が箸を持ったらそれに倣えばいいでしょう。またビジネスシーンでは「割りばし」が多いと思いますが、この箸は両手で...
2018-04-18 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１６５２《これくらいは押さえておきたい食事のマナー「和食①」》
春の語源の一つに「晴れる」が「はる」になった説がありますが、空が晴れ、太陽の光が穏やかな様子を「うららか」と表現します。色とりどりの花が咲き乱れ、時がゆったりと流れ、優しい日差しのこの時期は、...
2018-04-15 和食テーブルマナー
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