コラム
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マナーうんちく話106≪真に魅力的な人とマナー≫
例えば、その人がそこにいるだけで、その場が明るくなったり、雰囲気が和らいだり、あるいは思わず見とれてしまったり・・・。そんな魅力的な人に、33年間のホテルマン生活を通じ多々出会うことができました。そ...
2011-07-16 人間関係を良好にするマナー
マナーうんちく話105≪クールビズとマナー≫
相変わらず暑い日が続いています。気象庁は、翌日が最高気温35℃以上の猛暑日になると予想される場合は「高温注意情報」を出すようになりましたね。では、それとは別に、今日の暑さを、漢字で明確に表現する自信...
2011-07-14 歳時記のマナー
マナーうんちく話104≪コーヒーの出し方・飲み方≫
一人で楽しむ。大切な人と共に楽しむ。そして商談や会議の時等など。コーヒーはすっかり生活の一部になっていますね。自由に楽しむことも大事ですが、相手に心地よいひと時を過ごして頂くことも大切にしたいもの...
2011-07-12 訪問ともてなしのマナー
マナーうんちく話103≪コーヒーのマナー①≫
食事のマナー27「食事の締めくくりを大切に！」今まで数えきれないくらいのテーブルマナー講座を実施してきて、一番質問が多かったのが「コーヒーに関する質問」です。今や日本茶より親しみ深くなってきた感が...
2011-07-10 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話102≪酒の楽しみ方とマナー≫
食事のマナー26、「フランス料理とワインは相思相愛の夫婦みたいです！」ここでは食事と楽しむドリンクについて解説して参ります。その知識やマナーを心得ておくと、洋食の楽しみがさらに増してきます。デート...
2011-07-08 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話101≪グラスと貴婦人の乳房≫
食事のマナー25、「グラスの知識とマナー」{シャンパングラスはマリー・アントワネットの乳房の形？}前回のカトラリーに続き、今回は「グラス」を取り上げます。洋食は酒類が多種多様です。酒の種類は、製造...
2011-07-06 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話100≪フォーク・ナイフのマナー≫
食事のマナー24「フォーク・ナイフの知識と品の良い使い方」洋食を食べる時に使用する、フォーク・ナイフ・スプン等の金物類を「カトラリー(cutlery)」と言います。私たちは業界用語で「シルバー」と呼んでいま...
2011-07-04 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話99≪七夕と願い事のマナー≫
マナーうんちく話99《七夕と願い事のマナー》今年も早、半分が過ぎ、いよいよ7月、「文月」ですね。昨年は、天の川を挟んで繰り広げられる、織姫と彦星の七夕に関するロマン伝説をこのコラムで取り上げました...
2011-07-02 歳時記のマナー
マナーうんちく話98≪フルコース知識とマナー≫
マナーうんちく話98《フルコース知識とマナー》食事のマナー23、「フルコースを優雅に・・・」フランス料理のフルコースは、勢を極めたご馳走の代名詞のようですが、それを裏付けるように、この度フランス料...
2011-06-30 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話97≪洋食とナプキン≫
マナーうんちく話97《洋食とナプキンのマナー》食事のマナー22、「ナプキンをもっとお洒落に・・・」中世のヨーロッパの食卓は、お世辞にも優雅だったとはいえないようです。戦争に明け暮れていた史実から考...
2011-06-27 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話96≪西欧のテーブルマナー≫
マナーうんちく話97《西欧のテーブルマナー》食事のマナー21、「洋食会場ではレディーファーストがお勧めです」西欧のテーブルマナーに触れる目的は三つあります。①西洋諸国の食文化の理解。②フォーク・...
2011-06-25 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話95≪幸せのテーブルマナー≫
マナーうんちく話95《幸せのテーブルマナー》食事のマナー20、「見習いたい洋食のテーブルマナー」これまでは、和食のマナーについて解説してきましたが、今回から洋食のマナーについてお話を進めます。和食...
2011-06-23 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話94≪人生とテーブルマナー≫
マナーうんちく話94《人生とテーブルマナー》食事のマナー19、「なぜ、テーブルマナーは必要なの？」6月も後半に入り、22日は二十四節季の一つ「夏至(げし)」です。昼間が最も長く、夜が短い日で、この日を過...
2011-06-21 洋食のテーブルマナー
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