コラム
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2025年【盆商戦】最終チェック・リスト 売上・粗利益の最大化を狙え！
お盆は、帰省や親族の集まり、仏事などを通じて、家庭内消費や贈答・手土産需要が一年で最も高まる重要な販売機会です。特に、地方のスーマーケットの『お盆商戦』は、 売上高と粗利益が最大化する重要なもの ...
2025-08-08 スーパーの営業戦略
最低賃金1,121円時代に突入 － 今こそ中小スーパーの「生産性革命」を起こせ －
「1000円の壁」をすべての都道府県が超え、最低賃金の全国平均が過去最大の6%引き上げられる。2025年8月、日本の賃金構造がまた一歩、大きく変わりました。このニュースを聞いて、あなたはどう感じたでしょう...
2025-08-06 スーパーマーケットの経営戦略
商品でも、売場づくりでもない！ 「業績が上向かない」お店の本当の原因と共通点
業績がなかなか上向かない。新商品を入れても売れない。売場を変えても反応が鈍い。そんな悩みを抱えるスーパーマーケットは少なくありません。でも、ちょっと立ち止まって考えてみてください。「商品」や「...
2025-08-05 スーパーマーケットの経営戦略
【実績】スーパーマーケットの現場で利益を最大化するアプローチ 商品ライフサイクルの4段階を徹底して活かせ！
スーパーマーケットでは、数千・数万におよぶ商品が毎日売場に並びます。それぞれの商品は「導入期→成長期→成熟期→衰退期」と、時間の経過とともに変化していくライフサイクルを持っており、その特性を理解し、戦...
2025-07-29 スーパーマーケットの販売戦略
「店を再び元気にする」基本メソッド 居ぬき物件の活かし方「チェックリスト」【月刊・商人舎7月号原稿】
居抜き物件、他社物件への出店を成功させる基本の考え方で、まず大切なのは、良質な居抜き物件の情報をいち早くキャッチできる体制をつくることだ。不動産会社などとの関係強化はもちろん、銀行や同業他社とのつ...
2025-07-24 スーパーマーケットの経営戦略
青果部門における「顧客価値」の3つの視点 ～“売れる売場”をつくるために必要な考え方～
青果部門が本来持つ価値は、「安くて新鮮」だけではありません。お客様が「また来たい」と感じるためには、機能的価値・情緒的価値・体験価値の3つの視点で売場を設計することが重要です。 1． 機能的価値：...
2025-06-19 スーパーの営業戦略
スーパーの生産性を高めるカギは「加工場」と「売場」2つの視点にある
スーパーマーケットの特徴は、ドラッグストアやホームセンターとは異なり、「加工場」と「売場」という2つの機能を併せ持っている点にあります。これは業態としての大きな強みである一方、弱みにもなりえます。...
2025-06-13 スーパーマーケットの経営戦略
売上が伸び悩むときの2つの簡単・解決法 「実践的マーケティングとマージンミックス」で、稼ぐ力を養おう！
「マージンミックス」——この言葉を聞いたことはありますか？簡単に言えば、「利益率の異なる商品を組み合わせて、部門全体の粗利益を最大化する」という考え方であり、販売技術です。この考えの基礎になるのが...
2025-06-11 スーパーの営業戦略
「売上原価を正確に説明できるか…？」 ～少しの教育が現場を変え、業績を改善させる～
先日、あるボランタリーチェーンの主催で、加盟店の従業員を対象としたセミナーを開催しました。テーマは「生産性を高めるために、データを戦略的に活用する方法」。副題には「パート社員が少しの努力で営業利...
2025-06-04 スーパーマーケットの経営戦略
入社14ヶ月でチーフ昇格 若手社員の成長を支える基本原則と教育訓練のあり方
私のクライアントである地方のローカルチェーンのスーパーマーケットで、入社14ヶ月の若手社員がチーフに昇格しました。「え？14ヶ月でチーフ？」そう思われた方も多いかもしれません。現場経験も浅く、負担も...
2025-06-02 スーパーマーケットの経営戦略
与えた者勝ち ―現場を動かす店長・バイヤー・社長に共通するたったひとつのこと―
スーパーマーケットの現場において、売場の差は、人の差です。「同じ商品を使っているのに、売れる店と売れない店がある」「同じ売場面積なのに、利益がまったく違う」その違いは、一体何だと思いますか？POP...
2025-05-26 スーパーマーケットの経営戦略
店舗と本部、「チームで考える」という最強の仕組みづくり
ある地方のローカルチェーンスーパーでの出来事です。私が惣菜部門の業務改善を支援していた際、基幹店の店長、本部のバイヤー、業務改善チームのリーダー、そして私で、進捗状況と数値実績の確認をしていました...
2025-05-12 スーパーの業務改善
業績低迷の店舗改善 「見えているのに、見えていない現実」
ある店舗視察の現場で、私は経営課題の核心を目の当たりにしました。ある青果部門。バイヤーから「在庫は少ないが売上が取れていない」「粗利率を守るために、守りの売場になっている」という報告を受けて、その...
2025-05-11 スーパーの業務改善
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高利益を出すスーパーマーケットにするコンサルタント