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高利益を出すスーパーマーケットにするプロ

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新谷千里プロのコラム一覧

今回のテーマは、タイム・マネジメントです。『前工程』『後工程』、「何時、何をすべきなのか」、生産性を上げるための作業の段取りについて考えていきます。タイム・マネジメントは、単なるスケジュール管理ではありません。ここで言うタイム・マネジメントとは、目的に沿って目標を設定し、...

先日、ある和菓子メーカーの社長から連絡が有り、「相談したいことが有る」ということで会うことになりました。この社長は、10年ほど前、長年経営していた食品問屋を業績不振で廃業し、大変ご苦労をされていたことを以前うかがっていました。現在は、和菓子製造のビジネスをやって、何とか...

先日、『業務改善セミナー』を実施させていただきました。多くの方が熱心に参加していただいて、講師として、とても嬉しいセミナーになりました。このセミナーの中で、驚かされることが有りましたので、お話ししたいと思います。私は、セミナーを進行する中で、参加者に質問をしました...

ドラッグストアの出店が止まらない。スーパーマーケットにとって重要なことは、自店のポジショニングとその営業戦略です。スーパーマーケットの人達は、ドラッグストアの安い店頭売価を気にする。しかし、ハッキリ言って、そこにフォーカスしていても、何の解決策にもなりません。そして...

ドラッグストアやコンビニエンスストアなどの出店で、業績が芳しくない企業も多く有ります。確かに、商圏内にお店が増えれば、パイの奪い合いで、これまでのように売上を伸ばすことは難しいかもしれません。しかし、営業利益を伸ばすことは出来ます。実際に、多くのクライアントで業務改善...

私は、業務改善のコンサルタントとして、今まで多くの企業の現場を見てきましたが、スーパーマーケット業界では、人時生産性の低い企業が、圧倒的に多いように思います。逆に言い方をすれば、「人時生産性を大幅にアップさせて、営業利益を拡大出来る」チャンスがあると言えます。業態を超え...

スーパーマーケットにとって、「高い鮮度の商品を、お客にお届けする」ことは、戦略上最も重要な意味を持ちます。あなたのお店で販売している野菜や魚、肉などの生鮮品、そして、日配品は高鮮度でしょうか・・・?そしてそれは、『地域で、ダントツに飛びぬけた鮮度』でしょうか・・・?更...

景気の回復に伴い、人手不足が深刻な問題となってきてます。そしてそれは、地方都市でも例外なく押し寄せています。このことは、労働集約型のSM企業にとっては深刻な問題です。しかし、このことはピンチでもありますが、改善意欲の高い企業にとっては、生産性を向上させるための、大きな...

私のクライアントには、短期間で業績を急拡大し、個人的にも大きく成長した人達がいます。店舗の営業利益を、3倍に拡大させた人。部門の粗利益を、1.5倍にした人。店舗の人時売上高を、20%以上アップさせた人。部下の成長を支えて、マネジメント力を大幅にアップさせた人。オ...

来店客数を増やしにくい現状において、「如何に売り上げを落とさないか・・・」と考える人が多いと思います。しかし、その現状にあっても、「如何に、売り上げを伸ばすか・・・」「如何に、今まで以上に稼ぐか・・・」と考えて行動すべきです。これまでも、何回か紹介している『売り...

厳しくなる競争環境の中で、企業は、成長するために、「今後の営業戦略やコンセプトをどうするか」が、重要な局面になって来ていると思います。勿論、このことは、今に限ったことではありません。しかし、コンビニの品質やサービス・レベルの向上。ドラッグストアの食品の売上高構成比(取...

「店は、店長で決まる」と言われます。リーダーである店長の考え方と日々の行動で、業績は大きく左右されることとなります。今回は、私のコンサルティングの現場で起こったことを、読者の皆さんにシェヤ(共有)したいと思います。ある地方のSM企業です。その中の中型店で起こった、訪...

先日、福岡のクライアントを訪問して、競合店調査をしたとき面白いお店を見付けました。その店は、ショッピングセンターの専門店フロアにある八百屋さんです。ショッピングセンターの核テナントは、中国地方や北部九州に店舗を展開するサンリブさんが入っています。          ...

あなたの会社は、POSデータを有効的に、そして、戦略的に活用しているでしょうか。私が知る限り、中小のスーパーマーケットの現場において、POSデータを有効的に使っている会社は少ないように思います。全くと言っていいほど、使っていない会社(部門)も多く存在します。今回は、...

最近、新聞やテレビで、『生産性向上』の文字を見ない日はないように思います。弊社のホームページには、「スーパーマーケットの“生産性を徹底して上げる”」というメイン・タイトルを掲げています。それは、小売りの現場を長い間見てきた経験から、業界の生産性を何としてでも向上させたいと...

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