コラム
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営業利益はアップしているだろうか？ 無理して売上を追っていないだろうか？ スーパーの正しい経営戦略
コロナ禍特需の2020年、スーパーの売上は勝手に上がった。2021年の今年、その反動で前年を割り込む店舗も少なくない。しかし、これは、昨年から予想されたこと。「2019年対比でみると・・・」と、わざわざ一...
2021-10-27 スーパーの業務改善
おばちゃんパートの『本当の力』と高い貢献度 『社員のやる気』でスーパーの売上を上げ粗利益を上げる方法
「もっと、売りたいもんがあるんよ」「先生どうしたらいいんやろか？」前向きなベテランの女性パート社員が、私に問題定義してきます。コロナ禍で、訪問が出来なくなって、ZOOMを使って、オンラインでコン...
2021-09-06 スーパーの業務改善
売上を伸ばし続けるスーパーがやっているミーティング。知っておきたい、そのやり方！
2日前、ある実験店のコンサルを行いました。午前1時間と、午後2時間程度に分けて、ZOOMを使った、WEBコンサルティングです。写真は、ミーティング終了後、サブ・リーダーが、グループLINE（経営層、幹部、各担...
2021-09-02 スーパーの業務改善
ベルクの強さの源泉「青果売場」の秘密に迫る！圧倒的な鮮度を実現する仕掛けと仕組みとは【ダイヤモンド・チェーンストア9月1日号】
消費者調査においてベルク（埼玉県／原島一誠社長）で最も購入率が高かったのが青果部門だ。消費者 から支持される理由は何か。食品スーパー（SM）の業務改善専門コンサルタントで、青果部門のスぺシャリストでも...
2021-08-31 スーパーの営業戦略
スーパーマーケットのバイヤーの仕事は、粗利益の最大化を考えること 売上は結果として上がる
「スーパーマーケットの多くのバイヤーは、実践的マーケティングを知らない！キャッチコピーなど書けない！当然、売れるPOPなど、作れない！」これは、私がメーカーなどを対象に行うマーケティングのセミナー...
2021-08-16 スーパーマーケットのマーケティング戦略
「コロナ下の戦略的ロス対策」ロス対策の基本と応用について【月間・商人舎8月号・原稿】
「コロナ下の戦略的ロス対策」ロス対策の基本と応用についてロスとは、お金や時間の損失。また、それらを逃すこと。スーパーマーケットにおいては、商品ロスだけでなく、人時ロスは、固定費と同じ意味を持つ。...
2021-08-12 スーパーの業務改善
スーパーの鮮魚部門の売上2倍、簡単に売上を伸ばしたその理由？
売り上げ不振で悩んでいるスーパーも少なくないと思います。特に、企業規模が小さい会社では、関係団体のデータを見てもそれは顕著に表れています。しかし、その多くは、売上を上げる努力をしている様には見え...
2021-07-08 スーパーの業務改善
パート社員の意見で、スーパーの売上と利益を確実に伸ばす方法
先日、Zoomを使ってオンラインでコンサルティングを行った時の話です。彼女らは、意識が高く、出してくれた意見も的確で、お店にとって貢献度の高いものでした。3人のパート社員の方々に参加してもらって、...
2021-07-02 スーパーの業務改善
低い目標を立てていないか？
【スーパーコンサルからのヒント78】売上や粗利、営業利益やコスト削減などの予算設定。どの様なビジネスでも、目標設定は重要な意味を持っている。そして、知識や技術の習得、その目標設定。問題は、「そ...
2021-06-28 スーパーの業務改善
女性の頑張りが、スーパーマーケットの生産性をアップさせる
とても重要であり、真剣に考えて、ぜひ実践してもらいたいことが有る。最近、コンサルティングの中で起こった、3つの事例。計画はしていなかった、でも、遣ってみたら、とんでもない事実が見えてきた。あな...
2021-05-31 スーパーコンサルからのヒント
確実に売上を上げる4つの大原則 スーパーの客単価と粗利益向上策
商売を成功させようとするときに重要になること、それは、『基本原則』を理解しているかということ。目先の売上を追うことばかり考えて、そこから抜け出せない人も多い。この場合、どうしてもこちら目線（都合...
2021-05-25 スーパーコンサルからのヒント
後退するスーパーと大躍進するスーパーのちがい？ 【業務改善のあるべき形】
オープンした店舗を、1年ほどで閉店することになった社長と、コロナ禍以前に業務改善を行い、大幅に営業利益を伸ばし、コロナ禍でさらに業績を押し上げた社長。何れも、最近起きた現実の話ですが、この真逆の...
2021-05-20 スーパーコンサルからのヒント
数ケ月で、粗利益率を2％アップさせたスーパーマーケットの業務改善の話
「頑張っているんですけど、儲からないんですよねぇ・・・」半年前から、コンサルティングをスタートした、クライアントのオーナー社長の話です。長年、低収益で悩んでいるスーパーは、全国に山ほどあると思い...
2021-05-12 スーパーコンサルからのヒント
コラムテーマ
プロのインタビューを読む
高利益を出すスーパーマーケットにするコンサルタント