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コラム一覧
大幅なコストアップと利益の低下 生産性をアップさせて、もっと「儲かる店」にする方法は幾らでもある!
2022-12-16
ここへ来て、生産性という用語を耳にすることが、大変多くなってきた。言うまでもなく、スーパーマーケットという業態が儲からなくなってきている。コストが上がり、仕入れ原価が上がり、人件費が上がり・・・...
100万円のロス削減は、売上高1億円アップに相当する! 経費率を下げて競争力を高める簡単な方法とは
2022-12-11
100万円のロス削減は、売上高1億円アップに相当する! スーパーマーケットは、食品を販売する業態であるから、総じて店舗の売上高が高くなる。しかし、営業利益も高くなっているかというと、決してそうで...
コストと仕入原価の高騰その解決策! 【即効性のある、”3つの方法”】
2022-11-30
「電気代が大幅に上がって、利益が出ません・・・」大幅なコストアップで、悩んでいる経営者の声が、盛んに聞こえてきます。競合店との価格競争で、売上が低下して、利益が出にくい現状の中、コロナ禍で売上...
人は感情で物を買う。 「売れてしまう仕組みを作る」大事な仕事をしなさい・・・!
2022-11-20
先日、私のクライアントの売場を見ていた時、野菜売場で四方竹を売っているのを見た。高知県特産で、この秋に出てくる珍しいたけのこ、四方竹だ。私はそれを見た時に、「買ってみるか・・・」「天ぷら美味しい...
「差益を粗利益だと思っていました」 算数の知識レベルを上げないと大損する!?
2022-11-14
先日、私のクライアントの若い社員の方と話している時のこと。「差益は粗利益じゃないんですか?」と、ビックリしたように私に聞いてくる。私は一瞬、驚くとともに、「これが現実か・・・」と、クライアントの...
売上の伸びない時代の重要戦略。 先ずは利益を出せる『経営体質』を作れ!
2022-11-10
スーパーマーケットは、食品を中心に販売している業態という性質から、1店舗の売上高が高い業態だ。しかし、売上が高いから営業利益率が高いかというと、決してそうではなく1%~2%、また、1%を割り込み、月によ...
キャッシュレス決済とスマホレジ 「便利さ快適さ」が顧客満足を生み来店動機となり、コストを下げる
2022-11-08
先日、クライアントの営業会議に参加しているときのことです。会議の中である幹部が、キャッシュレス決済の状況について発表していました。その幹部曰く、「だいぶキャッシュレス決済比率が高まり、その経費...
粗利益7%アップ、売上も好調! ボロボロの青果チームが高収益部門に変えた、たった2つの行動とは・・・
2022-10-28
私のあるクライアントの話です。「ひどいな、この売場・・・」ゴミは落ちているし、棚に埃も積り、陳列は乱雑で関連性も無い。極めつけは、野菜も果物も鮮度が悪い・・・。中には、腐ったものも売場に並んで...
パート社員の力が、お店を繁栄させる 売上が伸びない時代に、中小のスーパーが「即・やるべき」重要な行動のヒント・・・?
2022-09-28
電気代、人件費などコストの高騰と、仕入原価の高騰。そして人手不足。ウィズ・コロナ(コロナと共存する世界)で、人の動きも新たな方向に向かっています。消費者も徐々に新たな生活様式を取るようになって来て...
「お客様助けてください!」…増加する “発注ミスPOP”、小売業界のプロが語る事実とは? 【現代ビジネス・講談社・取材記事】
2022-09-24
≪発注ミスによって在庫過多になってしまいました……お客様、助けてください!≫――スーパーマーケットやディスカウントストアなどで、このような悲痛なお願いが書かれた販促用のPOPを目にしたことはないだろうか。...
「ムダ取りと生産性アップ」 誰もが喜ぶコスト削減の重要ポイント
2022-09-02
売上が伸ばしにくい現在において、固定費と変動費のコスト削減は、経営にとって重要かつ急務の改善課題と言えるでしょう。コスト削減を、「行っている」「いろいろと考えている」というスーパーも多いでしょう...
パート社員の力で、幾らでも生産性は上がる! マネージメントできない社長と部長と店長は、考え方を変えなさい?
2022-08-06
世の中には、「自分の持っている力を発揮できないでいる人が多くいる」と私は思っています。「育休や介護、家事などで、外に出て働けない・・・」「高い能力を持っているのに、その資産を活用できない」今ま...
最低賃金31円上げは問題か? 1ケ月半で2400万円の利益アップ。「ローコスト経営体質を有する商業だけが生き残る」
2022-08-05
最低賃金のアップは、経営者にとっては悩ましい問題かもしれませんが、その中でも、確実に営業利益を押し上げる解決策はあります。特に、全体的なコストが上がっている今が、それを実現していくチャンスの時でし...
売場分析、 西友保谷店 店舗独自の仕掛け多数 伸びしろ感じる駅前立地の繁盛店【ダイヤモンド・チェーンストア7/15号西友特集・原稿】
2022-08-04
米投資会社のKKRと楽天グループ(東京都/三木谷浩史会長兼社長)が西友(東京都)株式の85%を取得し1年以上が経過した。小売の現場経験がある経営トップ、大久保恒夫新社長のもと、西友の売場はどう変化してい...
年間276万円のロスを削減! スーパー副店長のリーダーシップと成果
2022-07-21
あるスーパーマーケットの副店長が、たった2週間ほどで実現した、日配部門とパンのロス改善について解説します。弊社の業務改善で使用する『ロス削減システム』を紹介するために訪問した店舗で、店長と一緒に売...
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