コラム
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マナーうんちく話1750《心に沁みる秋の夕暮れ。「夕暮れ」「残映」「斜陽」》
朝夕すっかり涼しくなり秋の深まりが感じられます。あまり聞きなれない言葉ですが10月23日は、秋も深まり霜が降りるころといわれる「霜降」です。二十四節気の一つですが、北海道地方では当てはまるかもしれ...
2018-10-22 歳時記のマナー
マナーうんちく話1749《もしも「食べ物の神様」がいたら、日本はどうなる？》
食欲の秋を謳歌する多彩なイベントが全国で繰り広げられていますが、食べられる食料を捨ててしまう「食品ロス」が相変わらず深刻な課題を投げかけています。日本には世界が称賛した「もったいない」という素晴...
2018-10-20 和食テーブルマナー
マナーうんちく話1748《食欲の秋に再認識したい「食育」の大切さ②》
食について多くの知識を吸収して、食を選ぶ力を身に付け、健康的な食生活を送ることが食育の基本ですが、「生きることは食べること」ですから、知育、体育、徳育などとともに大切にしたいものです。食育を単に...
2018-10-18 日常生活におけるマナー
マナーうんちく話1747《食欲の秋に再認識したい「食育」の大切さ①》
【世界食糧デーと食育の日】野菜作りを始めてかれこれ10年経過しましたが、このところ多忙でおろそかになっていた畑を久しぶりに掘り起こし、種まきの準備をしました。土を太陽や風にさらし、土の中で暮らし...
2018-10-16 日常生活におけるマナー
マナーうんちく話1746《日本人なら知っておきたい神人共食文化と「晴れの箸」》
暦の上では菊の花が咲く頃です。これから冬に向かって花が少なくなる時期に、高貴な香りとともに凛と花を咲かせる菊は中国では梅や竹や欄とともに「四君子」として重宝されたそうです。そして今日のように、菊...
2018-10-13 結婚のマナー
マナーうんちく話1745《「秋祭り」に哀愁や風情が伴う理由とは？》
山や川や街が静かな佇まいを見せるようになり、各地で食欲の秋、芸術の秋、体育の秋を謳歌する楽しいイベントが目白押しになっています。日本の秋を目で、舌で、心で思う存分堪能したいものです。ところで四...
2018-10-09 歳時記のマナー
マナーうんちく話1744《和食の魅力と「和食マナー講座」》
ミシュランガイドが絶賛し、ユネスコの無形文化遺産にも登録された和食。その魅力はどこにあるのでしょうか？季節性や日本人の手先の器用さ、さらに食へのこだわりもその理由の一つでしょうが、その根底には「...
2018-10-06 和食テーブルマナー
マナーうんちく話1743《日本の精神文化の粋を成す「おもてなしの精神」》
人が神様をおもてなしするという考えは年中行事の中に多く見られます。春の「お花見」もそうですが、「正月」も「盆」もしかりでしょう。中でも正月は大変大切なおもてなしの行事が多々あります。12月は神様...
2018-10-04 和食テーブルマナー
マナーうんちく話1742《日本のおもてなしの原点は神様だった？①》
味覚の秋、芸術の秋、文化の秋、体育の秋を口で、目で、心で謳歌したいものですが、度重なる台風の来襲に予定が狂ってしまった方も多いと思います。私も各地で講座を主催していますので気象情報には敏感になら...
2018-10-01 訪問ともてなしのマナー
マナーうんちく話1741《美しい箸使いと箸に込められた豊かな精神文化》
今のように箸に厳格な作法を設けたのは千利休だという説もあります。ちなみに正しい箸使いに関しては、現在は大人もできていないようで、和食のマナー講座を開催しても、本当に美しい箸使いができる人が少なく...
2018-09-29 和食テーブルマナー
マナーうんちく話1740《「世界3大食方」と箸の文化》
世界中には、食事の際使用する道具は現在3種類あり、「世界3大食法」と呼ばれています。「フォーク・ナイフ・スプン食」、「手食」、そして「箸食」です。フォーク・ナイフ・スプン食は主に肉食系が多いようで...
2018-09-28 和食テーブルマナー
マナーうんちく話1739《日本の食育と「箸」の関係》
現在地球上には約200の国と地域があり、約75億人の人が生活しています。国連に加入している国は193で、日本が国家として承認している国は196だそうです。ややこしいですね。また日本は、生まれてくる子ども...
2018-09-27 和食テーブルマナー
マナーうんちく話1738《誰かに教えたくなる「和食のマナーの腕試し」をどうぞ》
日本人の大半の人は一日に一回は、箸でコメのご飯を食べると思います。つまりご飯も箸も日常生活にとても密着していると言えます。そして和食にも、箸にも、複雑多様な精神文化や厳格な作法やタブーが存在して...
2018-09-25 和食テーブルマナー
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