マナーうんちく話503≪「割箸」はなぜ割れているの？≫
向日葵のように目立つ花ではありませんが、夏の夜に静かに咲き始める「月見草」が咲き始めました。
夏の夕方に白い花を咲かせ、夜中にはピンク色に変身して、朝になるとしぼんでしまう、小柄で可憐な花は日本人の感性にマッチするものがありますね。
先日の腕試しの解説の続きに移ります。
②「箸とお椀。先に持つのはどちら？また正しい扱い方は？」に関しては、「マナーうんちく話８９《箸と椀、どちらが先？》」を参考にして下さい。
③なぜ、箸を正しく持たなければならないの？
和食のテーブルマナーは「箸に始まり、箸に終わる」と言われていますが、正しい箸使いには大きな効能があります。ぜひ毎日の食事で実践して下さい。
・箸を正しく持つことで、姿勢が良くなり、料理を綺麗に食べるようになる。
・好き嫌いが無くなり食べ残しが少なくなり、「飽食の国」の汚名が返上できる。
・感謝の心や思いやりの心が身につき、イジメに走らなくなる。
・咀嚼回数が増加して、老化予防や健康効果が期待できる。
・手先が器用になったり、脳の発育を促す効果が期待できる。
・箸に込められた精神文化を理解することにより、環境保全や「おもてなしの心」が育まれる。
以上のような効果が期待されますので、三度、三度の食事の際には是非心掛けて下さい。子どもさんがいるお家では特にお勧めです。
それと「箸置き」も是非加えて下さいね。
④「食事をする際に、汁やタレが垂れるといけないので、箸を持たない手で受けてためますがこの食べ方は如何でしょうか？」の問いですが、結論はお勧めできません。
汁やタレが垂れたら服が汚れるから、つい箸を持たない手で受けて食べる事を「手盆」と言いますが、洋食にせよ和食にせよ、やめて頂きたいマナーです。
特に和食のマナーでとても大切なことですが、食事中に手を汚ごさないことが求められます。従って、「汁やタレが垂れたらいけないので手を受ける」と言う行為は、自ら手を汚しに行くことになりマナーとは逆行します。
ではどうするか？ですが、①姿勢を正して予防する。②器を持って食べる。③懐紙で受けるなどして下さい。
前回、世界３大食法と箸使いに触れましたが、韓国では箸とスプン、中国では箸とレンゲのように、箸が単独ではありません。箸と同等の道具がありますが、日本では全て箸だけで賄います。
従って、汁やタレがこぼれたらいけないので、手で受けたくなる気持ちは理解できますが、和食には「器を手で持って食べる」というユニークなマナーが存在します。
ちなみに、殆どの国では器を持って食べるのは悪いマナーですが、和食は逆です。だから、和食の場合は、大皿は別として、器やお椀を持って食べて下さい。
さらに、懐紙は店が用意するものではなく客側が持参するものです。
日常生活に懐紙を取り入れてみて下さい。
月見草の花言葉は「風呂上がりの美人」だそうです。
夜になると可憐な花を咲かせ、まるで浴後の美しい女性のような風情のある姿を連想しますが、姿勢を正し、箸や器を美しく扱える人はとても素敵です。
