コラム
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テーマ：和食テーブルマナー
マナーうんちく話261≪割箸の正しい割り方とは？≫
恵みの雨を受け、県南ではあちらこちらで「田植え」が始まりました。日本の稲作は弥生時代頃からだとされていましたが、最近の研究ではさらにさかのぼるそうですね。ところで、水田で栽培される稲を「水稲(す...
2012-06-15 和食テーブルマナー
マナーうんちく話259≪ダイエット効果と箸の作法≫
「いずれアヤメかカキツバタ」。美人揃いで選ぶのに迷う！と言う意味ですが、紫陽花と共に、梅雨時を代表する「和の花」がアヤメですね。この花は、湿地などを好む多年草で、稲作を行う水田でもよく見かけます...
2012-06-11 和食テーブルマナー
マナーうんちく話257≪日本人と箸≫
問題1 地球上には約70億人が住んでいますが、その70億人の食事方法は、大きく分けると、「手食」と「箸食」と「フォーク・ナイフ・スプン食」があります。では、このうち一番多いモノはどれでしょうか？問題2...
2012-06-08 和食テーブルマナー
マナーうんちく話93≪酒盛りと神様と礼儀作法≫
マナーうんちく話94《酒盛りと神様と礼儀作法》私の勤務していたホテルは、ケーキショップや居酒屋なども経営していた関係で、半年間位、居酒屋の店長を経験しました。それまでの「赤提灯」にかわり、全国チェ...
2011-06-19 和食テーブルマナー
マナーうんちく話92≪優雅さが自慢！和の作法≫
マナーうんちく話93《優雅さが自慢！和の作法》「履き物の脱ぎ方」「襖や障子の開け・閉て」「座布団の座り方」「和室での立ち居振る舞い」「箸や器の扱い方」「懐紙の使い方」、そして「食前感謝と食後感謝の...
2011-06-17 和食テーブルマナー
マナーうんちく話91≪尾頭付きは神様への礼儀≫
マナーうんちく話91《尾頭付きは神様への礼儀》食事のマナー16、「魚料理の美しい食べ方」「おかしらつき」の意味をご存知でしょうか？日常生活の中で、嬉しいことやお目出度いことがあれば、「今夜はおかし...
2011-06-15 和食テーブルマナー
マナーうんちく話90≪懐紙の優雅な使い方≫
マナーうんちく話90《懐紙の優雅な使い方》食事のマナー15、「気軽に懐紙を利用されることのお勧め」「懐紙」をご存知でしょうか？では、今までお使いになられたことは？懐紙とは、奉書紙を重ねて二つ折り...
2011-06-13 和食テーブルマナー
マナーうんちく話89≪箸と椀。どちらが先？≫
マナーうんちく話89《箸とお椀。どちらが先？》食事のマナー14、「和食の美しい食べ方のお勧め」前回は、「和室での礼儀・作法」について触れましたが、続いて今回は、「和食の食べ方」のお話です。「和食」...
2011-06-11 和食テーブルマナー
マナーうんちく話83≪食前感謝と食後感謝≫
マナーうんちく話83《食前感謝と食後感謝》食事のマナー8、『頂きます』と『ご馳走様』の意味と意義私たちは、食事をする時に、「頂きます」と声を発しますが、この頂きますとは、一体全体、何を頂くのでしょ...
2011-05-26 和食テーブルマナー
マナーうんちく話79≪飽食の国のマナー②≫
マナーうんちく話79《飽食の国のマナー②》食事のマナー4、「賢い食生活のお勧め」「飽食の時代」といわれるようになり、4半世紀になりますが、この言葉の裏には、「食べ過ぎ」「食べ物を粗末にする」「食べ物...
2011-05-18 和食テーブルマナー
マナーうんちく話78≪飽食の国のマナー①≫
マナーうんちく話78《飽食の国のマナー①》食事のマナー3、「腹一杯食べられることに、最高の幸せを感じて下さい」「人間にとって最高の幸せ！」とは何だと思いますか？およそ人類が誕生して約300万年間。...
2011-05-15 和食テーブルマナー
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