コラム
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マナーうんちく話８２０《なぜ秋だけが「食欲の秋」なの？》
秋は空気が澄んで空が高く見え、好天に恵まれて草も良く育ちます。そして、その草を腹いっぱい食べた馬も肥えてきます。清々しい実りの秋を迎え、「天高く馬肥ゆる」頃になりました。あちらこちらで稲刈...
2014-10-20 歳時記のマナー
マナーうんちく話８１９《アリとキリギリス(イソップ寓話)》
日が暮れるのが速くなったせいか、夜になると虫の音が一段と高くなってきます。日本では昔から四季の風情を愛でる習慣がありますが、同時に虫の音の風情を楽しむ風習も存在します。また、虫の音を愛でる...
2014-10-18 マナーの心得
マナーうんちく話８１８《葬式に赤飯。なぜ？》
その土地、土地で品物の名称や用途、さらに風俗・習慣・言語が異なることを「所変われば品変わる」と言います。「所変われば木の葉も変わる」とか「所変われば水変わる」とも言われますね。まして冠婚葬祭...
2014-10-16 冠婚葬祭のマナー
マナーうんちく話８１７《菊は本当に葬儀の花なの？》
菊の花が咲く頃で、七十二候では「菊花開」です。春は「百花繚乱」と言われる位沢山の花が咲きほころびます。初夏から秋にかけてもしかりです。しかし、秋から冬へと移行するこの時期からは急に花が少な...
2014-10-14 歳時記のマナー
マナーうんちく話８１６《上品で美しい食べ方１３「魚の煮つけ」》
前回は丸ごと一匹の魚の塩焼きに触れましたが、今回は「煮魚」の美しい食べ方です。おふくろの味として日本ではすっかりおなじみの、「サバのみそ煮」や「カレイの煮つけ」がおなじみですが、赤くて美しいキ...
2014-10-12 和食テーブルマナー
まなーうんちく話８１５《どう違う？「お握り」と「お結び」》
秋の語源は、米等の穀物が収穫を迎え、「食べ物が飽きるほど出回るから」という説が有力ですが、実りの秋、収穫の秋を迎え、まさに天高く馬肥ゆる頃になりました。食べ過ぎにご注意くださいね。さて、只今、...
2014-10-10 和食テーブルマナー
マナーうんちく話８１４《どう違う？「女心」と「男心」》
日毎に秋色が濃くなるとともに、快適で過ごしやすい日が増えてきましたが、露がなんとなく冷たく感じるようになってきました。「寒露」と言う言葉をご存知でしょうか？比較的聞きなれない言葉ですが、１０...
2014-10-08 歳時記のマナー
マナーうんちく話８１３《この世をば 我が世と思う望月の・・・》
先日の日曜日はお祭りの所も多かったと思います。祭りと言えば「祭りずし」や「鯖ずし」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。祭りずしは池田のお殿様の倹約令により庶民が知恵を働かせて作った料...
2014-10-06 歳時記のマナー
マナーうんちく話８１２《上品で美しい食べ方⑫「鯵の塩焼き」》
鯵（あじ）は魚偏に「参」と書くから、３月頃から美味しくなるという説がありますが、季節を問わず漁獲されるので、日本人には昔から最もなじみのある魚であり、庶民の食べ物を代表する青魚です。江戸時代に...
2014-10-04 和食テーブルマナー
マナーうんちく話８１１《祭と御神輿と山田の案山子》
暑くもなく、寒くもなく、天高く心地良い時節になりました。10月は「神無月（かんなづき）」と言われますが、これは全国津々浦々の八百万（やおろず）の神様が、島根県の出雲大社に出張され不在になるからです...
2014-10-02 歳時記のマナー
マナーうんちく話８１０《持て成しの「仕方・受け方」、三杯のお茶より》
ある暑い日、鷹がりに出かけた秀吉は喉が渇いたので山寺を訪れ、お茶を所望しました。お寺の茶坊主が応対しました。暑い時だから、最初は大きめな器に、ぬるめの、薄いお茶を、多めに入れて差し出しました...
2014-09-30 人間関係を良好にするマナー
マナーうんちく話８０９《一期一会の「お・も・て・な・し②」》
現代のネットコミュニケーションは便利であり双方向が基本ですが、これだけコミュニケーションツールが発達したにもかかわらず、今の日本は自殺や離婚が増え、無縁社会・孤独死・孤立社会などという由々しきキー...
2014-09-28 人間関係を良好にするマナー
マナーうんちく話８０８《一期一会の「お・も・て・な・し①」》
お茶は中国から修行僧が持ち帰り、最初は高貴な人の薬として飲まれましたが、その後日本人は「茶の湯の文化」を開花させ、独自の「お持て成しの文化」を築いたのはご承知の通りです。武士でも、狭い茶室に入...
2014-09-26 人間関係を良好にするマナー
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講演会で大活躍！マナーと生きがいづくりのプロ