コラム
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マナーうんちく話７９４《上品で美しい食べ方④「会席料理(お造り)」》
お造りは旬の魚介の刺身で、日本人なら誰もが口にする料理ですね。それだけに、それなりの知識を身に付け、美しく食べたいものです。お造りは「刺身」とも言われますが、新鮮な魚介類を生のまま薄く切り、...
2014-08-29 和食テーブルマナー
マナーうんちく話７９３《上品で美しい食べ方③「会席料理(前菜・吸い物)」》
「会席料理」は江戸時代に当時の料理茶屋が始めたお持て成しの料理が起源だと言われていますが、現在の結婚式や宴会料理に良く見られます。お茶席の「懐石料理」に比較して、お酒を中心とした料理が会席料理...
2014-08-27 和食テーブルマナー
マナーうんちく話７９２《上品で美しい食べ方②「日本料理の知識Ⅰ」》
料理を上品に美しく食べられる人はとても素敵で教養が漂います。また、人生をも輝いて生きることが出来る人です。しかし、そのためには料理を正しく理解しなければいけません。また、それを美しく食べる...
2014-08-25 和食テーブルマナー
マナーうんちく話７９１《上品で美しい食べ方①「はじめに」》
最初から恐縮ですが質問です。ご自分の食事をする時の姿に自信がありますか？日本の食卓は大きく変わりました。つい半世紀前までは日本人の平均寿命も先進国の中では下から数えた方が早い位で、食生活...
2014-08-22 和食テーブルマナー
マナーうんちく話７９０《大切にしたい心と時間のゆとり》
岡山は１ミリ以上の降雨量の無い日が年間平均で２７５日です。これは全国４７県庁所在地の中でも最も多いので、岡山県は「晴れの国」岡山と言われています。しかし今年の「晴れの国」の８月は、少し様子が...
2014-08-20 日常生活におけるマナー
マナーうんちく話７８９《年中行事の意味と意義と絆》
お盆休みも過ぎて今日から仕事に精を出されている人も多いと思います。ところでお盆はどのように過ごされましたか？お盆の過ごし方はすっかり多様化してきましたが、本来は「飢餓道に落ちて飲み物や食べ物...
2014-08-18 歳時記のマナー
マナーうんちく話７８８《和室のマナー⑦「茶菓の頂き方・出し方」》
堅苦しい挨拶が終わり、座布団に正座したらホットします。ここで茶菓のもてなしを受けることになります。茶菓を出されたら頂くタイミングが大切です。主人から「どうぞ」と勧められたら、軽く会釈して「...
2014-08-16 日常生活におけるマナー
マナーうんちく話７８７《お迎え・お見送りの「胡瓜の馬」と「茄子の牛」》
お盆は仏様の里帰りの日です。つまり、ご先祖様の霊をお迎えして、供養する仏教の行事です。お釈迦様の弟子が「亡くなったお母さんが餓鬼道に落ちて苦しんでいるので、お釈迦様の教えに従って供養してこれ...
2014-08-14 歳時記のマナー
マナーうんちく話７８６≪涼風至る「夏の果て」≫
台風一過再び猛暑がやってきました。しかし８月も中旬ともなれば、日中は暑い！暑い！といいながらも朝夕には涼しい風を感じるようになります。台風による暴風にはなんらロマンを感じることはできませんが...
2014-08-12 歳時記のマナー
マナーうんちく話７８５≪和室のマナー⑥「座布団」と「床の間」》
日本の挨拶には立って行う「立礼」と、座った状態で行う「座礼」があります。和室では座礼になりますが、基本的に座布団に座った状態では行いません。従って、和室に通されて座蒲団を勧められても、挨拶が...
2014-08-10 日常生活におけるマナー
マナーうんちく話７８４≪喜びと感謝の季節の誕生≫
季節がめぐると言うことは、ほんの些細なことで、日常生活の中に新しい季節を感じることでしょうか。日本の四季の美しさは世界中の人が羨ましがるところですが、日本には四季の他に２４の「気」という季節、...
2014-08-08 歳時記のマナー
マナーうんちく話７８３≪和室のマナー⑤「お辞儀」と「土下座」》
日本は挨拶を大切にする国です。そして、日本の挨拶はお辞儀が主流です。お辞儀は握手と異なり、頭を下げてする礼です。すなわち、挨拶、感謝、お願い、敬意、陳謝等を表現するために、相手に向かって腰...
2014-08-06 日常生活におけるマナー
まなーうんちく話７８２≪和室のマナー④「畳のふちを踏むな！」の真意とは？≫
和室に入ると畳との付き合いが始まります。日本の伝統文化はインドや中国経由が多いのですが、畳は日本独特の住宅文化で、その歴史も非常に古く、奈良時代にはすでに存在していたようです。材料は「い草」で...
2014-08-04 日常生活におけるマナー
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