マイベストプロ

JIJICO powerd by マイベストプロ

  1. 働く人のほとんどが野菜不足 野菜が足りないとカラダはどうなる?

働く人のほとんどが野菜不足 野菜が足りないとカラダはどうなる?

カテゴリ:
くらし

十分食べていると思っていた野菜・・・実は多くの人が野菜不足

厚生労働省が毎年発表している「国民健康・栄養調査」によると、直近5年間(平成22年~26年)の1日あたりの成人の平均野菜摂取量はほとんど変化しておらず、目標の350gを大きく下回っているという結果がでました。
この結果、みなさんはどんな風に捉えているでしょうか?

近年はかなり『野菜を食べよう』という風潮が広がっております。
コンビニなどへいくとかなり『野菜』を売りにしている商品が目につきます。
野菜ジュースなどがその代表格かもしれません。

ビジネスマンの4人に1人は野菜が足りていると回答

厚労省の調査では『野菜が足りていない』という結果が出ていましたが、驚くことにカゴメが行った働き盛りの30代?40代のビジネスマンに行った意識調査で4人に一人は『野菜が足りている』と答えた事のです。

しかし内情はお粗末な物です。『野菜が足りている』と答えた方の実際に食べている量を確認したところ、ほとんどの人が目標である350gには至っていなかったということです。
野菜を摂取していない現代人、改めて野菜が不足すると我々のカラダはどうなってしまうのかを見ていきましょう。

野菜類が不足すると我々のカラダはどうなってしまうのか?

野菜や海藻、きのこ類などが不足するとカラダはどうなってしまうのでしょうか?
このような物をきちんと摂取しないと、ミネラル、ビタミン、繊維質が不足します。
ミネラルは多量ミネラルと微量ミネラルに分けられますが、カルシウムやマグネシウムに代表される多量ミネラルは骨や歯などの骨格の構成成分になる重要な栄養素です。
また、鉄、亜鉛に代表される微量ミネラルはエネルギーの産生や新陳代謝促進など、体内で行われる様々な化学反応に不可欠な栄養素です。

ビタミン・ミネラル・食物繊維はカラダの機能を正常化させる

ビタミンは言うまでも無いと思いますが、様々な種類のビタミンが体内で働き、カラダを正常に機能させたり、維持したりするのに必要なものです。
水溶性のビタミンは体内で使われないと排泄されるので毎日摂取するのが望ましいとされています。

そして近年話題の食物繊維は海藻などに含まれる水溶性食物繊維と野菜などに含まれる不溶性食物繊維に分けられますが、水溶性食物繊維は消化速度の抑制、血糖値の急上昇防止、コレステロールの吸収抑制、血圧低下などの働きがあります。
不溶性は腸の蠕動運動の促進や有害物質の排泄など両方とも健康なカラダを維持するには必要不可欠、現代人の体調を考えると積極的に摂取したいものの1つです。

このように野菜類に含まれているものはストレス疲労と肉体疲労という2つの疲労に襲われる現代人にとってはある意味、毎日のように口にしている脂質、糖質、タンパク質よりも意識してとるべきものだということがわかると思います。

日本の伝統!具だくさん味噌汁で健康管理を

では具体的にどのようにすれば野菜をしっかりと取れるでしょうか?
一日の目標の350gを摂取するためには生野菜ばかりだとカサが増えてしまいとても食べられません。
ゆでたり、煮込んだりする温野菜を上手に使うと良いでしょう。

具体的にオススメなのは何と言っても『具だくさん味噌汁』です。
野菜、海藻、キノコなどは何を入れてもほぼ大丈夫です。
また味噌という発酵食品を使うことでカラダにとっては大きなプラス。
料理が苦手な男性でも鍋が1つあれば簡単に作れます。
また、冬にむけては鍋料理も野菜をたっぷり取れる料理で、手もかからないのでおすすめです。
野菜=生野菜というイメージも強いと思いますが、簡単、手間いらずな温野菜料理で栄養バランスをしっかりととっておきましょう。
食は命なり、です。

早川弘太

漢方と健康相談のプロ

早川弘太さん(株式会社 沢田屋薬局)

Share

関連するその他の記事

仕事帰りからでも間に合う「30分で5品」のクリスマスレシピ 時短料理のコツとは?

12月に入り、街はクリスマスムードに包まれています。でも、2019年度は24日と25日が平日。年末で仕事が忙しいなど、手の込んだクリスマスメニューは難しいと思っている人も多いのではないでしょうか?30分で5品が揃うクリスマスメニューのレシピをご紹介します。

齋藤聡子

齋藤聡子さん

女性のライフスタイルを彩る料理研究家

「#家出少女」を狙う泊め男 SNS犯罪に遭った児童・生徒の約4割がTwitter利用者の現実

SNSを介した犯罪の被害に遭う未成年者は増加傾向にあります。スマホを持つ子どもの低年齢化とともに子どものSNS利用も当たり前になってきています。SNS犯罪から子どもを守るために、親ができることは何でしょうか。ITコンサルタントの目代純平さんに聞きました。

目代純平

目代純平さん

インターネットサポートにこだわるITコンシェルジュ

「老老介護」「認認介護」そして「遠距離介護」。高齢化社会の介護問題で考えるべきこと

65歳以上の子どもがさらに高齢の親を介護する「老老介護」、夫婦ともに認知症という「認認介護」の問題などが問題に。こらからの介護について社会福祉士の中原崇さんに聞きました。

中原崇

中原崇さん

家庭支援カウンセリングのプロ

菊池桃子がエリート官僚と再婚。アラフィフ、アラカンの熟年結婚の理想形とは?

芸能界では、元アイドルで女優の菊池桃子さん(51歳)が、経済産業省エリート官僚の新原浩朗さん(60歳)との再婚を発表しました。若いカップルの結婚と50、60代の結婚は何が違うのか、夫婦間の問題に詳しく、離婚相談・夫婦再生の相談を数多くこなしている村越真里子さんに、幸せな熟年結婚の秘訣を聞きました。

村越真里子

村越真里子さん

夫婦の問題を解決する専門家

カテゴリから記事を探す

キーワードから記事を探す