コラム
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テーマ：洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話278≪彼女同伴フレンチのマナー②≫
彼女同伴のフレンチレストランでのマナー②「来店から着席」いよいよ当日になりました。太郎も花子もお洒落して望みます。太郎はジャケットとタイを着用しますが、特に靴に注意して下さい。以外に盲点になると...
2012-07-11 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話277≪彼女同伴フレンチのマナー①≫
彼女同伴のフレンチレストランでのマナー①「予約から来店」国際化が進展すればするほど、自国の礼儀・作法や文化を世界に向けて発信するべきだ！と言うのが私の持論ですが、そのためには、世界に誇る自国の礼...
2012-07-09 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話266≪食文化と世界三大食法≫
「晴れの国」岡山でも、当分の間は、雨とのお付き合いになりそうです。蒸し蒸しジメジメした雰囲気に包まれ、身体に変調をきたしたり、気分がすぐれない方も多いと思いますが、こんな時こそポジティブに参りたい...
2012-06-22 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話103≪コーヒーのマナー①≫
食事のマナー27「食事の締めくくりを大切に！」今まで数えきれないくらいのテーブルマナー講座を実施してきて、一番質問が多かったのが「コーヒーに関する質問」です。今や日本茶より親しみ深くなってきた感が...
2011-07-10 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話102≪酒の楽しみ方とマナー≫
食事のマナー26、「フランス料理とワインは相思相愛の夫婦みたいです！」ここでは食事と楽しむドリンクについて解説して参ります。その知識やマナーを心得ておくと、洋食の楽しみがさらに増してきます。デート...
2011-07-08 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話101≪グラスと貴婦人の乳房≫
食事のマナー25、「グラスの知識とマナー」{シャンパングラスはマリー・アントワネットの乳房の形？}前回のカトラリーに続き、今回は「グラス」を取り上げます。洋食は酒類が多種多様です。酒の種類は、製造...
2011-07-06 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話100≪フォーク・ナイフのマナー≫
食事のマナー24「フォーク・ナイフの知識と品の良い使い方」洋食を食べる時に使用する、フォーク・ナイフ・スプン等の金物類を「カトラリー(cutlery)」と言います。私たちは業界用語で「シルバー」と呼んでいま...
2011-07-04 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話98≪フルコース知識とマナー≫
マナーうんちく話98《フルコース知識とマナー》食事のマナー23、「フルコースを優雅に・・・」フランス料理のフルコースは、勢を極めたご馳走の代名詞のようですが、それを裏付けるように、この度フランス料...
2011-06-30 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話97≪洋食とナプキン≫
マナーうんちく話97《洋食とナプキンのマナー》食事のマナー22、「ナプキンをもっとお洒落に・・・」中世のヨーロッパの食卓は、お世辞にも優雅だったとはいえないようです。戦争に明け暮れていた史実から考...
2011-06-27 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話96≪西欧のテーブルマナー≫
マナーうんちく話97《西欧のテーブルマナー》食事のマナー21、「洋食会場ではレディーファーストがお勧めです」西欧のテーブルマナーに触れる目的は三つあります。①西洋諸国の食文化の理解。②フォーク・...
2011-06-25 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話95≪幸せのテーブルマナー≫
マナーうんちく話95《幸せのテーブルマナー》食事のマナー20、「見習いたい洋食のテーブルマナー」これまでは、和食のマナーについて解説してきましたが、今回から洋食のマナーについてお話を進めます。和食...
2011-06-23 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話94≪人生とテーブルマナー≫
マナーうんちく話94《人生とテーブルマナー》食事のマナー19、「なぜ、テーブルマナーは必要なの？」6月も後半に入り、22日は二十四節季の一つ「夏至(げし)」です。昼間が最も長く、夜が短い日で、この日を過...
2011-06-21 洋食のテーブルマナー
マナーうんちく話87≪ハッピーな食卓とは？≫
マナーうんちく話87《ハッピーな食卓とは？》食事のマナー12、「家庭の食卓におけるマナーの意義と家族の幸せ」このシリーズで、食事を共にしたら「お里が知れる」と申しましたが、家庭における食事のあり方...
2011-06-05 洋食のテーブルマナー
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