コラム
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テーマ：和食テーブルマナー
マナーうんちく話１３４３《「手作りのテーブルマナー講座」を開催いたしました》
「天高く馬肥ゆる秋」といわれますが、一年で最も食べ物に恵まれる頃、「手造りのテーブルマナー講座」を赤磐市の地域コミュニティーで開催いたしました。当初は20名の参加者を予定していましたが、新聞や市...
2016-10-29 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１３３８《正しく理解したい和食と年中行事との関わり》
和食がユネスコの無形文化遺産に登録されて久しいですが、相変わらず世界各国で人気を博しているようですね。かつて世界を代表する料理と言えば「フランス料理」「中華料理」等が筆頭に来ていたようですが、...
2016-10-21 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２６８《「箸」を右手で持つ理由とは》
突然ですが、箸を持つのは右手でしょうか？左手でしょうか？では左手で箸を持つのをどう思いますか？今まで左だったのを右に直した人は多いと思います。しかし、右をあえて左に直した人は少ないでしょう...
2016-07-23 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４９《人生が好転する美しい食べ方のマナー⑤「箸先5分、長くて1寸」》
日本は世界屈指の「飽食の国」、「美食の国」になったお陰でグルメ番組が非常に沢山あります。グルメ本しかりです。何不自由なく、好きな物が好きなだけ食べられることは、本当に幸せなことだと思います。感...
2016-07-02 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４６《どう違う？「おしぼり」と「ナプキン」の役割とマナー①》
昔から日本人女性の美しさは花にたとえられていましたが、どちらも美しくて選ぶのに迷う喩になった花をご存知でしょうか？答えは「菖蒲（あやめ）」で、「いずれ菖蒲（あやめ）か杜若（かきつばた）」という...
2016-06-29 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４５《人生が好転する美しい食べ方のマナー④「ナプキンとおしぼり」》
【正しく理解したい「ナプキン」と「お絞り」の文化やマナー】店によりサービスのスタイルは様々ですが、概ね和食には「おしぼり」が、洋食には「ナプキン」が用意されます。どちらも「拭くもの」という...
2016-06-28 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４４《人生を好転させる美しい食べ方のマナー③「食べるスピードと歩調」》
【大切にしたい食事のスピードと歩調】食事は皆揃って一斉に食べ始め、みんな揃って食べ終わるのが基本です。だから食事を始める前には皆で「いただきます」、終われば「ごちそう様」を明るい声で発する...
2016-06-26 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４２《人生を好転させる美しい食べ方のマナー①「姿勢」》
６月の下旬から７月の上旬にかけては、一年で最も雨の多い時節です。洗濯物も乾かないし外出するのもおっくうになりがちで、気分がすっきりしない人も多いと思います。そんな時は、あえて出かけず思い切っ...
2016-06-24 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４１《大切にしたい、周囲へ配慮した美しい食べ方》
「生きることは食べること」ですから、美しい食べ方は当然美しい生き方に直結します。では、「美しい食べ方」とはどんな食べ方でしょうか？一言で表現すれば「周囲への配慮」です。具体的には食材や料...
2016-06-23 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２４０《うどんや蕎麦の食べ方にもマナーがあるの？》
ところで麺類を食べる時に気になることはありませんか？うどんやそばやラーメンを食べる時に一番気になるのは「音」でしょう。日本では「音を立てて食べてもいい」という暗黙の了解があるようですが、だ...
2016-06-22 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１２３2《終わった後の食卓にはその人の品格が出る》
燕が子育てに忙しくなりましたが、燕が益鳥と呼ばれる所以は、稲や野菜に害を与える虫を食べてくれるからでしょう。ところで農事の目安になる二十四節季をさらに三等分した、つまり一年を７２にわけた「七十...
2016-06-08 和食テーブルマナー
まなーうんちく話１１９６《祝いの席を飾る鯛の「オカシラツキ」に込められた理由》
日本中がまさに桜色で染まる時期です。また、これから入学や入社等でお祝い事も多い季節ですね。その際日本では「祝い膳」を用意します。そしてその祝い膳に付き物が「鯛のオカシラツキ」です。では...
2016-04-03 和食テーブルマナー
マナーうんちく話１１４９《春は積極的に苦味を盛れ！》
立春を過ぎたら春の気配があちらこちらから感じられるようになります。昔の人は陰陽五行の思想に基づき「春は東からやってくる」と考えていましたので、「東風」は春を呼ぶ風になるわけですね。そしてこ...
2016-02-05 和食テーブルマナー
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