コラム

Mybestpro Members

熊澤彰（ふぐ調理師）

ぎんざ姿

テーマ：ビジネス・業販

原料産地表示で「本物」と表示できる嬉しさ、守り続けるために①へキチンと作った方が、胸を張れるように　本物が、「の、ようなもの」に、押し出されないために　銀座のふぐ職人、熊澤でございます。...

「の、ようなもの」を正す　の、ようなもの・・　銀座のふぐ職人、熊澤でございます。私は、ふぐ調理師試験の試験官も務めた、食の専門家ですが、私のコラムでは、できる限り、ご安心頂ける、平易な...

コラムテーマ

プロのインタビューを読む

40年以上の経験を持つふぐ調理師

仕事の相談・依頼