コラム
Mybestpro Members
テーマ：宴席・接待・縁結び
初めての方への、ご宴席での ふぐの味わいかた②
初めての方への、ご宴席での ふぐの味わいかた①へ銀座のふぐ職人、熊澤でございます。1月・2月は、ふぐの旬です。ふぐ料理へ正客様をお誘いしたけれど、ご自身はふぐ料理、初めて。そんな方へ、パート①...
2026-01-14 宴席・接待・縁結び
初めての方への、ご宴席での ふぐの味わいかた①
銀座のふぐ職人、熊澤でございます。1月・2月は、ふぐの旬です。関西の方をご招待するから、ふぐ料理、そこまではよかったけれど、ご自身はふぐ初めて。そうおっしゃる方、いらっしゃいます。私たち...
2026-01-11 宴席・接待・縁結び
プロポーズの場所に、和食店を選ぶ理由②
プロポーズの場所に、和食店を選ぶ理由①へ まじめな誰かがいると、心強い テクニックとしては、明 → 暗 → 明 銀座のふぐ職人、熊澤でございます。ここで、チョッと、プロポーズのための、お店...
2025-12-10 宴席・接待・縁結び
プロポーズの場所に、和食店を選ぶ理由①
まじめな誰かがいると、心強い 銀座のふぐ職人、熊澤でございます。レストランでのプロポーズ、最近増えております。それも、まだ少数派ながら、我々のような、和食店の、個室が。理由は、「キチンと...
2025-12-07 宴席・接待・縁結び
現在のご宴席で、大人言葉を覚えるより、必要な事②
現在のご宴席で、大人言葉を覚えるより、必要な事①へ そもそも、どうしてご宴席は必要なのか？ 大人言葉は、変わります 銀座のふぐ職人、熊澤でございます。10年以上前のある時期まで、レストランム...
2025-12-03 宴席・接待・縁結び
現在のご宴席で、大人言葉を覚えるより、必要な事①
何か「感じ」たら、お尋ねしましょう 銀座のふぐ職人、熊澤でございます。ご宴席で語られる、とされる、「大人言葉」。ご宴席デビューを前に、一生懸命覚えよう、とされる方、いらっしゃると思います...
2025-11-30 宴席・接待・縁結び
レストランの置物は、宴席の話題に使ってください②
レストランの置物は、宴席の話題に使ってください①へ 店が用意している、お話のスイッチが、美術品です 店の美術品へ、ウェルカムなお客様から、ご質問をされたとき、「ちょっと、ゲストとの話を取り持っ...
2025-11-12 宴席・接待・縁結び
プロのインタビューを読む
40年以上の経験を持つふぐ調理師