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熊澤彰（ふぐ調理師）

ぎんざ姿

テーマ：宴席・接待・縁結び

現在のご宴席で、大人言葉を覚えるより、必要な事①へそもそも、どうしてご宴席は必要なのか？　大人言葉は、変わります　銀座のふぐ職人、熊澤でございます。10年以上前のある時期まで、レストランム...

何か「感じ」たら、お尋ねしましょう銀座のふぐ職人、熊澤でございます。ご宴席で語られる、とされる、「大人言葉」。ご宴席デビューを前に、一生懸命覚えよう、とされる方、いらっしゃると思います...

レストランの置物は、宴席の話題に使ってください①へ店が用意している、お話のスイッチが、美術品です店の美術品へ、ウェルカムなお客様から、ご質問をされたとき、「ちょっと、ゲストとの話を取り持っ...

貴方に話しかけて頂くのを、待っています料理店、レストラン、と名の付くところ、何か、飾ってあります。壁の絵　人形　飾り皿　などなど。こうした「美術品」は、ご宴席の話題にして頂くのを待ってい...

プレゼン得意　接待苦手な方に銀座のふぐ職人、熊澤でございます。私にとりまして、最初のコラム、緊張しますね。恐らく、このコラムを開いてくださった方の中には、少しばかり、今の私と似ている方...

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