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この分野の専門家が書いたコラム
ルロワのビンテージワインを、開ける工夫
2025-12-21
銀座のふぐ職人、熊澤でございます。 人気爆発中、マダムルロワの名刺代わり、と言われる、 メゾン・ルロワの、ブルゴーニュ 赤 2003年物でございます。 店内で大切に保管しているうちに、人気に火がついて。。...
お正月のお部屋に、ぎんざ姿 店内と同じ すき焼き しゃぶしゃぶ を②
2025-12-17
お正月のお部屋に、ぎんざ姿 店内と同じ ふぐ料理を①へ 旨い肉を、おうちで、楽しむ 銀座のふぐ職人、熊澤でございます。 どちらも、最高肉質、A5近江牛を使いました。 ぎんざ姿 オーナーシェフの私が切...
お正月のお部屋に、ぎんざ姿 店内と同じ ふぐ料理を①
2025-12-14
ふぐを、おうちで、楽しむ 銀座のふぐ職人、熊澤でございます。 お正月は、どこへも行かず、おうちでゆっくりと、ごちそうを・・ そんな皆様へ、 「福ぽん酢」と、「ぎんざ姿のふぐちりセット」を、おすすめしま...
