コラム
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店舗価値を上げる接遇テクニック
商品が良いこと。欠品が無い（品揃えが良い）こと。クリンリネスが徹底されていること。そして、笑顔の挨拶ができていること。これらのことは、お客が店を選ぶための大原則です。 お客に思いに視点...
2015-10-20 スーパーの営業戦略
ＰＯＳデータをお金に変える
ＰＯＳシステムは、スーパーにとって大きな武器であり、戦略的に活用すれば大きな収益のもととなります。しかし、私が知る限り、数百億円の売上をあげる中核企業でも、現場でＰＯＳデータをうまく戦略的に...
2015-10-14 スーパーの営業戦略
効果を出す顧客アンケート
お金をあまりかけないで、売り場を効果的に改善する方法があります。その一つがアンケート調査です。ただ、一般的によくある、鮮度はいかがですか？ ５・４・３・２・１ （とても良い・良い・普通...
2015-10-13 スーパーの業務改善
ハレ商品実践指南 【食品商業11月号・青果部門】・商業界・原稿
15年末商品化提案 消費の二極化ということが頻繁に言われるようになっている。が、しかし、ここで間違ってはいけないことは、「無理してでも買いたい」「これは、価値が有る」と感じる商品やサービスには、...
2015-10-12 スーパーの営業戦略
『良い商品』・・・だけでは売れない！
毎年春に、東京ビッグサイトで開催されるスーパーマーケット・トレードショー。高知県の地産外商公社様からご依頼をいただき、出展審査会の審査員をさせていただきました。全国各地から、何万人もの来場者...
2015-07-18 スーパーの営業戦略
３ヶ月目で、前年対比・売上１１３％達成
Ａ店 １４４％ （１１２％）Ｂ店 １３１％ （１０８％）Ｃ店 １７８％ （１１８％）以上は、私が３月から訪問している、地方のスーパーマーケットの売上高の前年対比の実績値です。なんの売上...
2015-07-15 スーパーの成功事例
強い ・・・ 在庫管理・術！－２
今回は、より、戦略的な検知から考えてみましょう。想像してください。もし、グロサリーのバックルームに在庫が全くなかったら・・・？納品されてきた商品が、全て１～２時間の内に売り場に補充（バ...
2015-06-13 スーパーの業務改善
徹底した“高鮮度”を売ることで地域一番店になる！
「鮮度管理を徹底します」「欠品をしないようにします」「品質のいい商品を提供します」という様な、スローガンを唱えている企業は多くあります。しかし、現場を視させて頂くと、そのことを真に理解し...
2015-06-12 スーパーの営業戦略
強い ・・・ 在庫管理・術！
中小零細企業の多くは、数字に弱い。本質的な数字の持つ意味を正しく理解していない。（大手でも・・・）ある訪問先で、「生鮮部門の、毎月の在庫金額を把握するように、店長に指示しています」と、本部...
2015-06-10 スーパーの業務改善
“楽しい店”に、お客は集まる！
先頃、私のクライアントの店舗で、ある企画を行った。競合がひしめき合う環境で、どうしても価格競争に陥りやすい。事実、この店舗でも、かなりその状況に陥っていました。訪問当初は、野菜や鮮魚の鮮度...
2015-06-06 スーパーの営業戦略
高いオペレーション・レベルで稼げ！
今年３月、弊社のクライアントが、新たに３社加わりました。どの企業も、社長が４０歳代と５０歳代前半と若く、いわゆる２代目さんです。スーパーマーケットの歴史を考えても、創業４０年から５０年と言う...
2015-06-03 スーパーの業務改善
収益を改善したければ、同質競合をするな！
私が最初に、１５年ほど勤めていた会社は、現在、近畿圈で売上高３０００億円を超える。グロサリーを中心に価格も安いし、生鮮品の品質や鮮度、品揃えでも評判が良い。そして、何より、従業員の方々の接客の...
2015-05-10 スーパーの営業戦略
賢い企業は時間給を上げる！
景気が上向くと必ず出てくる問題。それは、「パートが集まらない」ということ。長く続いたデフレから、脱却する兆しが確実になってきている現在。大手企業の業績が良くなり、徐々に中小企業や地方にも波...
2015-04-30 スーパーの業務改善
コラムテーマ
プロのインタビューを読む
高利益を出すスーパーマーケットにするコンサルタント