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新谷千里（経営コンサルタント）

有限会社サミットリテイリングセンター

特集　仕入れ値アップのしのぎ方　【食品商業２月号・青果部門】・商業界・原稿

■増え続ける相場の騰落要因青果物の相場は、天候や産地の気象被害、為替、そして需要拡大を続ける中国問題などに強い影響を受ける。昨年後半は、台風が接近、また上陸し、西日本を中心に大雨となり、産地で...

2015-02-12

スーパーマーケット（食品スーパー）経営を取り巻く環境が大きく変わった。本当に、ビックリするように変わった。ドラッグストアが自店の商勢圈内に進出し、加工食品の価格を大きく下げ、その売上高は、構成比...

ジリ貧、低い営業利益、低い従業員報酬。（中小零細のスーパーマーケットが）儲からない、真の問題は、売上高ではありません。それは、低い生産性にあります。生産性アップと『真の狙い』、そして、取るべき行動...

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