コラム
テーマ：食品安全安心支援業務
法律が定める期限まで、残り3カ月余
2月4日付けのコラムでもお知らせいたしましたが全ての食品事業者は、HACCPに沿った衛生管理の実施が6月1日より法的に義務化されます。残り3カ月余となりました、準備は進んでいますか ?
2021-02-26 食品安全安心支援業務
HACCPに基づく衛生管理導入は、5月31日までの期限厳守
全ての食品等事業者の方は、ご注意ください。HACCPに沿った衛生管理の実施が、6月1日より義務化されます。2021年5月31日までに取り組み厳守となります。食品の製造、加工、調理、販売等、関わる全ての食品...
2021-02-04 食品安全安心支援業務
案ずるより産むがやすし
当社が、「HACCO義務化」の支援をさせていただいている事例をご紹介します。規模の小さい飲食店様ですが、当初はHACCPという言葉を初めて聞くような状態。不安だらけのスタートでした。しかし、仕事の流れを...
2019-08-20 食品安全安心支援業務
HACCP義務化の背景
HACCP義務化の法的期限まで、残り1年を切りました。よく、「なぜ、HACCP制度化する必要があるのか?」という声を聞きます。特に、個人経営の飲食店の方からよく聞きます。 いま...
2019-07-04 食品安全安心支援業務
一番多い食中毒は ?
厚生労働省が2018年の食中毒報告総件数を発表した。2018年は、これまで1位のカンピロバスターを上回り、あのアニサキスが1位となった。2位がカンピロバスター、3位がノロウイルスであった。なぜ、アニサキ...
2019-03-18 食品安全安心支援業務
十分に知らされていない「改定された法律」
このコラムで何回かお知らせした「HACCPの義務化」残念ながら、食品衛生法が改定され「HACCPの義務化」が定められたにも関わらず、ことの重要性が十分に知らされていないようです。特に、小規模の飲食店や総...
2018-12-17 食品安全安心支援業務
貴社(店)は該当しませんか ?
このコラムで何度もご案内している「HACCPの義務化」!改正された食品衛生法では、原則すべての食品等事業者となっていますが特に、飲食店(レストラン、料理店、弁当業等)、喫茶店食品製造業(惣菜、菓子、パン...
2018-12-11 食品安全安心支援業務
当社がお手伝いすることになりました
先般より、このコラムでご案内している2年後に迫った「HACCPの義務化」で石川県内にある和食店様が「HACCP義務化」のお取り組みされることとなり当社が、そのお手伝いすることになりました。このお店は、何事...
2018-11-26 食品安全安心支援業務
「HACCPの義務化」はマスコミも注目しています
今月7日の北國新聞に掲載された記事です。石川、富山の食品メーカーや飲食チェーンが「HACCPの義務化」の対応を急いでいます。記事に紹介されている企業は北陸での大手企業ですが、「HACCPの義務化」は規...
2018-11-22 食品安全安心支援業務
「HACCPの義務化」Q&A その②
今回も、特に多かったご質問とポイントをご案内致します。Q この「HACCPの義務化」は、事業者にとって具体的な認証を受けたり 厨房などの施設の修繕 等々が必要なのでしょうか? また、新...
2018-11-19 食品安全安心支援業務
「HACCPの義務化」Q&A その①
「HACCPの義務化」について、多くのご質問をいただいております。今日は、特に多かった「質問2例」についてコメントいたします。Q1 「HACCPの義務化」に関して、いつから取り組まなければいけないのか ?A1...
2018-11-14 食品安全安心支援業務
「HACCP義務化」は、必ず取り組まなければならないのか?
先日掲載した、「待ったなし、HACCP義務化」については多くの方々からお問い合わせがありました。特に多かったのが、「うちは小規模な事業(個人経営店)だから対象外になるのでは?」・・・というものです。...
2018-11-13 食品安全安心支援業務
待ったなし、HACCP義務化
原則として食品の製造・加工・販売などを行う事業者は、2020年6月までにHACCPの義務化が法的に求められています。 「HACCPに基づく衛生管理」または「HACCPの考え方を取り入れた...
2018-11-09 食品安全安心支援業務
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